Wenn der Herbst kommt, wird Kürbis zum Star vieler Rezepte. Aber wussten Sie, dass die Zubereitung von selbstgemachtem Kürbispüree Ihrer Küche eine Welt voller Möglichkeiten eröffnet? Von fluffigen Kuchen über cremige Suppen bis hin zu unwiderstehlichen Saucen – mit dieser einfach zuzubereitenden Basis können Sie Ihren Kreationen eine besondere und gesunde Note verleihen. Darüber hinaus haben Sie bei der Zubereitung des Pürees zu Hause die volle Kontrolle über die Zutaten, ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe , und Sie können es einfrieren, um es immer zur Hand zu haben (oder es vakuumieren, um seine Haltbarkeit im Kühlschrank über Tage zu verlängern). Tage bis zur Nutzung).
In diesem Beitrag erkläre ich:
- Wie man Kürbispüree auf einfache Weise zubereitet, damit es perfekt gelingt.
- Außerdem erfahren Sie später , wie man Kürbispüree verwendet , es ist so vielseitig!;
- und Rezepte mit Kürbispüree zur Umsetzung des Rezepts.
Machen wir uns an die Arbeit!
Zutaten für die Zubereitung von Kürbispüree (ca. 245 g)
- 500 g Butternusskürbis
- 240 ml Wasser bei Raumtemperatur
So bereiten Sie traditionelles Kürbispüree zu
- Den Backofen auf 200°C vorheizen (ohne Umluft, nur Ober- und Unterhitze).
- Schneiden Sie den Kürbis mit einem scharfen Messer in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne sowie die darin enthaltenen Fasern, lassen Sie jedoch die Schale übrig. Dann in mittelgroße Stücke schneiden, um das Backen zu erleichtern und zu beschleunigen.
- Legen Sie die Stücke mit der Hautseite nach oben in eine Auflaufform , so dass das Fruchtfleisch die Form berührt. Geben Sie das Wasser auf das Blech und backen Sie es etwa 35–45 Minuten lang oder bis das Fruchtfleisch beim Anstechen zart ist.
- Lassen Sie den Kürbis vollständig abkühlen. Nach dem Abkühlen das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslöffeln und die Schale wegwerfen.
- Pürieren Sie das Fruchtfleisch in einem Mixer (ich verwende den Magimix ) oder in einer Küchenmaschine, bis Sie ein sehr feines Püree erhalten.
- Geben Sie das Püree in ein feines Sieb oder ein Sieb und stellen Sie es über eine Schüssel, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Wenn Sie sicherstellen möchten, dass das gesamte Wasser entfernt wird, können Sie einen Kaffeefilter in den Boden des Siebs einsetzen. Dieser Schritt ist von entscheidender Bedeutung (überschüssiges Wasser abtropfen lassen) , da Kürbis viel Wasser enthält und, wenn wir es nicht entfernen, die Konsistenz Ihrer Rezepte beeinträchtigen könnte.
Konservierung von Kürbispüree:
Lagern Sie das Püree in einem luftdichten Behälter und kühlen Sie es bis zu einer Woche oder in Vakuumbehältern bis zu 2 Wochen . Sie können es auch einfrieren, um es innerhalb der nächsten zwei Monate zu verwenden. Sie können eine gute Menge zubereiten (auf Wunsch auch die doppelte Menge) und haben so Püree für Ihre zukünftigen Kuchen- oder Cremerezepte parat.
Jetzt haben Sie ein perfektes Kürbispüree, das als Hauptzutat in Ihren Gerichten dienen kann. Probieren Sie es in Ihrem nächsten Kuchen aus und Sie werden sehen, welchen Unterschied es macht!
So verwenden Sie Kürbispüree: Rezepte, um das Beste daraus zu machen
Kürbispüree ist super vielseitig und kann vielen herzhaften Rezepten eine köstliche Note verleihen! Hier sind einige Ideen:
1) Verwendungsmöglichkeiten von Kürbispüree in herzhaften Rezepten:
- Suppen und Cremes: Verwenden Sie es als Basis für eine klassische Kürbiscreme oder kombinieren Sie es mit Karotten-, Ingwer- oder Kokosmilch für eine exotischere Note.
- Füllungen : Mischen Sie das Püree mit Ricotta-Käse, Muskatnuss und Parmesan, um Ravioli, Lasagne oder Cannelloni zu füllen.
- Eintöpfe und Currys : Fügen Sie es zu Fleisch-, Hühner- oder Hülsenfruchteintöpfen hinzu, um die Sauce zu verdicken und ihr einen süßen und milden Geschmack zu verleihen. Auch in einem Curry mit Kichererbsen oder Linsen passt es perfekt.
- Begleitendes Püree : Kombinieren Sie es mit Kartoffeln oder Süßkartoffeln, um ein glattes und schmackhaftes Püree zu erhalten, das sich ideal als Beilage für Fleisch oder Fisch eignet.
- Risotto : In einem Kürbisrisotto zusammen mit karamellisierten Zwiebeln, Weißwein und Parmesankäse verwenden, um ein cremiges, wohltuendes Gericht zu erhalten.
- Herzhafte Törtchen oder Quiches : Mit Eiern, Sahne, Käse und Gewürzen vermischen, um eine Quiche oder herzhafte Torte zu füllen.
- Brote und Brötchen : Fügen Sie Kürbispüree zu Brotteigen oder Focaccias hinzu, um ihnen eine lebendige Farbe und einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.
- Saucen : Zum Andicken und Würzen von Nudelsaucen, wie z. B. einer cremigen Kürbis-Salbei-Sauce.
- Kroketten oder Krapfen : Mischen Sie das Püree mit Käse, Kräutern und Semmelbröseln, um Kroketten oder Krapfen zu erhalten, die außen knusprig und innen cremig sind.
- Hummus : Kombinieren Sie Kürbispüree mit Kichererbsen, Tahini, Knoblauch und Zitrone, um einen anderen und aromatischen Hummus zu erhalten.
- Pizzas : Verwenden Sie es als Basis anstelle von Tomatensauce und belegen Sie es mit Ziegenkäse, karamellisierten Zwiebeln und Walnüssen.
- Omeletts oder herzhafte Pfannkuchen : Fügen Sie es der Eiermischung oder den herzhaften Pfannkuchen hinzu, um ihm eine andere Note zu verleihen.
2) Kürbispüree in süßen Rezepten:
- Kuchen und Torten : Verwenden Sie das Püree als Basis für einen klassischen Kürbiskuchen oder einen Kürbis-Käsekuchen.
- Kekse und Kuchen : Fügen Sie es dem Teig eines Biskuitkuchens, Gugelhupfes oder Rührkuchens hinzu, um ihm Feuchtigkeit und einen köstlichen, würzigen Geschmack zu verleihen.
- Muffins und Cupcakes : Mischen Sie das Püree unter den Teig, um Kürbismuffins mit Gewürzen (Zimt, Muskatnuss, Nelken) herzustellen. Sie können sie mit Frischkäse-Frosting verzieren.
- Kekse : Bereiten Sie sie mit Kürbispüree zu, damit sie weich sind und einen herbstlichen Geschmack haben.
- Pfannkuchen und Waffeln : Fügen Sie das Püree zum Teig hinzu, um ihnen eine andere Note zu verleihen, perfekt für ein besonderes Frühstück.
- Eiscreme und Shakes : Kombinieren Sie das Püree mit Milch, Gewürzen und Vanilleeis für einen Shake oder verwenden Sie es als Basis für selbstgemachtes Eis.
- Puddings und Flans : Mit Eiern, Milch und Zucker zu einem cremigen Pudding oder Kürbisflan verrühren.
- Zimtschnecken : Zum Ausrollen des Teigs hinzufügen oder als Füllung für eine herbstliche Note verwenden.
- Churros oder Donuts : Zum Donutteig hinzufügen oder Churros mit einer gewürzten Kürbiscreme füllen.
- Trüffel : Das Püree mit Frischkäse, Zucker und Gewürzen vermischen, dann Kugeln formen und diese mit Schokolade oder Kokosraspeln bedecken.
- Hausgemachtes Müsli : Verwenden Sie es, um die Zutaten für ein gewürztes Müsli vor dem Backen zusammenzubringen.
- Haferriegel : Mit Hafer, Nüssen und Gewürzen zu Energieriegeln vermischen.
- Einzelne Käsekuchen : Verwenden Sie das Püree als Teil der Füllung für Mini-Kürbis-Käsekuchen.
- Süßes Brot : Fügen Sie es dem Teig hinzu, um ein süßes Brioche-Brot zu erhalten, würzig und perfekt für Toast.
- Porridge oder gebackene Haferflocken : Mischen Sie es mit Haferflocken, Gewürzen und etwas Honig für ein gesundes und wohltuendes Frühstück.
Ich hoffe, all diese Ideen inspirieren Sie dazu, überall Kürbispüree zu verwenden, ein Grundnahrungsmittel für unzählige Dinge!
REZEPTE FÜR KÜRBISPREIS!
Ich hinterlasse Ihnen einige Rezepte aus dem Blog, damit Sie damit beginnen können:
