Rezept für Hühnercurry

1. Erhitzen Sie die Wok-Pfanne des Balti Dish bei schwacher Hitze und geben Sie einen Spritzer Öl hinein. Wenn Sie den Geschmack mögen, fügen Sie ganzen geschälten Knoblauch hinzu.
2. Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Hähnchen vor: Waschen Sie es mit Wasser, trocknen Sie es mit Küchenpapier ab und schneiden Sie es in dicke Würfel.
3. Wenn das Balti heiß ist, fügen Sie das Hähnchen hinzu und braten Sie es an, damit es schnell dicht wird (jetzt bei mittlerer/hoher Hitze). Kochen Sie das Hähnchen nicht zu lange, damit es nicht austrocknet. Kochen, bis es zart und saftig ist.
4. Während das Fleisch bräunt, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer ab.
5. Wenn es anfängt, goldbraun zu werden, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie 1 gestrichenen Teelöffel Kurkuma und einen Esslöffel Currypulver hinzu. Mit dem Spatel umrühren.
6. Fügen Sie die Kokosmilch (ca. 300 ml) und ein paar Esslöffel Kochsahne (oder Joghurt) hinzu.

7. Gut umrühren. Sie werden sehen, wie die Kokosmilch ihre Farbe ändert und einen schönen Goldton annimmt, wenn Curry und Kurkuma in die Milch eindringen.
8. Jetzt ist es an der Zeit, 10 Minuten lang Chup Chup zuzubereiten, damit sich die Kokosmilch erwärmt und das Fleisch durchtränkt, während auch die Gewürze dies tun. Nach 10 Minuten ist es an der Zeit, die Sauce zu reduzieren: Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere/hohe Leistung und lassen Sie die Milch reduzieren.
9. Die Reduzierungszeit hängt von Ihnen ab. Ich mag die reduzierte Soße, weil sie etwas dicker ist und der Geschmack konzentriert ist, aber wenn man nicht viel Zeit hat, nicht der Typ ist, der warten muss, oder wenn man möchte, dass die Soße nicht zu scharf ist, lässt man sie nur für eine Weile stehen Einige Minuten einweichen und herausnehmen, solange es noch sehr flüssig ist.
10. Lassen Sie es einkochen, bis es die gewünschte Konsistenz hat, und rühren Sie dabei ab und zu um. Stoppen Sie die Hitze und nehmen Sie sie heraus, wenn Sie möchten.

• Wenn Sie mehr als 10 Minuten Zeit haben, um das Rezept zuzubereiten, empfiehlt es sich, zuerst etwas Lauch oder Zwiebeln im Öl anzubraten, während Sie den Wok erhitzen, und auch einige gehackte Karotten anzubraten, bevor Sie das Huhn hinzufügen. Ich empfehle Ihnen, dieses Hühnchen-Curry mit Zwiebeln und Karotten zu probieren!
• Für mehr Fleisch fügen Sie mehr oder weniger Gewürze hinzu (aber achten Sie darauf, es nicht zu übertreiben!).
• Zuerst werden Sie sehen, dass die Sauce sehr klar ist, aber wenn Sie das Huhn umrühren, werden Sie sehen, wie alles die für das Rezept typische gelbe Curryfarbe annimmt .
• Nach Geschmack reduzieren, aber nicht auf ein Minimum, denn Sie werden es lieben, dass es reichlich Soße zum Eintunken des Brotes gibt (abgesehen davon ist die Soße wirklich scharf, wenn Sie sie stark reduzieren!).
• Wenn Sie die Sauce stark reduzieren möchten, können Sie einen halben Teelöffel weniger Curry und Kurkuma verwenden, da die Sauce sonst zu scharf wird.
• Vor dem Servieren ruhen lassen: Lassen Sie das Curry vor dem Servieren einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen vermischen und verstärken.
• Liebhaber von Hühnchen-Curry lieben es so wie es ist, mit etwas Brot, um die Sauce zweimal zu genießen (ein Klassiker ist hier Naan- oder Fladenbrot ). Es ist auch ein Klassiker, ihn mit Basmatireis zu servieren, und ich persönlich liebe ihn mit Knoblauchbrot.

So begleiten Sie Hühnchen-Curry

Curryreis kann allein in seiner Soße serviert werden, Sie können ihn aber auch mit einigen Zutaten oder Beilagen wie den unten vorgeschlagenen begleiten:

1. Bett aus Basmatireis: Servieren Sie das Hühnercurry über einer großzügigen Portion gekochtem Basmatireis. Die Textur und der Geschmack des Reises ergänzen die Currysauce perfekt.

2. Frisches Naan: Begleiten Sie das Gericht mit frisch gebackenem oder erhitztem Naan. Das lockere Brot eignet sich hervorragend zum Aufsaugen der leckeren Soße.

3. Frischer Salat: Verleihen Sie Ihrem Gericht eine erfrischende Note mit einem frischen Salat aus Gurken, Tomaten und grünen Blättern, angerichtet mit Zitrone und Kräutern.

4. Mango-Chutney: Bietet eine süß-saure Note mit Mango-Chutney. Seine Süße wird den würzigen Geschmack des Currys sehr gut ergänzen.

5. Geröstete Mandeln oder Haselnüsse: Streuen Sie geröstete Mandeln über das Curry, um ihm eine köstliche Knusprigkeit und einen nussigen Geschmack zu verleihen.

6. Verschiedene Beilagen: Begleiten Sie das Curry mit verschiedenen Beilagen wie gebratenen Bananen, Rosinen, Kokosraspeln oder gehackten Erdnüssen.

7. Frischer Koriander: Vor dem Servieren frische Korianderblätter darüber streuen. Sein frisches Aroma und sein frischer Geschmack sorgen für eine lebendige Note.

8. Orangen- oder Zitronenschale: Reiben Sie vor dem Servieren etwas Orangen- oder Zitronenschale über das Gericht, um den Geschmack zu verstärken.

Ich hoffe, dass Ihnen dieses Hühnchen-Curry-Rezept wirklich gefällt – es fliegt zu Hause jeden Tag, wenn ich es auf den Tisch bringe!