Hähnchenlasagne in Mini-Cocottes

Luisa, die ihr vom Blog kennt Kochen mit meiner Carmela, lädt uns ein, eine köstliche Hähnchen-Lasagne zuzubereiten, die dich durch ihre einfache Zubereitung und originelle Präsentation überraschen wird. Ich versichere dir, dass inwird für deine Gäste singen!

Ich meine mich zu erinnern, dass ich noch nie ein italienisches Rezept für Claudias Blog zubereitet habe, also schien es mir, um das zu ändern, eine großartige Idee, eine Lasagne zu machen; außerdem habe ich mich dafür entschieden, sie in Einzelportionen zuzubereiten, deren Präsentation in den Mini-Kokotten und ich finde es sehr praktisch, denn beim Servieren der Lasagne ist es bequemer und man verhindert, dass sie auseinanderfällt. Ich hoffe, dass es euch auch gefällt.

Le Creuset Mini-Cocottes aus Keramik und Pallarès Kohlenstoffstahlmesser

Ich liebe die italienische Küche, und Pasta gehört zu meinen Lieblingszutaten, denn sie bietet viele Möglichkeiten, wenn es darum geht, ein gutes Gericht zuzubereiten, und wenn du Zeit hast, sie frisch zu Hause zuzubereiten, umso besser: Mit einer guten Maschine wird kinderleicht sein!

Lasagne ist ein griechisches Gericht, das aus Nudelplatten mit Tomaten- oder Béchamelsauce und Käse besteht und sich für alle Arten von Füllungen eignet – Gemüse, Fisch, Fleisch usw. Kommen wir zur Zubereitung und zu den Zutaten, die ich Ihnen heute vorschlage.

Zutaten

Für die Lasagne und ihre Füllung:

• 1 Sellerie
• 1 Zwiebel
• 3 Karotten
• 500 gr Hähnchenfleisch, sehr klein geschnitten oder gehackt (du kannst auch Rindfleisch, Schweinefleisch oder eine Mischung daraus verwenden)
• 400 gr zerkleinerte Tomaten
• Ein Glas Weißwein oder Manzanilla
• Salz, Pfeffer und Oregano
• Parmesan
• Lasagneplatten

Für die Béchamelsauce:

• 1 Liter Milch
• 50gr Butter
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 60gr Weizenmehl
• Muskatnuss und Salz

Herstellung

Wir beginnen mit dem Sofrito:

Wir schneiden auf unserem Brett Sellerie, Zwiebel und Karotten sehr fein klein.

Wir erhitzen eine Pfanne, geben Öl dazu und schwitzen das zerkleinerte Gemüse an. Wir lassen es etwa 15 minutos, bis es gut weich geschmort ist. Sobald es so weit ist, geben wir das gehackte Hähnchenfleisch zusammen mit dem Glas Weißwein oder Manzanilla hinzu und braten alles, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist.

Die gehackten Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und Oregano nach Geschmack dazugeben. Ich persönlich mag eine große Menge und lasse bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln, bis die Sauce reduziert ist.

In der Zwischenzeit weichen wir die Lasagneplatten in einer Auflaufform mit heißem Wasser ein (oder kochen sie, je nach Art der Pasta, die du gekauft hast), und bereiten die Béchamelsauce zu.

Zubereitung der Béchamelsauce:

Wir erhitzen die Milch in einem Topf. In der Zwischenzeit schmelzen wir in einem anderen Topf die Butter zusammen mit dem Öl bei schwacher Hitze.

Wenn sie geschmolzen ist, fügen wir das Mehl hinzu gesiebt und lassen es garen – wichtig ist, dass das Mehl Farbe annimmt, aber nicht verbrennt.

Wir rühren gut um mit Hilfe eines Löffels oder eines Holzspatels, oder mir hilft es bei dieser Zubereitung sehr, ein paar manuelle Stäbe (nicht zum Schlagen, sondern zum kontinuierlichen Umrühren).

Wenn die Milch kocht, gießen wir sie über die Mehlmischung und nehmen sie vom Herd. Wir rühren ständig, bis die sich bildenden Klumpen verschwinden.
Wir erhitzen etwa 5 Minuten unter ständigem Rühren. Zum Schluss fügen wir einen Teelöffel oder eine Prise Salz und Muskatnuss hinzu.

Lasagne schichten:

Wir heizen die Ehre auf 180ºC vor.

Für die Zubereitung der Lasagne habe ich runde Mini-Cocottes verwendet, um sie als Einzelportionen zu servieren, aber ihr könnt sie auch auf traditionelle Weise zubereiten, indem ihr die Lasagne in einer Backblech. Wenn ihr einzelne, aber etwas großzügigere Portionen servieren möchtet, könnt ihr die Ovale Mini-Cocottes mit 17cm, die dafür ideal sind.

Jetzt die Lasagne zusammensetzen: zuerst eine Lasagneplatte (für die Mini-Cocottes habe ich sie halbiert), dann etwas Füllung und etwas Béchamelsauce; eine weitere Lasagneplatte und wir wiederholen das Ganze. Mit einer Schicht Béchamelsauce abschließen und mit Parmesan bestreuen.

Wir stellen es zum Überbacken für etwa 15–20 Minuten mit der Grillfunktion in den Ofen. Fertig zum Servieren, ich hoffe, es schmeckt euch!

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