Wenn Sie auf der Suche nach einem Herbstrezept sind, das beruhigend, lecker und zudem einfach zuzubereiten ist, werden Sie diese mit Wildreis und Feta-Käse gefüllten Kürbisse lieben. Sie eignen sich perfekt, um saisonale Kürbisse zu nutzen und sie in ein komplettes und nahrhaftes Hauptgericht zu verwandeln.
Ich bereite dieses Rezept gerne zu, wenn ich etwas Buntes auf dem Tisch haben möchte, voller Geschmack und mit der besonderen Note, die Zutaten wie Wildreis, geröstete Haselnüsse und Feta-Käse verleihen. Die Füllung ist cremig und voller Texturen, das Innere des Kürbisses wird zart gekocht und nimmt alle Aromen der Füllung auf, während die Außenseite ihre perfekte Form behält, um sie auf spektakuläre Weise zu servieren.
Das Beste an diesen gefüllten Kürbissen ist, dass Sie sie als einzelnes Gericht zubereiten oder sogar als Beilage zu einer umfassenderen Mahlzeit servieren können. Darüber hinaus können Sie einen Teil der Zubereitung vorziehen und haben alles dann für den Ofen bereit, wenn Sie es brauchen. Es ist eines dieser Rezepte, die nicht nur leicht anzupassen sind, sondern auch immer gelingen. Probieren Sie es aus und erleben Sie, wie Sie alle überraschen!
Zutaten
- 6 kleine Kürbisse (alle gleich oder unterschiedlich, wie Patidou, Kürbis, Butternut, Potimarrón usw.)
- 250 g Wildreis
- 200g Feta-Käse
- 50 g Rosinen
- 1 rote Zwiebel
- 1/2 rote Paprika
- 60 g geröstete Haselnüsse
- 60 g geriebener Cheddar-Käse
- 1/2 Teelöffel Vier-Gewürze-Mischung
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 6 Zweige frischer Koriander
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
Vorbereitung
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- In der Zwischenzeit die Kürbisse putzen und gut trocknen.
- Schneiden Sie mit einem Messer die Oberseite des Kürbisses (etwa 1/3 des Gemüses) ab und bewahren Sie die Oberseite auf.
- EinEmile Henry-Keramikblech mit Backpapier auslegen und die Kürbisse darauf legen.
- Backen Sie sie etwa 40 Minuten lang (die Garzeit kann je nach Größe der Kürbisse variieren).
- In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanleitung kochen.
- Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden und die Haselnüsse zerdrücken.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Schneiden Sie die Paprika in kleine Würfel und erhitzen Sie dann das Olivenöl in einer Pfanne.
- Die Zwiebeln bei schwacher Hitze 10 Minuten anbraten. Dann den Pfeffer und die Gewürze hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
- Sobald der Reis gar ist, lassen Sie ihn abtropfen und vermischen ihn in einer großen Schüssel mit den Zwiebeln und Paprika, dem Feta, den Haselnüssen, den Rosinen, dem Koriander und dem Cheddar. Nach Geschmack würzen.
- Die Kürbisse aus dem Ofen nehmen, großzügig mit der Masse füllen und weitere 15 Minuten backen.
- Sofort servieren. Sie werden sehen, dass sich mit Hilfe eines Löffels oder einer Gabel das Innere des Kürbisses von der Schale löst, als wäre er nichts, und dass die Reis-Käse-Füllung, gemischt mit ihrem Geschmack und ihrer Textur, zu einem absoluten Genuss wird.
