Tartiflette Raclette: Pommes Frites mit Käse

Heute trage ich meine Schürze mit einem sehr französischen Flair, und das aus einem doppelten Grund: Dieses Rezept für Tartiflette ist ein typisch französisches Rezept , und es enthält auch viel Käse. Käse und Kartoffeln, oh, la la!

In dieser Version, die wir unten Schritt für Schritt beschreiben, machen wir das Tartiflette mit Raclette-Käse , um die französische Note des Rezepts abzurunden. Es ist ein sehr einfach zuzubereitendes Rezept und ideal zum Teilen – Ich versichere Ihnen, dass der Erfolg bei den Gästen garantiert ist.

Was ist ein Tartiflette?

Das Tariflette ist ein typisches Rezept aus Savoyen (Savoie) , den Westalpen, dessen Hauptzutaten Kartoffeln und Käse sind . So sehr, dass der Name Tartiflette von Tartifla ( " Kartoffel" in Savoy Arpitano) stammt und das Rezept in den 1980er Jahren von der Reblochon Interprofessional Union, dem Käse, mit dem es typisch ist, um das Rezept zuzubereiten (Reblochon ist ein typischer Haute-Savoie-Käse).

Obwohl die Hauptzutaten des Tartiflettes Reblochon-Käse und Salzkartoffeln sind, gibt es heute unzählige Versionen des Rezepts, die von der Verwendung verschiedener Käsesorten bis hin zur Verwendung von Zwiebeln, Kochsahne, Gewürzen, Schinken oder Speck reichen ... In allen Fällen das Rezept ist ein energiegeladenes Gericht, das in einem Gratin präsentiert wird.

In unserer heutigen Version verwenden wir anstelle des Reblochón-Käses einen anderen typisch französischen Käse, den Raclette-Käse, der köstlich ist, wenn er geschmolzen und mit der Kartoffel und dem ebenfalls üblichen Hauch von Wein überbacken wird. Aus all diesen Gründen haben wir diesem Rezept den Spitznamen Tartiflette-Raclette gegeben, ich hoffe, es schmeckt Ihnen – ich empfehle es als ersten Gang zum Mittagessen (wenn Sie möchten, servieren Sie einen leichten zweiten Gang!) oder als Hauptgericht zum Abendessen. Sie werden es genießen!

Paella Pan Mineral B De Käufer

Rezept für Tartiflette (Pommes Frites).

Zutaten

• 600 g Raclettekäse
• 1,2 kg Kartoffeln
• 2 große Zwiebeln
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 250 g geräucherter Schweinebauch (oder Speck)
• 1/2 Glas Weißwein
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

Vorbereitung

1. Kartoffeln säubern und schälen.
2. Mit Hilfe des Gefu Kartoffelschneiders oder mit einem Messer in Würfel schneiden.
3. Die Zwiebeln schälen und in große Stücke schneiden oder schneiden.
4. Stellen Sie die De Buyer Mineral B Paellapfanne auf den Herd, fügen Sie ein paar Esslöffel Öl hinzu und braten Sie die Zwiebel bei schwacher Hitze an.
5. Räucherspeck hacken und hinzufügen und einige Minuten braten, bis der Speck goldbraun ist.
6. Fügen Sie die in Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzu und wenden Sie Salz (einen halben Esslöffel) an. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich mit einem Pfannenwender umrühren. Wir möchten, dass die Kartoffeln zart, aber nicht krümelig sind.
7. Backofen auf 200° C vorheizen.
8. Den Weißwein auftragen, um den Boden aufzulösen, der sich in der Paella-Pfanne gebildet hat, und etwa 3 oder 4 Minuten kochen lassen.
9. Pfeffer nach Belieben auftragen und einen halben Teelöffel Muskatnuss hinzufügen. Mix zum Verteilen und Reservieren vom Feuer.
10. Den Raclette-Käse auf die Kartoffeln geben und die gesamte Paella-Pfanne bedecken. Versuchen Sie, die Käsescheiben in Kreisen zu platzieren, um einen schönen Effekt zu erzielen, und stellen Sie die Paella-Pfanne in den Ofen.
11. Etwa 5 Minuten backen, damit der Käse schmilzt, und dann zum Gratinieren in den Grillmodus wechseln.
12. Heiß servieren und den Abend mit Brot begleiten.

Noten

• Wir bereiten das Rezept in der mineralischen Paella-Pfanne zu, die für den Ofen geeignet ist, obwohl die Tradition dieses Rezepts darin besteht, es in einer langstieligen Pfanne zu tun. In diesem Fall können Sie das Rezept in der Mango-Mineral-Pfanne aus Edelstahl zubereiten, die für den Ofen geeignet und so französisch ist wie dieses Tartiflette. Ideal!
• Anstelle von Speck können Sie auch kleine Stücke Schinken oder Speck auftragen. Sie sorgen auch für Geschmack und Würze.