Wiener Brotpudding

Heute bringt uns Loreto, die Autorin von Sabores de Colores, ein Rezept für Pudding um ein unwiderstehliches Dessert zuzubereiten und das du ganz einfach zu Hause machen kannst. Es handelt sich um einen Pudding aus Wiener Brot, den du bestimmt lieben wirst, wegen seiner Schnelligkeit, Einfachheit und des köstlichen Ergebnisses. Sie bereitet ihn in einer speziellen Form für Flan und Pudding zu, die wir lieben, der von Kitchen Craft. Los zur Rezeptur, ich hoffe, ihr genießt es genauso sehr wie wir zu Hause!

Oft bleibt uns Brot übrig und wir werfen es schließlich weg, entweder weil es hart geworden ist oder weil wir nicht genau wissen, wie wir es verwerten sollen. Ich sage euch: werft es nicht weg: damit mit Kuchenresten oder sogar mit Gebäckresten könnt ihr einen köstlichen Pudding zubereiten!

Diesmal konnte ich nicht widerstehen und habe einen Pudding aus Wiener Brot gemacht (nennt ihn Pudding, pudín oder budín, alle Begriffe sind richtig und alle sind genauso lecker!!) - wir hatten ein paar Baguettes zu Hause und hatten keine Zeit, sie zu verputzen, als sie uns gebracht wurden. Also haben wir mit etwas Vanille, Brandy und Rosinen ein wirklich leckeres klassisches Dessert gezaubert.

Ich weiß, dass es ein Dessert ist, das vermutlich in allen Haushalten zubereitet wird: ich erinnere mich an meine Großmutter, sie machte es immer für Familienessen, unkompliziert und in der Mikrowelle. Wie ihr seht, bin ich sehr traditionell und habe es mit meiner haftbeschichteten Pudding-/Flanform von Kitchen Craft im Ofen im Wasserbad zubereitet. Wenn ihr wollt, könnt ihr es auch im Schnellkochtopf zubereiten und so Zeit und Energie sparen.

Merkt euch alle Zutaten, damit ihr sie schon morgen bereit habt:

Haftbeschichtete Form zum Backen von Pudding und Flan, von Kitchen Craft

Zutaten

• 250gr Wiener Brot
• 500ml Vollmilch
• 4 Eier
• 125gr Zucker
• 25gr Rosinen
• 80gr Brandy
• 1 Vanilleschote
• Flüssiges Karamell

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180ºC vorheizen.
2. In einem Topf die Rosinen mit dem Brandy geben, zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen; abdecken und ziehen lassen, damit die Rosinen gut quellen.
3. In einem anderen Topf die Milch zusammen mit dem Zucker und der Vanilleschote geben; wichtig ist, die Schote vorher aufgeschnitten und mit einem Messer die Samen herausgekratzt zu haben. Erwärmen, damit sich der Zucker löst und die Vanille zieht. Warm beiseitestellen.
4. Das Brot zerkrümeln und in eine große Schüsselgeben, die Milch darüber gießen (ohne die Vanilleschote) und den Brandy, mit dem wir die Rosinen eingeweicht haben. Gut vermischen und etwa 20 Minuten quellen lassen.
5. Nach dieser Zeit habt ihr Optionen: Ihr könnt die Mischung zusammen mit den Eiern pürieren - das ergibt einen dichteren und gleichmäßigeren Pudding - oder einfach die verquirlten Eier unterrühren und gut mischen, beide Optionen sind gültig.
6. Sobald die Eier untergemischt sind, die Rosinen hinzufügen und gut verrühren. Beiseitestellen.
7. Den Boden und Teile der Seiten unserer haftbeschichteten Pudding-/Flanform von Kitchen Craftmit flüssigem Karamell bedecken, die Mischung einfüllen und verschließen. In den Ofen geben und im Wasserbad 75 Minuten garen.
8. Nach 75 Minuten den Ofen herausnehmen, vorsichtig den Deckel abnehmen und mit Hilfe eines Holzspießes prüfen, ob der Pudding durchgegart ist. Abkühlen lassen.
9. Wenn der Pudding lauwarm ist, stürzen wir ihn auf den Teller, auf dem er serviert werden soll.
10. Denkt daran, dass ihr ihn kalt oder lauwarm genießen könnt, begleitet von Schlagsahne, Crème anglaise oder sogar mit einer heißen Schokoladensauce.

Haftbeschichtete Form zum Backen von Pudding und Flan, von Kitchen Craft und Textured-Teller von Tokyo Design

Bereitet ihr zuhause oft Pudding oder Flan zu? Wir lieben es, besonders seit wir diese fantastische haftbeschichtete Form von Kitchen Craft haben. Nutzt das hart gewordene Brot, Kuchenreste oder sogar Gebäck, um Puddings zuzubereiten. Ach! Und ich wollte euch sagen, dass, wenn ihr beim Schließen des Deckels Schwierigkeiten habt, wichtig ist, den Pfeil an der Basis mit dem nicht perforierten Kreis des Deckels übereinanderzubringen und zuerst die andere Seite einzurasten, indem ihr den Deckel leicht kippt - das könnt ihr auf dem Foto sehen.

Loreto