Mini-Schokoladenbaguettes

Einer der Snacks aus meiner Kindheit (und Jugend!), an den ich mich am liebsten erinnere, war Brot mit Schokolade . Ein paar Gramm mit einem Stück Brot machten mich zum glücklichsten Mädchen der Welt. Das Brot hat mir himmlisch geschmeckt und was soll ich über die Schokolade sagen! Mit dem Rezept für diese Mini-Schokoladenbaguettes machen wir aus diesem fantastischen Duo ein Stück, das zu Hause als Snack oder zum Frühstück Freude bereitet.

Diese Mini-Baguettes sind von einem Klassiker des französischen Backens inspiriert: „Pain au Chocolat“ oder „Chocolatine“ , ein Blätterteig ähnlich dem von Croissants, der in ein Rechteck geschnitten und mit zwei Tafeln dunkler Schokolade gefüllt wird. Zu jeder Tageszeit ein wahres Wunderwerk!

In diesem Rezept werden Sie sehen, dass das Verfahren sehr einfach ist, da wir einen Brotteig herstellen, den wir in Portionen teilen, um sie zu Mini-Baguettes zu formen und mit Schokolade zu füllen. Die eigentliche Herausforderung bei dieser Zubereitung besteht darin , darauf zu warten, dass die Brötchen abgekühlt sind, bevor man die Zähne hineinbeißt und die Schokolade genießt.

Begleiten Sie mich bei der Zubereitung des Snacks? Los geht's mit dem Rezept!

Zutaten

• 5 g Bäckerhefe
• 250 ml warmes Wasser
• 360 g Mehl
• 5g Salz
• 12 dünne Tafeln dunkle Schokolade (mindestens 50 % Kakao)*

*Sie können Schokoladenstückchen verwenden oder, wenn Sie keine dünnen Tafeln finden, zwei oder drei Tafeln der Länge nach durchschneiden.

Vorbereitung

1. In eine Schüssel die Hefe mit dem warmen Wasser geben und leicht vermischen. 5 Minuten stehen lassen.
2. Als nächstes Mehl und Salz hinzufügen und mit einem Spatel verrühren, bis eine Teigkugel entsteht.
3. Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig 1 Stunde und 15 Minuten im Ofen gären. Stellen Sie einen mit heißem Wasser gefüllten Topf auf den Boden des Ofens.
4. Nehmen Sie den Teig aus dem Ofen und streuen Sie etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche. Teilen Sie den Teig in 6 gleiche Teile und verteilen Sie diese.
5. Heizen Sie den Ofen auf 240°C vor.
6. Formen Sie die Mini-Baguettes: Geben Sie jedem Teil eine leicht längliche und flache Form und legen Sie jeweils 2 Schokoriegel hinein. Rollen Sie sie in eine Riegelform.
7. Legen Sie die Brötchen auf das gelochte Baguetteblech und streuen Sie etwas Mehl darüber. Machen Sie mit einem Universalmesser oder einem sehr scharfen Messer zwei Schnitte in jedes Mini-Baguette.
8. Backen Sie die Brötchen 30 Minuten lang bei 240 °C und stellen Sie während des Backens ein Backblech mit Wasser auf den Boden des Ofens.
9. Nach Ablauf der Zeit die Mini-Schokoladenbaguettes aus dem Ofen nehmen und vor dem ersten Bissen abkühlen lassen.

Noten

• Wenn Sie eine Variante von „Pain au Chocolat“ wünschen, die süßer und eher an Brioche erinnert, finden Sie auf dem Blog das Rezept für Wiener Baguettes mit Schokoladenstückchen .
• Wie ich in den Zutaten angegeben habe, können Sie, wenn Sie keine dünnen Schokoriegel finden, zwei oder drei Riegel der Länge nach aufschneiden oder die Unzen hacken und in die Mini-Baguettes legen.