Sie werden mir zustimmen, dass eine der einfachsten, schnellsten und effektivsten Arten, Mais zu kochen, darin besteht, ihn auf dem Grill zu rösten. Deshalb sollten Sie beim Anzünden des Grills oder Grills die Gelegenheit nutzen, ein paar Panochas ins Feuer zu legen, die alle begeistern werden! Wenn Sie sie genauso mögen wie ich, aufgepasst, denn mit diesem Rezept für Maiskolben mit einem Hauch Knoblauch werden Sie es wie Kinder genießen.
Es ist wahr, dass die Zubereitung auf dem Grill sehr reizvoll ist; Wir können sie aber auch im Ofen, auf dem Grill oder in der Heißluftfritteuse zubereiten . Mit Öl und Salz, mit einer Prise Pfeffer oder Butter sind sie ein wahrer Genuss und ein vollwertiges Gericht . Sie sind luxuriös und in weniger als einer halben Stunde bereit, als Beilage zum Salat oder als perfekte Beilage zum Braten.
Das heutige Rezept ist eines meiner Lieblingsrezepte, denn wir werden eine Zutat verwenden, die ich persönlich liebe: gerösteten Knoblauch . Wir verwenden den gerösteten Knoblauch selbst als Teil einer wunderbaren Butter, mit der wir die Panochas bestreichen, und alternativ auch das Öl, mit dem wir sie im Kühlschrank aufbewahren.
In diesem Beitrag erfahren Sie , wie Sie die Kolben vorbereiten, um sie mit einem Hauch Knoblauch zuzubereiten, und wie Sie sie dann kochen (wie man sie röstet), denn Sie können die Kolben wie folgt zubereiten:
- Der Grill oder Barbecue.
- Der Ofen.
- In Papillote.
- In der Heißluftfritteuse oder Heißluftfritteuse.
Sind Sie bereit, den Mais zu rösten? Los geht's mit dem Rezept!
Quadratische Grillpfanne von Le Creuset
Zutaten
- Maiskolben (einer pro Person)
- Geröstete Knoblauchbutter oder geröstetes Knoblauchkonservierungsöl* (die Menge variiert je nach den gerösteten Ohren)
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
*Sie können die Maiskolben mit Knoblauchbutter (das Rezept finden Sie hier ) oder mit dem Öl aus der Konservierung des gerösteten Knoblauchs ( hier finden Sie alle Anweisungen zur Zubereitung) zubereiten. Es empfiehlt sich, dass sowohl die Butter als auch das Öl Zimmertemperatur haben, damit sie sich besser auf den Panochas verteilen können.
Vorbereitung
1) Wir bereiten die Kolben mit einem Hauch Knoblauch zu
1.1.) Mit Öl zum Konservieren von geröstetem Knoblauch:
- Wir waschen die Kolben, trocknen sie leicht ab und reinigen sie, indem wir die Haare und Blätter (falls vorhanden) entfernen. Wir können ein paar Blätter übrig lassen, wenn wir sie auf dem Grill rösten wollen.
- Mit einem Silikonpinsel tragen wir das Öl auf sie auf, sodass sie vollständig bemalt sind. Wir können es auch mit unseren Händen machen, indem wir die Kolben gut mit dem Öl bestreichen.
- Wir würzen sie nach Geschmack und fügen den frisch gemahlenen Pfeffer hinzu.
1.2.) Mit gerösteter Knoblauchbutter:
- Wir waschen die Maiskolben, trocknen sie leicht ab und reinigen sie, indem wir die Blätter entfernen oder sie wieder entfernen, falls wir sie auf dem Grill rösten wollen.
- Mit einem Backpinsel oder direkt mit den Händen verteilen wir die Knoblauchbutter und verteilen sie gut im Kolben.
- Nach Geschmack Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
2) Wie man die Maiskolben kocht
1. Maiskolben auf dem Grill oder Barbecue:
- Wenn der Eisengrill bereits heiß ist oder der Grill in Betrieb ist, müssen wir die Maiskolben, sobald wir sie vorbereitet haben (entweder mit dem gerösteten Knoblauchöl oder mit der gerösteten Knoblauchbutter), nur noch direkt auf den Grill legen.
- Wir werden sie offen rösten und müssen sie häufig, etwa alle zwei Minuten, wenden. Sie müssen darauf achten, dass sie nicht verbrennen (sie sollten aber eine schöne braune Farbe annehmen).
- Abhängig von der Zartheit der Maiskolben können wir sie in etwa 10 Minuten fertig haben. Wenn sie nicht ganz zart sind, dauert es etwas länger. Sobald wir sehen, dass die Körner beginnen, eine dunkle Farbe anzunehmen, sind sie verzehrfertig.
- Wir servieren sie auf den Tisch und lassen sie etwas abkühlen, um den ersten Bissen zu nehmen. Wir können sie auch mit einem Sparschäler schälen, wie diesem von Chef'n , der ideal ist, um es schnell zu erledigen.
2) Im Ofen geröstete Maiskolben:
- Wir heizen den Ofen auf 200 °C vor, entfernen die Blätter, waschen die Kolben und bereiten sie mit Öl oder gerösteter Knoblauchbutter vor.
- Sobald wir sie fertig haben, legen wir sie in eine Auflaufform auf dem Nordic Ware Naturals®-Tablett . Wir können sie auch in der Pfanne zubereiten, dann werden sie luxuriös!
- Wir legen die Maiskolben in den Ofen und lassen sie, ohne die Temperatur zu senken, etwa 25 Minuten lang garen. Wie bei der Zubereitung auf dem Grill hängt die Garzeit von der Zartheit des Mais ab. Wenn wir feststellen, dass sie nicht da sind, lassen wir sie noch 5 bis 10 Minuten stehen und achten darauf, dass sie nicht verbrennen.
- Wir nehmen die Kolben aus dem Ofen und servieren sie am Tisch, genau wie auf dem Blech, in der Pfanne oder in der Quelle, in der wir sie gekocht haben.
3) En papillote:
Wir können die Maiskolben en papillote sowohl im Ofen als auch auf dem Grill zubereiten. Auf diese Weise bleibt kein Toast mehr übrig, aber wir erzielen dank des beim Garen entstehenden internen Dampfs ein sehr zartes Ergebnis mit viel Geschmack und Saftigkeit. Wenn wir sie außerdem nach dem Garen rösten möchten, können wir dies ganz einfach tun, indem wir sie grillen oder die Papillote öffnen und sie mit dem Grill bräunen.
- Wenn wir sie auf dem Grill zubereiten wollen, wickeln wir die Kolben nach dem Reinigen, Entfernen und Vorbereiten einzeln in Aluminiumfolie ein und legen sie ausgebreitet auf den Grill oder direkt über die Kohlen. Wir kochen sie etwa 20 Minuten lang und wenden sie dabei häufig mit Hilfe einer Zange. Wenn sie sehr zart sind, sind sie in etwa 15 Minuten fertig.
- Wenn wir sie im Ofen zubereiten, erhitzen wir ihn, während wir die Kolben putzen und vorbereiten. Wenn sie fertig sind, legen wir sie in die Papillotenform aus Keramik von Emile Henry , decken die Form mit dem Deckel ab und stellen sie für etwa 15 bis 20 Minuten in den Ofen. Wir können sie auch in Aluminiumfolie eingewickelt zubereiten und die Ohren in einer Auflaufform oder in einem Tablett von Nordic Ware Naturals® anordnen und sie gleichzeitig kochen.
- Sobald sie fertig sind, nehmen wir die Kolben aus der Verpackung und genießen sie!
4) Kolben im Airfryer:
- Während wir die Maiskolben putzen und vorbereiten, heizen wir die Fritteuse 5 Minuten lang auf 200 °C auf.
- Wenn wir die Maiskolben fertig haben, ob ganz oder in Scheiben geschnitten, legen wir sie in den Frittiereimer, damit sie sich nicht berühren.
- Wir werden den Eimer in die Fritteuse stellen und sie etwa 5 Minuten lang garen. Wenn wir Babykolben verwenden, machen wir das etwa 3 Minuten lang.
- Nach dieser Zeit drehen wir sie um und kochen sie noch einmal für 5 bis 6 Minuten (bei Babys sollte eine kürzere Zeit ausreichen).
- Sobald die nötige Garzeit abgelaufen ist, sind sie verzehrfertig!
Noten
- Die Garzeit für die Maiskolben ist ein Richtwert, sofern die verwendeten Maiskolben zart sind. Wenn Sie feststellen, dass sie nicht so gut sind, können Sie sie mit einem Trick gut und ohne Anbrennen garen: Lassen Sie sie nach dem Reinigen etwa 10 bis 15 Minuten einweichen. Dann lassen Sie sie abtropfen und trocknen sie leicht ab, bevor Sie das Öl oder die Butter auftragen.
- Verzichten Sie nicht darauf, ihnen Ihre persönliche Note zu verleihen! Wenn Sie es scharf mögen, Curry lieben, ungerösteten Knoblauch lieben oder eher auf Kräuter wie Rosmarin oder Thymian stehen, verwenden Sie diese Gewürze, um den Mais zu würzen und zu aromatisieren. Streuen Sie sie auf die Ähren, tragen Sie ein Öl auf, das sie einbindet, oder bereiten Sie Ihre Butter damit zu und verteilen Sie den Mais damit.
- Genießen Sie sie allein oder mit etwas Frischkäse oder Mozzarella oder garnieren Sie sie mit Tacos aus Rohschinken oder geräuchertem Speck, sie werden köstlich sein. So wie sie sind, sind sie auch die perfekte Beilage zu einem Fisch- oder Fleischgericht.
- Wussten Sie, dass Sie ihnen auch eine Räuchernote geben können, um einen anderen Geschmack zu erhalten? Sie können dies auf verschiedene Arten tun:
- Kochen Sie sie auf Traeger-Pelletgrills . Seine Pellets aus verschiedenen Hölzern sorgen für den köstlichen Rauchgeschmack. Die Nuancen jeder Sorte hinterlassen jedes Mal ein differenziertes Aroma und einen unterschiedlichen Geschmack.
- Verwenden Sie einen Heimräucherofen wie diesen von Zwilling, mit dem Sie sie im Ofen, auf Herden aller Art und auf dem Grill räuchern können.
- Sobald Sie die Panochas gekocht haben, können Sie ihnen mit einer Räucherpistole die rauchige Note verleihen. Es ist eine sehr schnelle und effektive Methode, den Maiskolben und allem, was Sie kochen, einen Hauch rauchigen Geschmacks zu verleihen!
- Wie Sie sehen, sind die Maiskolben sehr einfach und schnell zubereitet. Wann immer Sie etwas im Ofen oder auf dem Grill haben, nutzen Sie es zum Braten. Die Naturals®-Tabletts von Nordic Ware sind hierfür ideal, da sie eine optimale Nutzung des Ofens ermöglichen (aufgrund ihrer Größe und der guten Wärmeübertragung).
Und vergessen Sie nicht: Wenn Sie Ihren Mais mit einem Hauch Knoblauch in Salaten, zum Dekorieren anderer Gerichte oder einfach als Snack genießen möchten und die Maiskolben schälen möchten, ist das das Richtige für Sie Chef'n , haben Sie ihn schon einmal gesehen?
