Manchmal machen wir uns das Leben schwer, wenn wir nach Rezepten suchen, um zu Hause zu überraschen, und merken nicht, dass es ganz einfach sein kann, etwas Leckeres zuzubereiten. Wie diese Eier mit Pesto, die ich dir heute mitbringe. Ich versichere dir, dass es kein einfacheres Rezept gibt als dieses, das du im Handumdrehen fertig hast und das du lieben wirst, versprochen von Claudia!
Wie du sicher weißt, bin ich ein großer Fan von Eierrezepten. In jeder Zubereitungsart finde ich sie köstlich. Und auf diese Weise, zubereitet in einer Pfanne, die sie sanft behandelt, wie die Antihaft-Pfanne Pro Le Creuset, wenn ich dir sage, dass man den Teller danach ablecken möchte, dann untertreibe ich nicht. In dieser einfachen Zubereitung trägt jede Zutat wunderbar zum Endergebnis bei und hebt es auf ein neues Level. Wie kann etwas so Einfaches so lecker sein?
Die perfekte Kombination aus Avocado, Ziegenkäserolle, Pesto (möglichst hausgemacht), deinem besten Brot und den frischesten Eiern ist der Schlüssel zum Erfolg. Damit du siehst, dass ich nicht übertreibe, hier das Rezept für die Eier mit Pesto und das Video mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung. Ich lade dich ein, es auszuprobieren, um dich selbst zu überzeugen!
Zutaten
- Eier (1 oder 2 pro Person)
- Pesto-Sauce (nach Geschmack)*
- Avocado
- Ziegenkäserolle
- Salz
- Pfeffer
- Sesamsamen
- Brot (1 oder 2 Scheiben pro Person)
*Wenn möglich, empfehle ich dir, die Pesto-Sauce zu Hause selbst zu machen. Falls nicht, such dir eine von guter Qualität; sie ist eine Schlüsselzutat im Rezept. Wenn du es selbst machen möchtest, hier findest du das Rezept für Basilikum-Pesto. Du wirst dort auch weitere Optionen entdecken, die du ausprobieren kannst.
Zubereitung
- Erhitze deine Antihaft-Pfanne Pro Le Creuset und verteile mehrere großzügige Esslöffel Pesto darin.
- Sobald sie heiß ist, gib die Eier hinein und lass sie stocken, sodass das Eiweiß gut mit dem Pesto gart.
- Während die Eier garen, schneide die Avocado auf, entnehme das Fruchtfleisch und zerdrücke es mit einer Gabel.
- Toaste die Brotscheiben, lege sie auf den Teller und bestreiche sie mit der Avocadocreme.
- Brösle die Ziegenkäserolle darüber und verteile sie gleichmäßig auf den Toasts.
- Wenn die Eier fertig sind, lege eines auf jede Brotscheibe. Vergiss nicht, auch das Pesto mit dem Pfannenwender aufzunehmen!
- Bestreue das Ganze mit Sesamsamen, etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
- Genieße jeden Bissen, du wirst begeistert sein!
