Dattelpudding mit Toffeesoße

Im Zweiten Weltkrieg wohnten zwei kanadische Offiziere in einem Hotel im Nordosten Englands, wo sie dem Besitzer des Hotels das Rezept für einen Pudding gaben; Und was sie uns sagen, macht Sinn, dass sein Ursprung nicht englisch, sondern kanadisch ist, da der Teig eher dem eines amerikanischen Muffins ähnelt als dem eines zarten englischen Biskuitkuchens.

Ich spreche vom köstlichen klebrigen Toffee-Pudding oder, was dasselbe ist, Dattelpudding mit Toffee-Sauce , ein in englischen Ländern bekanntes Dessert, ein Dessert mit vielen Variationen und Zubereitungsarten, aber was nie versagt, ist, dass seine Hauptzutat immer ist Es sind Datteln.

Zu Hause lieben wir es, ihn zu dämpfen, so erhalten wir einen sehr saftigen und nicht schweren Pudding. Die Beilage Toffeesauce ist immer ideal, aber ich habe Ihnen bereits gesagt, dass Sie mit nur einem englischen Salat wie Könige aussehen würden. Sind Sie bereit, es vorzubereiten? Es ist ein sehr einfaches Rezept, verpassen Sie es nicht!

Puddingform von Kitchen Craft , gewellte Keramikform von Emile Henry und Revol-Porzellanteller

Zutaten (Für 8 Personen)

• 250 g Medjoul-Datteln ohne Kerne (ca. 12 Einheiten)
• 300 ml Wasser
• 1 Teelöffel Backpulver
• 3 Eier
• 160 g selbstaufgehendes Mehl und etwas mehr für die Form
• 60 g Butter
• 60 g brauner Zucker
• 60 g weißer Zucker
• 1 Teelöffel Vanillepaste
• 1 Prise Salz

Für die Toffeesauce:

• 220 g brauner Zucker
• 120 g Butter
• 350 ml flüssige Schlagsahne
• 1 Teelöffel Vanillepaste
• 1 Prise Salz

Ausarbeitung

1. Die grob gehackten Datteln in eine Bratpfanne geben, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen, sobald es kocht, einen Teelöffel Backpulver hinzufügen, die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze 2 Minuten kochen lassen. Wir nehmen es vom Herd und reservieren es.
2. Mit Hilfe eines Mixers oder einer Küchenmaschine die Butter mit dem Zucker verrühren, gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht, dann die Eier einzeln hinzufügen, bis eine einheitliche Masse entsteht, die Vanillepaste dazugeben und gut verrühren.
3. Als nächstes fügen wir die Dattelmischung hinzu, die wir bei Bedarf mit einer Gabel zerdrücken, gut vermischen und das Mehl hinzufügen, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
4. Wir fetten und bemehlen unsere Kitchen Craft Masterclass-Puddingform , geben die Mischung hinzu, verschließen sie fest und stellen sie in einen großen Topf, füllen ihn zur Hälfte mit heißem Wasser, decken ihn ab und kochen ihn 80 Minuten lang.
5. Während der Pudding kocht, können wir die Toffeesauce zubereiten. Dazu alle Zutaten in einen Topf geben und bei schwacher Hitze kochen. Wichtig ist, dass es nicht kocht.
6. Nach 80 Minuten Garzeit nehmen wir den Pudding vom Herd, lassen ihn 5 Minuten ohne Deckel ruhen und entformen ihn in unserer Emile Henry-Keramikform oder, falls dies nicht möglich ist, in einem tiefen Behälter, bedecken wir ihn mit einem Teil des Toffees und dem Den restlichen Toffee (der nicht übrig bleibt) servieren wir in einem Krug, damit sich jeder bedienen kann, wenn er mehr möchte, und servieren ihn warm.

Emile Henry gewellte Keramikform Und Revol-Porzellanteller

Ich liebe diesen warmen, süßen und leckeren Pudding. Er eignet sich perfekt zum Überraschen, ohne sich Gedanken darüber machen zu müssen, den Ofen einzuschalten. Mit der Toffee-Sauce serviert ist er der Beste, aber ich sage Ihnen, mit Vanilleeis und Pekannüssen garniert ist er eine echte Sünde.