Meeresfrüchte-Cannelloni

Cannelloni zuzubereiten ist zu Weihnachten fast schon Pflicht. Heute präsentiert uns Noelia, Autorin von The Magic Spoon , das Rezept für Cannelloni mit Meeresfrüchten, ein unfehlbarer Vorschlag, um bei den nächsten Mahlzeiten mit Familie und Freunden zu gelingen.

Seit einigen Jahren machen viele Rezeptblogs darauf aufmerksam, dass es an Weihnachten darauf ankommt, es mit Familie und Freunden zu feiern, mit etwas Leckerem und Schönem, ohne durch die überhöhten Preise für Weihnachtsprodukte in den Totalbankrott zu geraten...

Zumindest in den meisten Familien gab es keine Möglichkeit mehr, frische Produkte zu sehr hohen Preisen zu kaufen. Produkte, die man das ganze Jahr über genießen kann, und das zum halben Preis.

Die Lösung, um Weihnachtsverschwendung zu vermeiden, besteht darin, entweder frische Produkte im Voraus zu kaufen und einzufrieren oder andere Arten von bereits gefrorenen oder vorgekochten Produkten zu verwenden, die mit ein wenig Fantasie und einer guten Präsentation auf dem Tisch perfekt aussehen das Königshaus selbst.

Dieser Idee folgend, bringe ich Ihnen heute einige Cannelloni mit Meeresfrüchten, ein ganz besonderes Gericht, typisch für diese Datteln, aber mit etwas anderen Zutaten und einem Trick, damit sie nicht teuer sind . Die verwendeten Meeresfrüchte sind vorgekocht, Sie können sie einige Wochen im Voraus kaufen und einfrieren, bis es Zeit zum Kochen ist. Darüber hinaus sparen Sie viel Zeit in der Küche, wenn die Meeresfrüchte bereits gekocht sind.

Für dieses Rezept habe ich zum ersten Mal das antihaftbeschichtete Backblech von Le Creuset ausprobiert. Es ist ein absolutes Wunder! Vergessen Sie das mythische Problem des Anhaftens von Béchamel, denn mit diesem Tablett bleibt nichts kleben! Ich empfehle es Ihnen!

Antihaftbeschichtetes Backblech von Le Creuset

Zutaten (für 8 Personen)

• 2 vorgegarte Seeochsen
• 500g Garnelen oder Garnelen
• 2 Lauch
• 1 Karotte
• 1 Schnittlauch
• ½ italienischer Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Esslöffel Weizenmehl
• 1 Esslöffel Butter
• ½ Liter Vollmilch
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Vorbereitung

1. Wir waschen und schneiden den Lauch, die Karotten, den Schnittlauch, den Knoblauch und die Paprika. Wir geben es mit einem guten Schuss Öl in eine Bratpfanne und lassen es nach und nach bräunen.
2. Parallel dazu schälen wir die Garnelen. Wir schneiden das Fleisch in Stücke und reservieren es. Wir geben die Köpfe mit einem guten Schuss Öl in eine Pfanne, braten sie an und zerdrücken sie mit einem Löffel. Wir entfernen die Köpfe, lassen das Öl in der Pfanne, geben sie mit der Milch in einen Topf , lassen sie 10 Minuten kochen und stellen sie beiseite.
3. Wir schälen die Seeochsen und entfernen dabei das gesamte Fleisch, insbesondere den Körper.
4. Wenn das Gemüse goldbraun und zart ist, die gehackten Garnelen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, 2 Minuten rühren und das Rindfleisch hinzufügen. Jetzt ist die Cannelloni-Füllung fertig. Wir behalten uns vor.
5. In das Öl, in dem wir die Köpfe gebraten haben, fügen wir die Butter hinzu und bräunen das Mehl einige Minuten lang bei schwacher Hitze an. Nach und nach fügen wir die Milch hinzu, die wir mit den Köpfen aufgegossen haben, würzen mit Salz und Pfeffer und rühren, bis sich das Mehl aufgelöst hat und wir eine glatte Béchamelsauce erhalten.
6. Wir bereiten die Cannelloni nach Herstellerangaben zu.
7. Auf dem Le Creuset-Tablett verteilen wir ein paar Esslöffel Béchamel auf dem Boden, legen die gefüllten Cannelloni darauf und legen sie auf das Tablett. Gießen Sie die Bechamelsauce über die Cannelloni und backen Sie sie 30 Minuten lang bei 180 °C, bis sie goldbraun sind.

Antihaftbeschichtetes Backblech von Le Creuset

Tricks

• Sie können die Füllung mit den Zutaten ändern, die Ihnen am besten gefallen.
• Wenn die Béchamelsauce zu dick ist, fügen Sie mehr Milch hinzu.
• Wenn Sie die Cannelloni-Nudeln etwas im Voraus zubereiten, können Sie sie mit einem feuchten Tuch abgedeckt aufbewahren, damit sie nicht austrocknen.
• Sollten sich in der Bechamelsauce Klumpen bilden, zerkleinern Sie diese mit einem Mixer und rühren Sie weiter, damit sie Form annehmen.