Zucchini-Spaghetti mit Avocado-Pesto

Diese Rezept für Zucchini-Spaghetti in der Pfanne gebraten (nicht Pasta mit Zucchini!) ist in wenigen Minuten fertig! Ein perfektes Alltagsgericht. Carmen (Yerbabuena en la Cocina) serviert dazu ein Pesto, das wunderbar dazu passt. Guten Appetit!

Wir stehen kurz vor dem Frühling. Nach einigen Monaten, in denen wir uns warm angezogen haben, kommt die Stunde der Wahrheit: Die wärmende Kleidung kann langsam weg und mit dem besseren Wetter wird sie überflüssig. Außerdem haben wir zum Glück fast das ganze Jahr über alle Arten von Gemüse zur Verfügung, weshalb ich beschlossen habe, den Exzessen der letzten Monate entgegenzuwirken und mehr gesündere und kalorienärmere Gerichte.

auf meinen Tisch zu bringen. Was gibt es Besseres, als meine Vorsätze umzusetzen, indem ich Weizennudeln durch diese Spaghetti aus Zucchini ersetze? Ohne Frage eine leichte, gesunde, lustige Option, glutenfrei geeignet und reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Außerdem ist es mit dem Spirelli-Schneider superleicht, in wenigen Minuten originelle Gemüsegerichte und Salate ohne Mühe zuzubereiten — sogar Kinder, die oft wenig Gemüse essen wollen, werden diese neue und originelle Art zu essen genießen.

Mörser Emile Henry, Reibe Zester Microplane und Gusseisen-Pfannen Skillet Le Creuset

Ihr solltet eines wissen: Obwohl der Spirelli-Spiralizer an sich schon ein sehr praktisches und schnelles Gerät ist, kannst du jetzt auch den Spirelli XL-Schneider, wählen, der der bekannte Spirelli ist, aber in einer Sonderedition geliefert wird (größer und in einer wunderschönen Schachtel!). Wenn ihr über ein überraschendes und nützliches Geschenk zum Vatertag oder Muttertag nachdenkt, ist es ohne Zweifel das perfekte Geschenk, an dem die ganze Familie Freude haben wird.

Los geht's mit dem Rezept!

Zutaten (4 Personen)

• 2 mittelgroße Zucchini
• 1 Bund frischer Basilikum
• 2 reife Avocados
• 50gr Pinienkerne
• 2 Knoblauchzehen
• Der Saft einer Limette
• 100ml Trilloliva natives Olivenöl extra
• Salz
• Pfeffer
• Parmesankäse

Zubereitung

Zuerst bereiten wir das Avocado-Pesto zu:

1. Wir waschen den Basilikum und trocknen ihn.
2. Wir schneiden die Avocados längs halbiert, entfernen den Kern und holen das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus.
3. Wir geben die Avocados, den Basilikum, die Pinienkerne, die Knoblauchzehen, den Limettensaft und das Öl in einen Mörser oder Küchenprozessor und zerkleinern alles bis zur gewünschten Konsistenz.
4. Wir würzen das Pesto mit Pfeffer und Salz.

Wir bereiten die Zucchini-Spaghetti zu:

1. Wir schneiden die Zucchini mit dem Spirelli-Schneider in Spaghetti-Form.
2. In eine Pfanne geben wir einen Teelöffel Öl und wenn es zu rauchen beginnt, braten wir die Zucchini eine Minute lang an. Wir geben kein Salz dazu, damit sie kein Wasser ziehen.
3. Wir servieren sofort mit dem Avocado-Pesto darüber und Parmesanspänen oder gerieben mit Microplane.

Spirelli-Spiralizer von Gefu und Gusseisenpfanne Skillet Le Creuset

Notizen:

• Ich empfehle die Verwendung einer Gusseisenpfanne. Sie wird sehr schnell heiß und verdampft das Wasser, das die Zucchini abgeben könnte. In meinem Fall habe ich die Skillet Le Creuset Pfanne.
• verwendet. Wenn ihr knusprige Texturen im Gemüse mögt, empfehle ich, die Zucchini-Spaghetti roh zu probieren. So habt ihr neben dem Genuss einen zusätzlichen Vitaminbonus; wenn ihr sie lieber anbratet, empfehle ich, dies bei starker Hitze, ohne Salz und nur für ein paar Minuten zu tun, damit die Zucchini nicht zu viel Wasser abgeben und diesen angenehmen Crunch verlieren.

Gusseisenpfanne Skillet Le Creuset und Spirelli-Spiralizer von Gefu