Marinierter Lachs mit Zitrone und Rosmarin

Ich bin überzeugt, dass viele von Ihnen den Blog La Cocina de Carolina kennen. Nun, es ist dieselbe Carolina, die wir heute auf dem Blog begrüßen dürfen! Er schlägt ein Rezept vor, das vielen gefallen wird, marinierter Lachs, ein Rezept, das er mit der neuen Monix-Bratpfanne zubereitet hat, das er vor der Markteinführung exklusiv testen konnte und das Sie ab heute hier finden. Willkommen Carolina und alle guten Appetit!

Lachs ist ein blauer Fisch mit vielen Eigenschaften. Aufgrund seines Gehalts an gesunden Fetten und seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften ist er eines der am meisten empfohlenen Lebensmittel in der Ernährung. Es gibt viele Möglichkeiten, Lachs zu servieren, ob roh als Tatar oder Sushi, gegrillt, geräuchert ...

Heute schlagen wir ein Rezept für mit Zitrone marinierten Lachs in einer Soße vor, die wir selbst zubereiten werden. Obwohl wir in diesem Rezept den Lachs kochen, ist es wichtig, dass er innen roh ist, damit er nicht zu hart wird und seine Konsistenz behält charakteristische Textur von frischem Lachs.

Für die Zubereitung dieses Zitronen-Lachs-Rezepts habe ich die neue Mineral-Bratpfanne von Monix verwendet, die verspricht, das beste Modell der Marke zu werden, sowohl wegen der hohen Qualität ihres neuen und revolutionären Antihaftsystems (die Haptik ihrer Oberfläche ist einzigartig). , nichts vergleichbares mit dem, was ich bisher in irgendeiner Bratpfanne gesehen hatte).

MEINE ERFAHRUNG MIT DER MONIX MINERALPFANNE

Durch meinen Job habe ich die Möglichkeit, eine große Vielfalt an Kochtöpfen und Kochtöpfen auszuprobieren, von Kochgeschirr aus Edelstahl bis hin zu verschiedenen Arten von Gussaluminium oder Schmiedeeisen. Heute spreche ich mit Ihnen über diese Pfanne Mineral von Monix, in die ich mich auf den ersten Blick wegen ihres Edelstahlgriffs und ihrer originellen Steinoptik verliebt habe.

Die Oberfläche dieser Pfanne unterscheidet sich völlig von der, die ich gewohnt war, sie fühlt sich rau an und wurde dank einer einzigartigen Herstellungstechnologie hergestellt, bei der kleine Stahlkugeln verwendet werden, um die Oberfläche zu modifizieren und so eine extrem widerstandsfähige Oberfläche zu schaffen. Dadurch kann ich zum Kochen die minimale Fettmenge verwenden, es reicht aus, nur einen Tropfen Öl auf die Oberfläche zu streuen und ihn mit saugfähigem Papier zu verteilen. Auch ohne Öl bleibt es absolut antihaftbeschichtet.

Zutaten

• Der Saft einer Zitrone
• 100 ml natives Olivenöl extra
• 2 Esslöffel frischer Rosmarin
• 1 Zweig frischer Thymian
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• eine Prise Salz
• schwarze Pfefferkügelchen
• 4 Scheiben Lachs
• 4 Teelöffel gehackte schwarze Oliven
• Zitronenscheiben

Vorbereitung

1. Wir vermischen den Zitronensaft mit dem Olivenöl, dem gehackten frischen Rosmarin, dem Thymianzweig, dem Knoblauch, dem Salz und dem gerade mit der Pfeffermühle gemahlenen Pfeffer.
2. Wir legen die Lachsfilets in einen tiefen Teller und bestreuen sie mit zwei Dritteln der vorherigen Mischung, um sie zu marinieren.
3. Wir decken es mit Folie ab und lassen es mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
4. In der Zwischenzeit die gehackten schwarzen Oliven mit der restlichen Zitronenmischung vermischen. Wir behalten uns vor.
5. Sobald der Lachs fertig ist, stellen Sie die Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze und geben Sie ein paar Tropfen Öl hinzu.
6. Wir legen die Lachsscheiben hinein und kochen sie auf jeder Seite etwa 2-4 Minuten lang (je nach Dicke).
7. Wir servieren den mit der Sauce angerichteten Lachs mit den Oliven und ein paar Zitronenscheiben. Im Sommer schmeckt es hervorragend, wenn wir dazu einen ganz frischen Salat servieren.

Im Bild: Salz- oder Pfeffermühle von Le Creuset