Herzhafter Lauchkuchen

Im Sommer sind herzhafte Kuchen eine perfekte Lösung für sommerliche Abendessen, Ausflüge oder Picknicks. Sie sind leicht zu transportieren und gefallen jedem; Darüber hinaus schmecken sie heiß genauso gut wie warm, so dass es kein Problem ist, sie ein paar Stunden nach der Zubereitung überall hin mitzunehmen und zu teilen.

Das Buch „The Silver Spoon“ ist für mich eine Quelle der ständigen Inspiration, ich greife oft darauf zurück; Nicht nur für italienische Rezepte, von denen es viele und sehr gute gibt, sondern auch für andere, die diesen Kuchen heute mögen.

Wenn wir Leute zu Hause haben, serviere ich die herzhaften Törtchen gerne in einer hübschen Form, die gut auf dem Tisch aussieht. Deshalb mache ich sie immer in einer attraktiven Keramikform, wie diese von Emile Henry . Das Rezept sieht noch besser aus!

Emile Henry Keramikförmchen , Le Creuset Damaststahlmesser , WMF mittelgroße Reibe , Le Creuset Bratpfanne , Silberlöffelbuch und Emile Henry Keramikform

Zutaten

• 750 g Lauch
• 2 rote Zwiebeln
• 75g Butter
• 200 ml Milch
• 150 ml Creme 35 % mg
• 3 Eier L
• 150 g geriebener Parmesankäse
• 1 Blatt runder Mürbeteig
• 1 Teelöffel Maismehl
• Muskatnuss
• Salz

Vorbereitung

1. In einer Bratpfanne geben wir die Butter bei mittlerer Hitze, bis sie schmilzt.
2. Wir fügen den sehr klein gehackten Lauch und die Zwiebel hinzu.
3. 20 Minuten anbraten, bis es weich ist.
4. Während wir den Mürbeteig in eine Keramikform legen, falten wir die oberen Ränder unregelmäßig.
5. Wir legen eine Kette aus Stahlkugeln darauf, damit es nicht aufgeht, und backen es 10 Minuten lang bei 160 °C.
6. Wir bewahren den gebackenen Teig auf, während wir in einer Schüssel Milch, Sahne, Eier, Mehl und Muskatnuss vermischen.
7. Den Lauch und die pochierte Zwiebel dazugeben, gut vermischen und 150 g geriebenen Parmesan dazugeben. Wir mischen gut und bringen die Mischung auf dem halbgebackenen Teig in die Form.
8. Wir stellen es in den mittleren Teil des Ofens und lassen es etwa 30 Minuten lang bei 160 °C backen.

Tellier-Kugelkette aus Edelstahl , mittlere Reibe aus Edelstahl von WMF , Keramikförmchen von Emile Henry , Damaststahlmesser von Le Creuset und Keramikförmchen von Emile Henry

Wir können die Lauchpastete sofort heiß servieren oder sie später kalt verzehren. Dies ist eines dieser Rezepte, die sogar punkten, wenn sie so bei Zimmertemperatur gegessen werden, ohne dass sie erhitzt werden müssen, was ein großer Vorteil ist.

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• Dieses Rezept wurde in der hohen Keramikform von Emile Henry hergestellt, Sie können es aber auch in anderen zubereiten. Ja, wir empfehlen, es aus Keramik zu verwenden, da es sich gut backen lässt, sich auf dem Tisch schön präsentiert und man direkt darauf schneiden kann, da es keine Kratzer hinterlässt. Alle Keramikformen können Sie hier sehen.
• Die mittlere Reibe von WMF und weitere finden Sie in der Rubrik Mandolinen und Reiben .

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