Rezepte auf dem Grill

Grills sind ein unverzichtbares Werkzeug, wenn es um leichtes Kochen geht, aber Sie können damit auch viel mehr Rezepte zubereiten, als Sie sich a priori vorstellen können. Heute bringe ich Ihnen 3 großartige Rezepte, die ein erster Gang, ein zweiter Gang und Desserts sein können, um Sie in seinen Möglichkeiten zu inspirieren. Zu genießen!

Obwohl Sie diese Rezepte auf jeder Art von Grill zubereiten können, empfehlen wir in der Regel die Verwendung von Gusseisengrills von Le Creuset . Da sie aus verglastem Eisen ohne Antihaftbeschichtung hergestellt sind, helfen sie uns, einen unglaublichen Geschmack zu erzielen und auf sehr natürliche Weise zu kochen. Sie haben auch eine lebenslange Garantie, so dass sie eine ausgezeichnete Investition in die Küche sind.

Wenn Sie mehr über die Vorteile von Le Creuset-Eisengrills erfahren möchten, lade ich Sie ein, den Beitrag zu lesen, den Miriam vorbereitet hat, in dem sie über ihre Erfahrungen mit Le Creuset-Grills berichtet.

1. Gegrillte Tomaten mit Ricotta und Parmesan

Dieses Rezept für gegrillte Tomaten mit Ricotta und Spinat ist ein köstlicher erster Gang voller Geschmack, den Sie nach Belieben mit etwas Spinatsalat oder Kartoffelpüree begleiten können.

Es ist auch eine großartige Option, dieses Rezept als Beilage zu einem zweiten Gang zu verwenden, sowohl zu gegrilltem Fleisch als auch zu Fisch.

Es ist sehr einfach zuzubereiten, Sie werden sehen.

Zutaten für 6 Personen)

• 6 große feste Tomaten
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 200 g Ricotta-Käse
• 60 g frischer Spinat, fein gehackt
• 1 Teelöffel Muskatnuss und Oregano
• 2 Esslöffel Pinienkerne
• 2 Scheiben Brot
• 50 g Parmesankäse, fein gerieben

Wendegrill von Le Creuset

Vorbereitung

1. Die vier Tomaten halbieren. Etwas Olivenöl hineingeben und mit Pfeffer und Salz würzen.
2. Separat mischen wir den Ricotta-Käse mit dem gehackten Spinat. Mit Oregano, Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Wir haben gebucht.
3. Den Grill erhitzen und die Pinienkerne rösten (ohne Öl hinzuzufügen).
4. Die Brotscheiben fein mahlen und die Brösel auf demselben Grill rösten. Dann entfernen wir es und reinigen den Grill.
5. Heizen Sie den Grill wieder auf und grillen Sie die Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach unten. Wir drehen es um und fügen einen Esslöffel der Ricotta-Mischung mit dem Spinat hinzu. Als nächstes streuen wir geriebenen Parmesan darüber.
6. Wir decken den Grill mit einem Deckel oder Alufolie ab, damit er die Tomaten nicht berührt.
7. Wir kochen etwa 8 oder 10 Minuten bei niedriger Temperatur. Die Tomaten sollten heiß, aber fest sein.
8. Wir servieren, streuen das geriebene Brot und die Pinienkerne darüber.

2. Florentiner Steak mit roter Soße

Florentiner Steak ist ein typisches Rezept aus der Toskana (Italien), das sich durch seine Einfachheit auszeichnet. Es ist ein Kalbs- oder Rindersteak, das auf dem Grill zubereitet wird (das Steak muss den Knochen enthalten), das Fleisch richtig versiegelt wird, das Innere roh bleibt und seinen großartigen Geschmack genießt.

Daher wird Ihnen dieses Rezept, Florentiner Steak mit würziger roter Sauce, keine größeren Komplikationen bereiten. Lediglich die Sauce erfordert etwas Vorbereitung, ist aber sehr einfach zuzubereiten und die Kombination ist köstlich. Ich bin überzeugt, dass viele von Ihnen Freude daran haben werden.

Zutaten (für 6 Personen)

• 1 kg Rinderfilet mit Knochen, bei Zimmertemperatur
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• 4 Zitronen
• 1 Esslöffel Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 2 Esslöffel glatte Petersilie

Für die Soße:

• 4 große rote Paprika
• 2 Esslöffel abgetropfte Kapern
• 4 Schalotten
• 2 rote Chilis, fein gehackt
• 50 g geröstete Pinienkerne
• 6 Esslöffel trockener Weißwein
• 4 Esslöffel Olivenöl
• Schale von 1 Zitrone
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Vorbereitung

1. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und die Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein gefettetes Backblech legen.
2. Wir stellen das Blech im Grillmodus in den Ofen, bis wir die schwarze, verkohlte Haut sehen. Das Blech aus dem Ofen nehmen und mit Alufolie abdecken. Wir lassen 10 Minuten ruhen, danach können wir die gerösteten Paprikas leicht schälen.
3. Separat mischen wir die Kapern, die fein gehackten Schalotten, die Chili, die Pinienkerne, den Weißwein, das Olivenöl und die Zitronenschale .
4. Die gerösteten und geschälten roten Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden (das Alligator ist dafür ideal) und zu den restlichen Zutaten geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die rote Soße ist fertig, wir reservieren.

Zubereitung des Steaks:

1. Die Filets samt Knochen mit den Knoblauchzehen einreiben.
2. Wir heizen den Le Creuset Grill mit etwas Olivenöl ein. Die in Hälften geschnittenen Zitronen hineinlegen und ca. 5 Minuten garen, bis sie die Grillspuren haben und zu karamellisieren beginnen. Wir ziehen uns zurück und reservieren.
3. Mit einem Küchenpinsel 1 Esslöffel Olivenöl über das Fleisch streichen und beide Seiten mit Salz bestreuen.
4. Die Filets auf den Grill legen und 4 Minuten garen. Wir drehen sie um und kochen weitere 4 Minuten und würzen mit Pfeffer.
5. Gehackte Petersilie (mit einer Kräutermühle können Sie sie sofort fein hacken) streuen und die beiseitegelegten Zitronen kurz vor dem Servieren über das Fleisch pressen.
6. Wir servieren das Steak zusammen mit der roten Sauce, die Sie obenauf, auf einer Seite des Tellers anrichten oder in Förmchen präsentieren können.

3. Karamellisierte Äpfel und Birnen mit einem Hauch Calvados

Sie können dieses Rezept als köstliches und exquisites Dessert zu gegrilltem Fleisch oder Fisch präsentieren, wenn Sie den Kontrast zwischen süß und salzig suchen.

Es ist ein Rezept für karamellisierte gegrillte Früchte mit dem letzten süßen Hauch des Genusses des normannischen Getränks (am Ende schlagen wir Alternativen zu Calvados vor, wenn Sie es durch ein anderes Getränk ersetzen möchten).

Dieses Rezept ist auch köstlich auf einem Pfannkuchen serviert und von einer Kugel Eis begleitet - Sie werden alle beneiden, die das Gericht sehen!

Zutaten:

• 1 Vanilleschote
• 3 Esslöffel Rohrzucker
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 40 g geschmolzene Butter
• 3 Äpfel
• 3 Birnen
• 50ml Calvados-Likör*
• 2 Esslöffel geröstete Haselnüsse

Glattes Grill- und T&G-Schneidebrett von Le Creuset

Vorbereitung

1. Die Vanilleschote längs halbieren. Die Kerne entfernen und Rohrzucker, Zimt und geschmolzene Butter hinzufügen. Wir haben gebucht.
2. Äpfel und Birnen werden geputzt, geviertelt und entkernt .
3. Mit Hilfe eines Pinsels bemalen wir alle Fruchtstücke großzügig mit der zuvor vorbereiteten Abstandsbutter.
4. Wir heizen den Grill von Le Creuset ein und karamellisieren die Früchte. Den Grill vom Herd nehmen und mit Calvados abkühlen. Wir flammen die Früchte. Wir decken den Grill mit einem Deckel oder einer Folie ab und kochen weitere 8-10 Minuten bei schwacher Hitze.
5. Wir servieren die Äpfel und Birnen mit gerösteten Haselnüssen, die darüber gestreut sind.

*HINWEIS: Sie können den Calvados-Likör durch einen anderen Apfellikör oder Apfelwein oder, falls dies nicht möglich ist, durch Süßwein ersetzen.

Quelle: Le Creuset