Tassenkuchen mit Kakao und Kokos im Ofen

Wenn Sie unkompliziertes Backen mögen, ist das heutige Rezept ideal. Dies sind Kokos- und Kakao-Tassenkuchen (eine gelungene Kombination!), die Beatriz, Autorin von „To Be Gourmet“ , auf traditionelle Weise zubereitet hat: Die Zutaten in einer Schüssel vermischen und die Tassenkuchen im Ofen backen. Ich ermutige Sie, sie auszuprobieren, das Ergebnis ist ein köstlicher Kuchen und eine äußerst originelle Präsentation.

Ich habe die berühmten Tassenkuchen schon lange in Zeitschriften, Büchern und im Internet gesehen. Es stellt sich heraus, dass ihr Reiz darin zu liegen scheint, dass es sich um einzelne Kuchen handelt, deren Teig in derselben Tasse durch Rühren der Zutaten mit einer Gabel hergestellt und dann in etwa fünf Minuten in der Mikrowelle gebacken wird.

Es scheint, dass das alles Vorteile sind, aber diese Express-Desserts oder Snacks überstehen den Lauf der Stunden nicht mit der gleichen Würde wie ein normaler Kuchen, das scheint klar zu sein; Allerdings kommen sie im Gegenteil bei Kindern sehr gut an und sind als Präsentation sehr attraktiv und originell.

Wenn das Problem also in der Mikrowelle liegt, bereiten wir sie im Ofen mit Behältern wie den Auflaufförmchen von Emile Henry zu, die perfekt für hohe Temperaturen geeignet sind (und natürlich auch für die Mikrowelle geeignet sind). Und wenn es ums Mischen geht, ist es mir ehrlich gesagt lieber, 8 Tassenkuchen auf einmal zu mischen, als einen nach dem anderen, also machen wir auch diesen Schritt auf traditionelle Weise, und obwohl die Methode eindeutig nicht dieselbe ist, werden wir sie so nennen Kuchen, Tassenkuchen in einer Tasse oder einem Glas, denn das sind sie im wahrsten Sinne des Wortes….

Ich habe Kokosnussöl anstelle von Butter verwendet, weil es hervorragende gesundheitliche Eigenschaften hat und unter anderem dazu beiträgt, den Cholesterinspiegel auf einem optimalen Niveau zu halten.

Auflaufförmchen Emile Henry Nr. 8 , Bérard-Mehllöffel und rundes Master Class-Brett

Zutaten (für 8 Tassenkuchen)

• 5 Eier L
• 250g Zucker
• 250g La Tourongelle Kokosbutter * (Kokosöl)
• 200 ml flüssige Creme 18 % MA
• 250g Mehl
• 1 Päckchen Hefe
• 250g Schokoladenpulver
• Puderzucker zum Bestreuen
• Pekannüsse zum Garnieren

*Mit Kokosnussbutter meinen wir Kokosnussöl, das in seinem natürlichen Zustand (unerhitzt) fest ist und wie Butter aussieht.

Vorbereitung

1. In einem Behälter die Eier mit dem Zucker mit Hilfe eines Schneebesens verrühren.
2. Geben Sie das Kokosöl und die flüssige Sahne hinzu und schlagen Sie weiter, bis eine homogene Masse entsteht.
3. In eine andere Schüssel geben wir das Mehl (das zuvor durch ein Sieb gesiebt wurde), das Backpulver und das Schokoladenpulver und vermischen sie.
4. Nach und nach fügen wir diese trockenen Zutaten zur vorherigen Mischung hinzu.
5. Gießen Sie den Teig in eine der Auflaufförmchen und lassen Sie dabei einige Zentimeter Abstand zum oberen Rand.
6. Wir heizen den Ofen auf 180 ° vor, fügen die Auflaufförmchen hinzu und lassen sie etwa zwanzig Minuten lang stehen.
7. Wir warten, bis der Behälter abgekühlt ist, und dekorieren ihn mit Puderzucker und Pekannüssen.

Kokosnussbutter von La Tourongelle , Auflaufförmchen-Set Nr. 8 von Emile Henry , Kupfertopf von De Buyer und rundes Brett von Master Class

Um diese einzelnen Kekse zuzubereiten, ist es nicht notwendig, den Behälter einzufetten, und wenn der Gast es vorzieht, kann er sie ganz einfach aus der Auflaufform nehmen und mit einer Gabel oder einem Löffel auf den Teller legen. Sie entformen sich!

Beatriz