Eier im bräter (Eier im bräter)

Diese Woche bringt uns Luisa Morón von Cocinando con mi Carmela ein Rezept, um mit Mini-Cocottes zu glänzen! Es ist ein einfach zuzubereitendes und wirklich appetitliches Rezept, das sowohl im Alltag als auch als hervorragende Vorspeise bei einem Familienessen funktioniert. Dieses Rezept kann sowohl in den Mini-Cocottes runden als auch in den ovalen Le Creuset (exklusiv bei Claudia&Julia!) zubereitet werden. Hier ist das Rezept:

Seit meiner Kindheit bin ich ein Fan von Ofeneiern; man kann sie auch Eier aus der Kasserolle oder Oeufs en bräter nennen, so heißt es in Frankreich, und ehrlich gesagt klingt das sehr hübsch, oder? Wie wir wissen, verwendet man für Ofeneier in der Regel hitzebeständige Formen, und außerdem müssen wir sie mit einem fetthaltigen Mittel, etwa Butter, ausstreichen, damit das Ei nicht an den Wänden der mini bräter. Als ich diese kleinen Töpfe sah, konnte ich nicht widerstehen. Ich wusste, dass mein nächstes Rezept dieses sein würde. Die Kombinationen sind beliebig, mit Sahne, mit Tomate usw. In diesem Fall habe ich sie mit Sahne zubereitet.

Zutaten (für jeden mini-bräter)

• 2 Esslöffel flüssige Sahne (je cremiger und von besserer Qualität, desto besser)
• 1 großes Ei
• 3 Spargelstangen
• 1 Esslöffel gehackter Schinken
• 1 Esslöffel Blauschimmelkäse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180º vorheizen und ein Backblech mit Wasser hineingeben, das unsere Mini-Cocottes bis zur Hälfte bedecken wird.
2. Inzwischen die Mini-Cocottes einfetten, dabei nicht bis zum Rand - etwa einen Zentimeter frei lassen.
3. In einem Gourmet-Profitopf pochieren wir unseren in kleine Stücke geschnittenen Spargel etwa 5 Minuten lang. Herausnehmen und beiseitestellen.
4. In jeden mini-bräter geben wir die Sahne, den zuvor pochierten Spargel, den in Würfel geschnittenen Schinken, den Blauschimmelkäse und zum Schluss das Ei. Salzen und pfeffern.
5. Die Mini-Cocottes in das Backblech stellen, wir garen sie im Wasserbad im Ofen. Etwa 15 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb noch flüssig ist. Das hängt auch davon ab, wie ihr euer Ei bevorzugt, mehr oder weniger durch.
6. Servierbereit. Außerdem gibt es viele Variationen mit Gemüse und Zutaten, wobei Sahne und Ei die Basis bilden. Ich hoffe, es gefällt euch und ihr genießt es.