Marinierter Lachs mit Zitrone und Rosmarin

Ich bin überzeugt, dass viele von euch den Blog La Cocina de Carolina kennen. Nun, es ist dieselbe Carolina, die wir heute im Blog begrüßen! Er schlägt ein Rezept vor, das vielen gefallen wird, marinierter Lachs, ein Rezept, das er mit der neuen Monix Bratpfanne zubereitet hat, die er vor der Markteinführung exklusiv ausprobieren durfte und die Sie ab heute hier finden. Willkommen Carolina und allen einen guten Appetit!

Lachs ist ein blauer Fisch mit vielen Qualitäten, er ist aufgrund seines gesunden Fettgehalts und seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften eines der am meisten empfohlenen Lebensmittel in der Ernährung. Es gibt viele Möglichkeiten, Lachs zu servieren, ob roh als Tatar oder Sushi, gegrillt, geräuchert...

Heute schlagen wir ein Rezept für mit Zitrone marinierten Lachs in einer Sauce vor, die wir selbst zubereiten.Obwohl wir in diesem Rezept den Lachs kochen, ist es wichtig, dass er innen roh ist, damit er nicht zu hart wird und seine charakteristische Textur behält von frischem Lachs.

Um dieses Zitronen-Lachs-Rezept zuzubereiten, habe ich die neue Monix Mineralpfanne verwendet, die verspricht, das beste Modell der Marke zu sein, sowohl wegen der hohen Qualität ihres neuen und revolutionären Antihaftsystems (die Haptik ihrer Oberfläche ist einzigartig, nichts das tun mit dem, was ich bisher in keiner Bratpfanne gesehen hatte).

MEINE ERFAHRUNG MIT MONIX MINERALPFANNE

Durch meinen Job habe ich die Möglichkeit, verschiedenste Kochtöpfe und Kasserollen zu testen, von Kochgeschirr aus Edelstahl bis hin zu verschiedenen Arten von Aluminiumguss oder Schmiedeeisen. Heute werde ich Ihnen von dieser Bratpfanne Mineral de Monix erzählen, in die ich mich auf den ersten Blick aufgrund ihres Edelstahlgriffs und ihrer originellen Steinoptik verliebt habe.

Die Oberfläche dieser Bratpfanne ist völlig anders als ich es gewohnt war, sie fühlt sich rau an und wird dank einer einzigartigen Fertigungstechnologie hergestellt, bei der kleine Stahlkugeln verwendet werden, um ihre Oberfläche zu modifizieren und so eine extrem widerstandsfähige Oberfläche zu bilden. Dadurch kann ich die minimale Menge an Speisefett verwenden, einfach einen Tropfen Öl auf die Oberfläche streichen und mit saugfähigem Papier verteilen, reicht aus. Auch ohne Verwendung von Öl ist es immer noch vollständig antihaftbeschichtet.

Zutaten

• Der Saft einer Zitrone
• 100 ml natives Olivenöl extra
• 2 Esslöffel frischer Rosmarin
• 1 Zweig frischer Thymian
• 2 zerdrückte Knoblauchzehen
• eine Prise Salz
• Kugeln aus schwarzem Pfeffer
• 4 Lachsscheiben
• 4 Teelöffel gehackte schwarze Oliven
• Zitronenscheiben

Vorbereitung

1. Den Zitronensaft zusammen mit dem Olivenöl, dem gehackten frischen Rosmarin, dem Thymianzweig, dem Knoblauch, dem Salz und dem gemahlenen Pfeffer im Moment mit der Pfeffermühle mischen.
2. Die Lachsfilets in eine tiefe Schüssel legen und mit zwei Dritteln der vorherigen Mischung zum Marinieren bestreuen.
3. Wir decken es mit Folie ab und lassen es mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
4. In der Zwischenzeit die gehackten schwarzen Oliven mit der übrig gebliebenen Zitronenmischung mischen. Wir haben gebucht.
5. Sobald der Lachs fertig ist, stellen wir die Pfanne auf mittlere Hitze und fügen ein paar Tropfen Öl hinzu.
6. Die Lachsscheiben dazugeben und von jeder Seite ca. 2-4 Minuten braten (je nach Dicke).
7. Den mit der Soße gewürzten Lachs servieren wir mit den Oliven und ein paar Zitronenscheiben. Im Sommer ist es toll, wenn wir es mit einem sehr frischen Salat begleiten.

Auf dem Foto Salz- oder Pfeffermühle von Le Creuset