Süßkartoffel-Crumble

Wir sind im Herbst und es ist Zeit für Kastanien, Süßkartoffeln und Kürbisse; Es scheint, als ob Sie Lust bekommen, Kuchen, Torten , Kekse und Torten mit Äpfeln und Birnen zu backen. In gewisser Weise haben wir das Gefühl, den Ofen anzuschalten, um unser Haus mit den berauschenden Düften von Butter, Zimt und Zucker zu erfüllen. Wenn wir diesen Geruch nur in einem Glas aufbewahren und es von Zeit zu Zeit öffnen könnten!

Zu diesem Anlass habe ich einen unglaublichen Crumble auf Süßkartoffelbasis zubereitet . Süßkartoffeln gehören zu den Gemüsesorten, die wir am meisten mit dem Herbst assoziieren, und sie sind eine der süßesten Knollen überhaupt, leicht verdaulich und mit antioxidativer Kraft , ein Produkt, das wir häufiger in unsere Ernährung aufnehmen sollten.

Unter Ausnutzung der natürlichen Süße können wir ein köstliches Dessert oder einen Leckerbissen am Nachmittag zubereiten . Der Belag dieses Streusels besteht aus Mehl, Butter, Walnüssen, Zimt und Melasse . Sie werden nicht aufhören können, dieses Löffeldessert zu probieren, wenn es warm ist.

La Tourangelle Walnussöl und runde Keramikform von Emile Henry

Zutaten

• 4 mittelgroße Süßkartoffeln
• 60 ml Ahornsirup oder Agavensirup
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 Esslöffel La Tourongelle-Walnussöl
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 100 ml flüssige Sahne (oder pflanzliche Reiscreme)
• 4 Esslöffel geschmolzene gesalzene Butter
• 2 Eier

Crumble-Abdeckung:

• 175g Mehl
• 75 g kalte Butter in Würfel schneiden
• 50 ml Melasse oder Ahorn- oder Agavensirup
• 50 g grob gehackte Walnüsse
• 1 Teelöffel Zimt

Optional zum Servieren:

• 2 Esslöffel geschmolzene Butter
• 60 ml Ahornsirup

Ausarbeitung

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Fetten Sie eine ofenfeste Keramikform mit etwas Butter ein (ich habe die runde Keramikform von Emile Henry verwendet ).
2. Die Süßkartoffeln einstechen und 1 Stunde lang backen, bis sie weich und zart sind. Wenn sie gar sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen, öffnen Sie sie zur Hälfte und lassen Sie sie abkühlen.
3. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 180 °C.
4. Die Eier verquirlen und beiseite stellen. Die Süßkartoffeln schälen und in einer Schüssel zerstampfen. Anschließend Vanille , Ahornsirup, flüssige Sahne, Walnussöl, Butter und schließlich die Eier hinzufügen und mit einem Spatel gut verrühren, bis alles gut vermengt ist. Gießen Sie die Mischung in die gefettete Form.
5. Bereiten Sie den Streusel vor. In einer Schüssel Mehl, Zimt und Melasse vermischen. Die kalte, gewürfelte Butter dazugeben und mit den Fingerspitzen zu einer Art Zacken verrühren. Die Walnüsse dazugeben und noch etwas vermischen. Buchung.
6. Bedecken Sie die Oberfläche der Form mit den Streuseln und stellen Sie sie für 30–40 Minuten in den Ofen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
7. Heiß oder warm servieren. Optional können Sie 2 Esslöffel Butter in einem Topf mit 60 ml Ahornsirup erhitzen und kurz vor dem Servieren aufgießen.

La Tourangelle Walnussöl Und Runde Keramikform Emile Henry