Können Sie sich einen besseren Plan für einen Freitagabend vorstellen als das klassische „Sofa und Film“? Für mich gibt es nur eines: Begleiten Sie es mit einem tollen Abendessen!! Was sollen wir machen, ich habe eine sehr entwickelte gefräßige Ader, hehehe. Aber Sie werden nicht leugnen, dass die Begleitung eines guten Films mit einem guten Abendessen ein perfekter Plan ist! Und wenn es ein Gericht gibt, das sich an diesen Abenden zu unseren Favoriten entwickelt hat, dann sind es die Pulled Pork Tacos.
Ich weiß nicht, ob Sie jemals Pulled Pork probiert haben, aber wenn nicht, müssen Sie es so schnell wie möglich tun. Dabei handelt es sich um nichts anderes als Schweinefleisch, das mit Barbecue-Sauce und Gewürzen mariniert und lange bei niedriger Temperatur gegart wird , wodurch das Fleisch so weich wird, dass es sich leicht in Streifen reißen lässt.
Die Zubereitung erfolgt in der Regel im Backofen, die Garzeit beträgt ca. 6 bis 8 Stunden, da wir aber nicht immer so viel Zeit darauf verwenden können, verrate ich euch heute, wie man es mit dem WMF Perfect Schnellkochtopf zubereitet, mit dem Wir werden in weniger als der Hälfte der Zeit ein ebenso gutes Ergebnis erzielen.
Wir können Pulled Pork mit verschiedenen Fleischsorten zubereiten, vom Schweinekopf- oder -schulterfleisch bis hin zu Rippchen, natürlich immer mit dem, was Sie am einfachsten bekommen können, solange es sich um ein Stück handelt, das etwas Fett enthält , damit das Ergebnis saftiger ist.
Mit der Fleischmenge, die ich im Rezept angegeben habe, haben Sie für viele Gerichte Pulled Pork , aber das auf diese Weise zubereitete Fleisch gefriert phänomenal. Wenn Sie es also portionsweise einfrieren, müssen Sie es nur dann verwenden, wenn es an der Zeit ist, es zu verwenden Tauen Sie das Fleisch auf und im Handumdrehen können Sie ein köstliches Abendessen zubereiten.
Und da wir ein super reichhaltiges und sehr leckeres Fleisch haben, was halten Sie davon, wenn wir es in eine mexikanische Tortilla geben, es mit sautierter Paprika, eingelegten Zwiebeln und etwas Koriander begleiten und ein paar beeindruckende Tacos zaubern? Natürlich ist das meine Version, aber Sie können die Tacos mit dem servieren, was Ihnen am besten schmeckt ...
Kommt schon Leute, lasst uns das Rezept besorgen!!
WMF Perfect-Schnellkochtopf , Revol-Porzellantablett , Emile Henry-Keramikförmchen und Pallarès- Kohlenstoffstahlmesser
Zutaten (6 Einheiten)
Für das Pulled Pork:
- 2 kg Schweinekopf am Stück
- 140 g Barbecuesauce
- 120 g konzentrierte Tomatensauce
- 40 ml Essig
- 250 ml Wasser
- 250 ml Orangensaft
- 1 Teelöffel Oregano
- ½ Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer (optional)
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Für die eingelegte Zwiebel:
- 1 rote Zwiebel
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Esslöffel Zucker
Für die Tacos:
- 6 Mais- oder Weizentortillas
- Pulled Pork
- 1 rote Paprika
- Eingelegte Zwiebel
- Koriander
Ausarbeitung
Pulled Pork
- Zuerst entfernen wir mit einem sehr scharfen Messer überschüssiges oberflächliches Fett vom Fleisch und würzen es mit Salz und Pfeffer.
- Als nächstes bereiten wir die Fleischmarinade vor. Dazu geben wir Barbecuesauce, Essig, Oregano und konzentrierte Tomatensauce in eine Schüssel und verteilen das Fleischstück mit einer Küchenbürste gut.
- Wir bedecken den Boden des Slow Cookers mit Olivenöl und erhitzen ihn bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Wenn das Öl sehr heiß ist, fügen Sie das Fleisch hinzu, um es von allen Seiten (einschließlich der Enden) goldbraun anzubraten.
- Sobald wir das Fleisch markiert haben, geben wir Wasser, Orangensaft und gemahlenen Cayennepfeffer in den Topf, falls wir ihn verwenden.
- Wir schließen den Topf und halten ihn auf hoher Hitze, bis der zweite Ring aufgeht. In diesem Moment reduzieren wir die Hitze, so weit es nötig ist, damit der Druck nicht verloren geht, d. In meinem Fall ist die Leistung der Vitro-Brenner mit 1-9 nummeriert. Ich habe den Topf während des gesamten Kochens auf etwa 3 oder 4 gehalten.
- Nach dieser Zeit nehmen wir den Topf vom Herd und machen ihn drucklos. Wir prüfen, ob das Fleisch sehr zart ist und bei Berührung fast zerfällt. Wenn nicht, stellen wir den Topf für weitere 10 Minuten wieder auf den Herd.
- Sobald das Fleisch sehr zart ist, nehmen wir es aus dem Topf und stellen den Topf wieder auf den Herd, dieses Mal ohne Deckel und bei starker Hitze für 5 oder 10 Minuten, um die Soße zu reduzieren.
- Während die Sauce reduziert wird, zerkleinern wir das Fleisch mit ein paar Gabeln oder, wenn wir es vorziehen, mit sehr sauberen Händen.
- Sobald die Sauce reduziert ist und das Fleisch zerkleinert ist, geben wir das Fleisch zurück in den Topf und rühren um, sodass es gut mit der Sauce bedeckt ist.
- Unser Pulled Pork ist fertig, jetzt bereiten wir die Tacos vor.
Eingelegte Zwiebel
- Wir beginnen damit, die Zwiebel in sehr dünne Ringe zu schneiden und in eine Schüssel zu geben.
- Als nächstes bringen wir Wasser zum Kochen und sobald es kocht, gießen wir es in die Schüssel, sodass es die Zwiebel gut bedeckt, und lassen es 10 Minuten ruhen.
- Nach dieser Zeit gießen wir den Inhalt der Schüssel in ein Sieb und lassen die Zwiebel gut abtropfen.
- Sobald es abgetropft ist, geben wir es zurück in die Schüssel, fügen Zucker und Zitronensaft hinzu und lassen es etwa 20 Minuten ruhen.
- Nach dieser Zeit lassen wir die Zwiebel wieder abtropfen und haben sie gebrauchsfertig.
Tacos
- Wir beginnen mit der Zubereitung der Paprika. Wir waschen die Paprika, entfernen die Kerne und schneiden sie in etwa 1 cm breite Streifen.
- Die Paprikastreifen salzen und eine Bratpfanne oder einen Wok mit etwas Öl erhitzen. Wenn die Pfanne heiß ist, fügen Sie die Paprika hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang an, damit sie gar, aber fest und nicht zu weich sind. Wir nehmen es aus der Pfanne und reservieren es.
- Wir reinigen die Pfanne, stellen sie wieder auf den Herd und erhitzen die Tortillas auf beiden Seiten, ohne Öl hinzuzufügen.
- Sobald wir die Tortillas warm haben, stellen wir die Tacos zusammen. Dazu geben wir in jede Tortilla Pulled Pork (wenn es nicht heiß ist, erhitzen wir es vor dem Zusammenstellen der Tacos), einige Streifen Paprika und eingelegte Zwiebeln. Etwas Koriander hacken und über jeden Taco streuen.
- Und viel Spaß!
WMF Perfect Schnellkochtopf , Tablett aus Revol-Porzellan Und Pallarès- Messer aus Kohlenstoffstahl
Noten
- Obwohl die originalen mexikanischen Tacos mit Maistortillas zubereitet werden, habe ich Ihnen die Möglichkeit gegeben, sie sowohl mit Mais- als auch mit Weizentortillas zuzubereiten, da letztere normalerweise einfacher zu finden sind. Sie können sie jedoch so zubereiten, wie es Ihnen am besten gefällt.
- Sie werden sehen, dass ich für die Zubereitung der Tacos kaum Mengenangaben bei den Zutaten gemacht habe, aber hier ist es ein wenig Geschmackssache, wer mehr oder weniger Pfeffer, Zwiebeln oder Fleischmenge möchte, kann diese nach Belieben füllen.
Revol-Porzellantablett und Le Creuset-Keramikförmchen
Obwohl das Rezept langwierig erscheint, besteht die einzige Komplikation darin, das Fleisch in den Topf zu geben und bei der Zubereitung geduldig zu sein. Sobald die Tacos fertig sind, ist die Zubereitung so einfach wie die Zubereitung eines Sandwiches … und äußerst lecker.
Nur eine Warnung: Sobald Ihre Freunde die von Ihnen zubereiteten Tacos probieren, werden Sie feststellen, dass sich immer mehr Menschen für Ihr Freitagsessen anmelden!
