¿Wie kocht man auf der grillpfanne? ¿Es ist besser, eine Pfanne oder eine grillplatte zu verwenden, um auf der grillpfanne zu kochen? Lohnt es sich, eine grillplatte statt einer Pfanne zu verwenden? Das erklären wir euch:
Pfannen zum Kochen auf der grillpfanne
Viele verwenden eine Pfanne, um auf der grillpfanne zu kochen. Das ist nicht falsch, aber nicht alle Pfannen sind geeignet:
- Unsere erste Empfehlung ist, eine zu verwenden Pfanne ohne Antihaftbeschichtung. Die zum Kochen auf der grillpfanne nötige Temperatur ist für eine Antihaftpfanne nicht ideal: Sie verkürzt die Lebensdauer der Beschichtung und kann im schlimmsten Fall gesundheitsschädliche Gase freisetzen.
- Aus diesem Grund Wir empfehlen immer Eisenpfannen zum Kochen auf der grillpfanne, sowohl die Pfannen Mineral B von De Buyer wie die Pfannen oder Skillets von Le Creuset (mit sehr ähnlichen Eigenschaften wie eine grillplatte aus Gusseisen).
- Mit Pfannen aus Gusseisen können wir hohe Temperaturen erreichen, wobei stets zu beachten ist, dass empfiehlt sich, sie sanft zu erwärmen. damit sich die Wärme gleichmäßig verteilt.
Beim Kochen auf der grillpfanne mit einer Eisenpfanne werden sowohl Fleisch als auch Fisch perfekt goldbraun, mit einer Textur und einem Geschmack, die denjenigen weit überlegen sind, die wir in einer Antihaftpfanne erzielen könnten. Dies liegt unter anderem daran, dass Eisenpfannen nichts anderes enthalten als 100% natürliche Materialien.
Grillroste zum Kochen auf der grillpfanne
Wir haben bereits festgestellt, dass man zum Kochen auf der grillpfanne eine Pfanne verwenden kann, sofern sie die richtige Pfanne. Wenn du wirklich gerne auf der grillpfanne kochst, empfehlen wir, eine Le Creuset grillplatte aus Gusseisen:
- Eine grillplatte aus Gusseisen ist eine wichtige Investition, aber ist ein speziell für das Garen auf der grillpfanne entwickeltes Utensil und das Essen wunderbar zubereitet.
- Ein guter Grill aus Gusseisen benötigt keine Antihaftmittel noch seltsame Beschichtungens. Es ist umweltfreundlich und gesund.
- Außerdem handelt es sich um sehr robuste und widerstandsfähige Teile dass sie werden dir halten ein Leben lang, weshalb sie sind eine langfristige Investition. Die kannst du deinen Enkeln vererben, wirklich.
Eine grillplatte aus Gusseisen ist ideal für das Garen auf der grillpfanne aufgrund ihrer Form (normalerweise rechteckig und ohne Wände) und ihrer Konstruktion. Es handelt sich um ein komplettes Stück aus Gusseisen, robust und unverformbar, die die Wärme sehr gut speichert, wodurch eine optimale Verteilung und eine sehr stabile Gartemperatur erreicht werden.
Außerdem sind Grillroste aus Gusseisen haben eine vitrifizierte Oberfläche, ähnlich dem einer bräter, die sie schützt und dabei hilft, die besten Kochergebnisse zu erzielen.
Eine grillplatte aus Gusseisen wählen
Eine sehr häufige Frage ist, ob man eine flache grillplatte oder c wählen sollteon Dehnungsstreifen. Unsere Erfahrung?
- ist eine sehr persönliche Entscheidung, da beide haben ihre Vorteile.
- Unsere Kundinnen und Kunden neigen dazu, die geriffelte grillplatte zu kaufen, weil ist ideal zum Zubereiten von Fleisch da es das Fett unten abtrennt.
- Kommt auch sehr gut an wie Marke die Teile mit ihren Dehnungsstreifen. Diese Riffelung bringen wir mit dem professionellen Garen auf der grillpfanne in Verbindung, mit oder ohne Grund. Auch das Auge isst mit.
- Gerade wegen des Fehlens von Dehnungsstreifen, die flache grillplatte ist leichter zu reinigen.
- Die Wärmeübertragung und -verteilung ist bei beiden Arten von grillplatten oder Grills gleichermaßen hervorragend.
Ich gebe zu, dass wir meist die glatte grillplatte empfehlen. Sie ist etwas vielseitiger (für Fisch neben Fleisch besser geeignet) und zweifellos viel leichter zu reinigen. Wir finden die flache grillplatte aus Eisen deutlich komfortabler, und sie gibt eine gleichmäßigere Bräunung des gesamten Stücks die wir lieben.
Ein letzter Tipp zum Kochen auf der grillpfanne
Und obendrein ein letzter praktischer Tipp, wie man auf der grillpfanne kocht:
Für das Garen auf der grillpfanne empfehlen wir euch Lebensmittel mit Öl einpinseln (es lässt sich äußerst komfortabel mit den Silikonpinsel), besser als einen dünnen Faden Öl auf die grillpfanne oder Pfanne zu geben. Zum Beispiel beim Braten von Fleisch auf der grillpfanne in der Pfanne, damit es nicht zu stark spritzt. So stellst du sicher, dass das Stück nirgends anhaftet und du nur das unbedingt nötige Öl verwendest.
Kommentare
Claudia&Julia sagte:
Hola Alicia,
Lo más importante para cocinar con las sartenes y parrillas de hierro fundido Le Creuset es dejar que se calienten bien antes de poner los alimentos. El hierro es un material que retiene todo el calor que recibe y uno de los que más altas temperaturas alcanza, por eso es importante dejar que se caliente poco a poco, para que el calor se pueda repartir por completo en todo la sartén, y al poner el alimento, con ese calor, selle prácticamente al instante, reteniendo sus jugos, algo que hace que el sabor sea mucho más intenso y el alimento quede más jugoso.
Por si te fuera de utilidad, te dejamos varios enlaces a nuestro blog, donde hablamos de cómo cocinar con con las sartenes y parrillas de hierro Le Creuset, y una entrada con recetas, para que puedas practicar :)
https://claudiaandjulia.com/blogs/general/mi-opinion-sobre-la-parrilla-le-creuset
https://claudiaandjulia.com/blogs/general/sarten-skillet-de-hierro-le-creuset
https://claudiaandjulia.com/blogs/general/recetas-en-parrilla-de-cocina
Esperamos que esta información te sea de ayuda.
¡Un saludo!
Claudia&Julia sagte:
Hola María Teresa,
El motivo principal por el que suelen pegarse los alimentos es porque la sartén no está lo suficientemente caliente. El hierro es un material que retiene todo el calor que recibe y uno de los que más altas temperaturas alcanza, por eso es importante dejar que se caliente poco a poco, para que el calor se pueda repartir por completo en todo la sartén, y al poner el alimento, con ese calor, selle prácticamente al instante.
Los alimentos no han de ponerse fríos, para que la temperatura de la sartén no baje, y hemos de esperar a que hayan sellado antes de darles la vuelta. En cuanto están sellados, verás lo bien que se voltean :)
Por si pudiera sete de ayuda, te dejamos el enlace a la entrada de nuestro blog en el que explicamos como cocinar con las sartenes de hierro Le Creuset:
https://claudiaandjulia.com/blogs/general/sarten-skillet-de-hierro-le-creuset
¡Un saludo!
Claudia&Julia sagte:
Hola Pilar,
Lamentamos que tu experiencia con las sartenes Le Creuset no sea la esperada. Indicarte que, si te refieres a las sartenes de hierro, lo que comentas siempre es debido a falta de temperatura, o bien la sartén no se ha calentado suficiente, o bien se han añadido los alimentos fríos directamente de la nevera y eso ha provocado que la temperatura del hierro descienda.
El hierro es un material que retiene todo el calor que recibe y uno de los que mñas altas temperaturas alcanza, por eso es importante dejar que se caliente poco a poco, para que el calor se pueda repartir por completo en todo la sartén, y al poner el alimento, con ese calor, selle prácticamente al instante, reteniendo sus jugos, algo que hace que el sabor sea mucho más intenso y el alimento quede más jugoso.
Por si te fuera de utilidad, te dejamos el enlace a nuestro blog, donde hablamos de cómo cocinar con este tipo de sartenes:
https://claudiaandjulia.com/blogs/general/sarten-skillet-de-hierro-le-creuset
¡Un saludo!
Claudia&Julia sagte:
Hola M Angeles,
Para tostar el pan puedes usar una parrilla estriada, tipo grill, si te gustan las marcas que deja. Si no, con una parrilla o plancha lisa, incluso con una sartén, también podrás hacerlo.
¡Un saludo!
Claudia&Julia sagte:
Hola Maite,
Los pescados, especialmente si hablamos de pescado blanco, son más delicados, por lo que es posible que las primeras veces se puedan pegar, ya que el hierro alcanza mucha temperatura. Hasta que no te hayas acostumbrado y veas como va respondiendo según la temperatura que alcance, hay un truco que funciona muy bien para cocinar el pescado blanco en las planchas de hierro. Puedes colocar un poco de papel de hornear sobre la plancha y poner encima el pescado, para que se cocine con el calor del hierro sin que se pegue.
Esperamos que te sea de ayuda :)
¡Un saludo!
Claudia&Julia sagte:
Hola Mireia,
Las planchas de hierro (y de otros materiales, como el acero inoxidable, o el aluminio con antiadherente) son aptas para cocinas vitrocerámicas. En la mayoría de los casos también son aptas para cocinas de inducción, pero si no lo fueran, está indicado siempre en las características en la página del producto.
¡Un saludo!
Alicia sagte:
Hola ,me podrías dar algunos consejos y trucos para cocinar en la parrilla de le creuset , gracias
Pamela sagte:
Me gustaría saber que temperatura debe alcanzar el sartén antes de poner el alimento, para poder corroborarlo con un termómetro infrarrojo. Gracias
mariano sagte:
las planchas simpre hierro colado las de acero se pegan y si son eletricas minimo 2.2vatios
Maria teresa sagte:
Me gustaría saber pq se pegan los alimentos? Si estás plancha son tan buenas….es una duda
Pilar sagte:
Las sartenes de Le Creuset son un desastre, cuecen la comida.
En el caso de hacer una carne o unos lenguados, por ejemplo, se cuecen ambos y para que se doren un poco tienen que estar mucho tiempo al fuego con lo cual la comida se seca. Y esto con cualquier tipo de fuego y les aseguro que las dejo calentar tiempo suficiente.
M angeles sagte:
Para tostar el pan( aparte de las tostadores) que planchad hay?
Maite sagte:
Hola yo me he comprado la parrilla de hierro fundido x un lado tiene para hacer carne y x el otro para pescado.
El pescado se me pega mucho y no sé cómo hacerlo llevo una semana y no consigo sacar el pescado entero. Y bueno luego para limpiarla cuesta mucho.
Que puedo hacer? Gracias
Mireia sagte:
Hola!! La plancha es compatible con cocina de vitrocerámica?
Gracias y saludos
Claudia&Julia sagte:
Hola Laura,
Ahora mismo contactamos contigo para ver las opciones que tenemos disponibles con los que nos comentas.
Muchas gracias.
laura sagte:
Me gustaria una parrilla para induccion de 40×25 aproximadamente.antiaserente y la base que sea lisa ,sin fondo difusor,seria tan amable de orientarme,saludos
Claudia&Julia sagte:
Hola Marina,
Una de las mejores opciones para cocinar a la plancha son las parrillas de hierro de Le Creuset. Con ellas puedes cocinar de una forma totalmente sana y duran toda la vida!
Ahora mismo contactamos contigo por si te surge cualquier duda al respecto.
Muchas gracias y un saludo.
Marina sagte:
Buenas tardes, me gustaría que me orientaran que comprar para cocina a la plancha, porque el médico me ha mandado comerlo todo a la plancha. Yo tengo inducción.
Gracias
Claudia&Julia sagte:
Hola Alberto,
Te pedimos disculpas por el retraso, acabamos de ver ahora mismo tu comentario, lo lamentamos mucho!
Las medidas de estas parrillas no incluyen las asas. Por ejemplo, la parrilla rectangular contando las asas tiene una longitud total de 38,5cm.
Muchas gracias y disculpa el retraso.
Claudia sagte:
Muchas gracias, Cristina! Saludos!
cristina sagte:
Maravilloso ..
Alberto sagte:
Hola. ¿Las medidas de las parrillas Le Creuset incluyen las asas?. No se si coger la cuadrada o la rectangular.
Gracias.
CLaudia sagte:
Hola David, disculpa el retraso que no vi tu duda!! Nosotros no conocemos todos los utensilios de hierro esmaltado del mercado, pero sí puedo hablarte de los utensilios de hierro vitrificado Le Creuset: al estar el cristal fundido sobre el hierro directamente, no hay ningún desprendimiento, son más que seguros en este sentido. Cualquier otra cosa puedes ponerte en contacto con nosotros a través de tienda@claudiaandjulia.com. Saludos!
David sagte:
Hola hace poco adquirí unas sartenes de hierro buyer,genial.Quisiera ahora una parrilla de hierrobpero no se si las esmaltas con el uso se desprende el material o es mejor sin esmaltar,saludos.
David sagte:
Hola hace poco adquirí unas sartenes de hierro buyer,genial.Quisiera ahora una parrilla de hierrobpero no se si las esmaltas con el uso se desprende el material o es mejor sin esmaltar,saludos.
roxana sagte:
me parece muy espectacular esas recetas para compartir con la familia
Claudia&Julia sagte:
Hola Evarne,
Precisamente intentamos aclarar las dudas sobre qué producto comprar a nuestros clientes.
Un saludo
Evarne sagte:
Vería el artículo más útil si no intentaras venderme cosas todo el rato, pero supongo que algo he aprendido…
karen meza medel sagte:
Genial la informaciòn para uno que no tiene ni la menor idea en cocina y quiero empezar a cocinar a la plancha. gracias