Flaugnarde von Himbeeren und Nektarinen

Als Loreto, Autorin von Sabores de Colores , mir das Rezept präsentierte, das Sie heute hier finden, sagte sie zu mir: „Claudia, bereiten Sie es vor, weil es super lecker ist!“. Nachdem ich es gesehen hatte, zweifelte ich nicht an seinen Worten, denn mit den Fotos ist bereits klar, dass es sich um ein Rezept handelt, das wir ohne Zweifel alle ausprobieren sollten. Ich habe es bereits getan, und ich gebe Ihnen vollkommen recht!

Auf dem Foto ein Messer mit Buchsbaumgriff von Pallarès und eine geriffelte Keramikform von Emile Henry

Flaugnarde ist ein typisch französisches Rezept aus der Region Limousin, man könnte sagen, es ist wie Clafoutis mit anderen Früchten als Kirschen. Es scheint, dass der Name Clafoutis nur für Kirschen steht, obwohl wir ihn für verschiedene Kombinationen verwenden ...

Heute machen wir also Platz für die Flaugnarde, diesmal mit Himbeeren und Nektarinen, Sommerfrüchte, die sich von ihrer besten Seite zeigen und sich köstlich kombinieren lassen und uns ein wirklich köstliches Dessert bieten, nicht zu süß und mit einer erfrischenden Säurenote. Und wenn wir ihn dann noch in einer der Keramikformen von Emile Henry zubereiten, erreichen wir ein perfektes Garen und eine Präsentation von zehn, so könnte man fast sagen vom Ofen auf den Tisch.

Zu Hause bereiten wir diese Art von Rezepten und viele andere sehr gerne in der Vielfalt der Formen zu, die uns die Marke bietet , denn sie eignen sich nicht nur hervorragend zum Backen, sondern auch ideal zum Präsentieren. Oder willst du mir nicht sagen, dass du es nicht liebst, einen Salat, eine Pasta oder einen Eintopf auf dem Tisch zu präsentieren?

Zutaten für 6 Personen)

• 3 Nektarinen in Scheiben geschnitten
• 150 g Himbeeren
• 1 Limette (Saft und Schale)
• 100 g Zucker + 2 Esslöffel
• 1 Teelöffel Vanilleessenz
• 4 Eier
• 150ml Vollmilch
• 150 ml Sahne
• 100 g gesiebtes Mehl
• 1 Prise Salz
• Butter für die Form
• Puderzucker zum Verzieren

Auf dem Foto Emile Henry Keramikmörser und Emile Henry Wellkeramikform

AUSARBEITUNG

1. Ofen auf 175º C vorheizen.

2. Die Emile Henry Keramikform mit Butter einfetten und mit einem Esslöffel Zucker bestreuen. Wir haben gebucht.

3. In eine große Schüssel die geschnittenen Nektarinen, die Himbeeren, die Schale, den Limettensaft und einen Esslöffel Zucker geben. Vorsichtig mischen, damit die Himbeeren nicht zerbrechen, und einige Minuten marinieren lassen, während Sie die Creme zubereiten.

4. Für die Sahne haben wir einfach die Eier, die 100 Gramm Zucker, die Vanilleessenz, das Mehl, die Sahne, die Milch und die Prise Salz im Mixerglas . Wir schlagen, bis wir eine gleichmäßige Creme bekommen.

5. Sobald die Creme fertig ist, verteilen wir die Früchte in der Form und bedecken sie mit der Creme.

6. Schließlich backen wir 40-50 Minuten lang oder bis die Sahne vollständig geronnen ist, können wir sie überprüfen, indem wir mit einem Zahnstocher in die Mitte klicken, um zu sehen, ob sie sauber herauskommt.

7. Sobald die Flaugnarde fest geworden ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen, lassen Sie sie einige Minuten abkühlen und bestreuen Sie sie mit Puderzucker.

Flaugnarde kann wie Clafoutis kalt oder warm serviert werden, ganz nach Belieben!