Tassenkuchen mit Kakao und Kokos im Ofen

Wenn Sie Gebäck ohne Komplikationen mögen, ist das heutige Rezept ideal. Dies sind Tassenkuchen aus Kokosnuss und Kakao (eine gelungene Kombination!), die Beatriz, Autorin von To Be Gourmet , auf traditionelle Weise zubereitet hat: Die Zutaten in einer Schüssel mischen und die Tassenkuchen im Ofen backen. Ich ermutige Sie, sie zu probieren, das Ergebnis ist ein köstlicher Kuchen und eine höchst originelle Präsentation.

Die berühmten Tassenkuchen sehe ich seit einiger Zeit in Zeitschriften, Büchern und im Internet. Es stellt sich heraus, dass ihr Reiz darin zu liegen scheint, dass es sich um einzelne Kuchen handelt, deren Teig in derselben Tasse hergestellt wird, indem die Zutaten mit einer Gabel verrührt und dann in etwa fünf Minuten in der Mikrowelle gebacken werden.

Es scheint, dass alles ein Vorteil ist, aber diese Desserts oder Express-Snacks überstehen die Zeit nicht mit der gleichen Würde wie ein traditioneller Kuchen, das scheint klar zu sein; Im Gegenteil, sie kommen bei Kindern sehr gut an und sind als Präsentation sehr attraktiv und originell.

Wenn das Problem also das Mikrowellenproblem ist, machen wir sie im Ofen mit Behältern wie Emile Henrys Förmchen , die perfekt geeignet sind, um hohen Temperaturen standzuhalten (gilt auch für Mikrowellen, ja). Und zum Mixen, ehrlich gesagt mixe ich lieber 8 Tassenkuchen auf einmal als einen nach dem anderen, also machen wir diesen Schritt auch auf traditionelle Weise, und obwohl die Methode eindeutig nicht die gleiche ist, werden wir diese Kuchen Becher nennen Kuchen in einer Tasse oder einem Glas, denn das sind sie buchstäblich….

Ich habe Kokosöl anstelle von Butter verwendet, weil es hervorragende gesundheitliche Eigenschaften hat und unter anderem hilft, den Cholesterinspiegel auf einem optimalen Niveau zu halten.

Auflaufförmchen Nr. 8 von Emile Henry , Mehllöffel von Bérard und rundes Brett von Master Class

Zutaten (für 8 Tassenkuchen)

• 5 Eier l
• 250 g Zucker
• 250g La Tourongelle Kokosbutter * (Kokosöl)
• 200 ml flüssige Sahne 18 % MA
• 250 g Mehl
• 1 Päckchen Hefe
• 250 g Schokoladenpulver
• Puderzucker zum Bestäuben
• Pekannüsse zum Garnieren

*Mit Kokosnussbutter meinen wir Kokosnussöl, das in seinem natürlichen (nicht erhitzten) Zustand fest ist und Butter ähnelt.

Vorbereitung

1. In einem Behälter schlagen wir mit Hilfe einiger Stäbchen die Eier mit dem Zucker auf.
2. Kokosöl und flüssige Sahne hinzugeben und weiter schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. In eine andere Schüssel geben wir das Mehl (vorher durch das Sieb passiert), die Hefe und das Schokoladenpulver und mischen sie.
4. Nach und nach fügen wir diese trockenen Zutaten in die vorherige Mischung ein.
5. Gießen Sie den Teig zu Hause in eines der Förmchen und lassen Sie einige Zentimeter vom oberen Rand entfernt.
6. Den Ofen auf 180º vorheizen, die Förmchen hineingeben und zwanzig Minuten ruhen lassen.
7. Wir warten, bis der Behälter abgekühlt ist, und dekorieren ihn mit Puderzucker und Pekannüssen.

La Tourongelle Kokosbutter , Emile Henry Nr. 8 Auflaufförmchen-Set , Kupfertopf von De Buyer und rundes Master Class-Brett

Um diese einzelnen Kekse herzustellen, ist es nicht notwendig, die Behälter einzufetten, und auch wenn der Gast es bevorzugt, kann er sie ganz einfach aus der Auflaufform nehmen und mit einer Gabel oder einem Löffel auf den Teller bringen. Sie fallen von alleine auseinander!

beatrice