Pasta mit Blumenkohl und Krümelgratin in Bundtform

Die Autorin von Sabores y Momentos, Patricia, überrascht uns heute mit einem Rezept, das ideal für den Alltag ist, aber auf die originellste Art präsentiert wird! Ich hätte gern das Gesicht der Kinder gesehen, als sie am Esstisch statt der traditionellen Platte eine Kuchenform vorfanden. Ich stelle mir vor, wie sie sagen: "Aber Mama, diese Form ist doch für Kuchen!".

Ja, die moldes de bundt cakes sind für Kuchen... aber warum ihnen nicht andere Verwendungen geben? Es sind Formen, die in den Ofen können, daher eignen sie sich zum Überbacken oder zum Fertigstellen jeder Rezeptur; und sie wären auch ideal, um kalten Salaten eine superoriginelle Form zu verleihen, denn serviert in der Form der Bundts könnten sie diesem Sommer auf dem Tisch einen sehr originellen Akzent setzen.

Das Rezept hat sie in der neuen molde Square Bundt de Nordic Ware zubereitet, die wir so mögen, und mit diesem Rezept heißen wir sie willkommen!

Heute bringe ich euch ein sehr einfaches Rezept mit saisonalem Gemüse, einer cremigen und milden Sauce…. Und einigen einfachen Semmelbröseln mit Bacon gratiniert, die Groß und Klein begeistern werden! Und es könnte nicht wahrer sein: Ich habe es genossen, aber es war ein Vergnügen zu sehen, wie gut die Kinder den Blumenkohl aßen, der sonst so gut zwischen dem Weiß der Sauce und der Pasta versteckt gewesen wäre.

Vielleicht ist es aber nicht das Rezept, das euch am meisten auffällt, sondern das Gefäß, in dem ich es überbacken und serviert habe! Was haltet ihr davon? Nun, seht her: die Bundtformen von NordicWare dienen uns nicht nur zur Zubereitung unglaublicher Kuchen und Cakes, sondern, wenn es der Fall erfordert, können wir unsere Lieben, besonders die Kleinen zu Hause, mit einem wunderbaren, vollwertigen und sehr nahrhaften Nudelgericht überraschen — aber mit diesem lustigen Augenzwinkern, das am Tisch für Gesprächsstoff sorgt!!!

Um der mit Blumenkohl gekochten Pasta den letzten Schliff zu geben, gibt es nichts Besseres als in der hübschen bräter aus Gusseisen, die bei schwacher Hitze diesen Touch verleiht, der zusammen mit der Cremigkeit der Sauce wie eine Liebkosung am Gaumen ist. Das gratinierte Brösel-Topping ist der salzige und knusprige Punkt, der es einfach unwiderstehlich macht!

Das Rezept ist inspiriert von einem aus dem libro de Jamie Oliver und wie er sagt, ist es ein Rezept zum Genießen und Teilen.

Auf dem Foto: Präsentation der Zutaten in der Runder bräter aus Gusseisen von Le Creuset, und cuchillo de cocina de hierro carbono Pallarès

Zutaten

• 1 mittelgroßer Blumenkohl
• 400g Pasta (Makkaroni, Penne, Spiral… nach Geschmack)
• 180g reifer Cheddar, frisch gerieben.
• 6 Scheiben Bacon
• 2 Scheiben Brot (Bauernbrot, Landhausbrot oder rustikales Brot)
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 200ml Sahne zum Kochen (oder crème fraîche)
• Geriebener Parmesankäse zum Servieren

Zubereitung

Den Ofen auf 200º vorheizen.

In einem Topf im bräter-Stil mit kochendem Wasser, Salz und einem Schuss Olivenöl kochen wir den in kleine Röschen geschnittenen Blumenkohl zusammen mit der Pasta nach der auf der Packung angegebenen Garzeit bei mittlerer Hitze und mit halb geöffneter Deckel.

Währenddessen braten wir den Bacon in einer Pfanne oder brat ohne Öl, bis er goldbraun, aber nicht knusprig ist, denn denkt daran, dass wir ihn zusammen mit dem Brot hacken und die knusprige Note vom Gratin stammen soll. Wenn ihr mögt, könnt ihr die Hitze des Ofens nutzen und ihn dort auf einem Backblech mit Backpapier rösten. Sobald fertig, geben wir den Bacon zusammen mit dem Brot, dem Rosmarin und einem Schuss Olivenöl in den Küchenroboter mit dem Messeraufsatz zum Zerkleinern. Wir hacken, bis die Konsistenz sehr feiner Brösel erreicht ist, und stellen es beiseite.

Wir bereiten eine große Schüssel vor, in der wir die Pasta mit dem Blumenkohl abgießen und dabei darauf achten, diese Flüssigkeit nicht zu verlieren, die wir später für die Creme verwenden werden.

Im selben Topf oder bräter wie zuvor verwendet, geben wir etwa 300ml der Nudelkochwasser, die zerdrückte Knoblauchzehe, die Sahne und den geriebenen Cheddar (zum Reiben empfehle ich ohne Zweifel den rallador Zester de Microplane, es gibt keinen Vergleich!), alles bei mittlerer Hitze. Wir rühren ein paar Minuten und fügen dann die Pasta und den Blumenkohl hinzu, dabei vorsichtig umrühren. Wenn nötig, können wir etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen, um eine lockere und saftige Textur zu erhalten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Bundtform (oder notfalls in die ofenfeste Form, in der wir überbacken) geben und gleichmäßig verteilen. Jetzt mit den Bröseln bedecken und direkt für etwa 7–8 Minuten in den Ofen geben, oder bis die Creme blubbert und die Brösel anfangen, goldbraun und knusprig zu werden.

Aus dem Ofen nehmen und direkt am Tisch genießen!

ANMERKUNGEN:

- Denkt daran, Holzkellen zum Servieren (oder notfalls aus Silikon) zu verwenden, um die Form nicht zu zerkratzen.

- Zum Backen würde ich normalerweise andere Arten von Formen empfehlen, aber ich halte es für großartig, den bundts Vielseitigkeit zu verleihen — besonders wenn wir sie, wie in diesem Fall, verwenden, um ein Nudelgericht zu präsentieren, das wir nur überbacken mussten.