Herzhafte Parmesan- und Schnittlauchkekse

Heute präsentieren wir Ihnen ein Rezept, das das Konzept von Keksen neu definiert und sie in den Bereich der salzigen und raffinierten Aromen ohne ein Gramm Zucker führt: Salzige Parmesan- und Schnittlauchkekse, zubereitet in einzelnen Auflaufförmchen.

Diese herzhafte Version verspricht eine Freude für diejenigen, die das Kochen ohne Reue genießen möchten, indem sie die Intensität von Parmesankäse mit der frischen und dezent würzigen Note von Schnittlauch verbindet. Jede einzelne Torte ist ein Versprechen von Genuss und Eleganz, perfekt, um sich jederzeit einen gesunden Genuss zu gönnen.

Diese Kuchen brechen nicht nur mit der Tradition, sondern öffnen die Tür zu einer Welt kulinarischer Möglichkeiten, in der Geschmack und Genuss ohne schlechtes Gewissen Hand in Hand gehen. Es ist Zeit, überrascht zu werden!

Zum Rezept für Parmesankekse (ohne Zucker)

Das Rezept für zuckerfreie Parmesan- und Schnittlauchkekse ist nicht nur praktisch, es ist auch köstlich. Der Verzicht auf Zucker in dieser Art von Rezept ist angesichts des salzigen Charakters und des Vorhandenseins von Zutaten mit starkem Geschmacksprofil wie Parmesan, Schnittlauch und Gewürzen völlig normal und wünschenswert. Zucker ist in der Regel eine Hauptzutat in Kuchen und anderen süßen Zubereitungen, um den Geschmack auszugleichen und zur Konsistenz beizutragen. In herzhaften Rezepten erfüllen jedoch auch andere Komponenten wie Butter, Milch und Käse diese Funktion und sorgen für Feuchtigkeit, Fett und Geschmack, die sich zu einem Gericht zusammenfügen eine lockere Textur und ein reichhaltiger, komplexer Geschmack.

Die Kombination der Zutaten im Rezept verleiht dem Kuchen dank des Gebäckmehls eine hervorragende Struktur, das sich aufgrund seiner Fähigkeit, leichte und luftige Texturen zu erzeugen, ideal für diese Art von Zubereitungen eignet. Das Backpulver wiederum fungiert in Abwesenheit von Zucker als Treibmittel und trägt dazu bei, dass der Kuchen aufgeht und schwammig bleibt (zusätzlich zu der Wirkung des Schlagens, die dem Teig Luft verleiht). Salz, schwarzer Pfeffer, Paprika und insbesondere geriebener Parmesan verleihen dem Geschmack Tiefe und Komplexität, während die Frühlingszwiebeln eine frische, leicht würzige Note verleihen, die einen schönen Kontrast zur Reichhaltigkeit von Käse und Butter bildet.

Zutaten

• 3 XL-Eier
• 650 ml Milch
• 3 EL geschmolzene Butter
• 60 g fein geriebener Parmesan
• 240 g Gebäckmehl
• 1 TL Salz
• 1 gestrichener TL Backpulver
• 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• ½ TL Paprika
• 4 Schnittlauch
• Butter oder Formtrennspray, um die Auflaufförmchen zu verteilen

Vorbereitung

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Den Schnittlauch sehr fein hacken und beiseite stellen.
3. Bestreichen Sie Ihre Le Creuset-Auflaufförmchen mit Butter oder Trennspray.
4. In einer Schüssel die Eier mit einem Schneebesen schlagen und die Milch und die geschmolzene Butter hinzufügen.
5. Als nächstes fügen Sie den Parmesankäse hinzu.
6. Das gesiebte Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Paprika dazugeben und mit dem Schneebesen weiter verrühren.
7. Nach der Integration die sehr fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht, wobei die Zwiebeln in der Masse verteilt sind.
8. Gießen Sie die Mischung in die vorbereiteten Auflaufförmchen und backen Sie sie 35 Minuten lang oder bis sie goldbraun und durchgegart ist.