Dattelpudding mit Toffeesoße

Damals im Zweiten Weltkrieg übernachteten zwei kanadische Offiziere in einem Hotel im Nordosten Englands, wo sie dem Besitzer des Hotels das Rezept für einen Pudding gaben. Und was sie uns über seine nicht englische, sondern kanadische Herkunft erzählen, ist logisch, denn der Teig ähnelt eher dem eines amerikanischen Muffins als dem eines zarten englischen Biskuitkuchens.

Ich spreche vom köstlichen klebrigen Toffee-Pudding oder was auch immer das Gleiche ist, Dattelpudding mit Toffee-Sauce , ein bekanntes Dessert in englischen Ländern, ein Dessert mit vielen Variationen und Zubereitungsarten, aber was nie versagt, ist, dass seine Hauptzutat ist immer sind die daten

Zu Hause dämpfen wir ihn gerne, so bekommen wir einen sehr saftigen Pudding und überhaupt nicht schwer. Die Begleitung der Toffee-Sauce ist immer ideal, aber ich sage Ihnen bereits, dass Sie mit einem englischen Zimmer einfach königlich aussehen würden. Wirst du es vorbereiten? Es ist ein sehr einfaches Rezept, verpassen Sie es nicht!

Kitchen Craft Puddingpfanne , gewellte Keramikpfanne von Emile Henry und Porzellanteller von Revol

Zutaten (für 8 Personen)

• 250 g Medjoul-Datteln ohne Kern (ca. 12 Stück)
• 300ml Wasser
• 1 Teelöffel Backpulver
• 3 Eier
• 160 g selbsttreibendes Mehl und etwas mehr für die Form
• 60 g Butter
• 60 g brauner Zucker
• 60 g weißer Zucker
• 1 Teelöffel Vanillepaste
• 1 Prise Salz

Für die Toffee-Sauce:

• 220 g brauner Zucker
• 120 Gramm Butter
• 350 ml flüssige Creme zum Aufziehen
• 1 Teelöffel Vanillepaste
• 1 Prise Salz

Ausarbeitung

1. Die grob gehackten Datteln in eine Pfanne geben und mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen, nach dem Kochen den Teelöffel Backpulver hinzufügen, die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze 2 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und aufbewahren.
2. Mit Hilfe eines Mixers oder einer Küchenmaschine die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, gut verarbeiten, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht, dann die Eier nacheinander hinzufügen, bis sie sich vermischen, die Vanillepaste hinzufügen und gut mischen.
3. Dann fügen wir die Dattelmischung hinzu, die wir notfalls mit einer Gabel zerdrücken würden, mischen gut und fügen das Mehl hinzu, arbeiten, bis wir eine gleichmäßige Creme erhalten.
4. Unsere Kitchen Craft Masterclass Puddingform einfetten und bemehlen, die Mischung hineingeben, fest verschließen und in einen großen Topf geben, zur Hälfte mit heißem Wasser füllen, abdecken und 80 Minuten kochen lassen.
5. Während der Pudding kocht können wir die Toffeesoße zubereiten, dafür haben wir alle Zutaten in einem Topf und kochen bei schwacher Hitze. Wichtig ist, dass es nicht kocht.
6. Nach 80 Minuten Kochzeit den Pudding vom Herd nehmen, 5 Minuten offen ruhen lassen und in unserer Keramikform Emile Henry ausformen oder, falls dies nicht möglich ist, in einer tiefen Schüssel mit einem Teil des Toffees und dem Toffee bedecken übrig bleibt (der nicht übrig bleibt). ), wir servieren es in einem Krug , damit sich jeder bedienen kann, wenn er mehr möchte, und wir servieren es warm.

Gewellte Keramikform Emile Henry Und Teller aus Revol-Porzellan

Ich liebe diesen warmen, süßen und leckeren Pudding, er ist perfekt, um zu überraschen, ohne sich Gedanken über das Einschalten des Ofens machen zu müssen, serviert mit Toffee-Sauce ist er schon der Beste, aber ich sage Ihnen, dass mit Vanilleeis und Pekannüssen gekrönt eine echte Sünde ist.