Gebratenes Gemüse nach thailändischer Art

Mit einer Bratpfanne lassen sich superleckere Rezepte zubereiten! Zu diesem Anlass bringt uns Julio (WMF-Koch) eine orientalische Gemüsepfanne mit Suchtpotenzial. Dabei handelt es sich um köstliches sautiertes Gemüse, ein Rezept, das Sie als ersten Gang oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch servieren können.

Das Rezept wurde in einer ewigen Bratpfanne , der Cromargan-Edelstahlpfanne von WMF, zubereitet. Das Kochen in Edelstahl hat seine Vorteile, weshalb es auch interessant ist, dieses Rezept zuzubereiten: Sie werden sehen, dass die Pfanne mit ein paar Tipps des Kochs überhaupt nicht festklebt.

Ich überlasse Ihnen das Videorezept, obwohl Sie es unten geschrieben haben, damit Sie sich nicht in irgendetwas verlieren.

Zutaten (für 4 Personen)

• 200 g Brokkoli
• 200 g Zuckerschoten
• 200 g Shiitake-Pilze
• 200g. Karotten
• 1 kleine rote Paprika
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 Esslöffel Austernsauce
• 50 g geschälte Erdnüsse
• Sonnenblumenöl
• Pfeffer
• Sojasauce

Vorbereitung

1. Stellen Sie einen Topf mit Wasser und einer Prise Salz auf den Herd, um es zum Kochen zu bringen.
2. In der Zwischenzeit den Knoblauch mit Hilfe einer Knoblauchpresse fein hacken und das gesamte Gemüse waschen und hacken.
3. Wenn das Wasser kocht, blanchieren Sie die Karotte (2 Minuten). Als nächstes Brokkoli und Zuckerschoten oder Bohnen (1 Minute); Anschließend in einen Behälter mit kaltem Wasser und Eis geben. Abgießen und aufbewahren.
4. Erhitzen Sie die WMF-Edelstahlpfanne , geben Sie, wenn sie sehr heiß ist, einen Schuss Öl hinein und geben Sie sofort das gesamte Gemüse und die Erdnüsse hinein und braten Sie alles drei bis vier Minuten lang gut an. Austernsauce, Sojasauce und frisch gemahlenen Pfeffer dazugeben und alles noch ein paar Minuten anbraten.
5. Mit der Sojasauce salzen und sofort servieren.