Kichererbsen mit Reis und Paprikensofrito

Ich habe eine Nachricht, die euch sicher gefallen wird! Heute begrüßen wir Beatriz als Gastautorin im Blog, die den Food-Blog To Be Gourmet betreibt. Um alle auf die wärmste und alltäglichste Weise zu erreichen, hat sie ein Rezept mit alltäglichen Zutaten und ohne Extravaganzen vorbereitet: Sie bringt uns ein einfach zuzubereitendes Gericht mit besonderer, schmackhafter und gesunder Note. Willkommen Beatriz! Viel Spaß mit dem Rezept!

Dies ist ein sehr unkompliziertes Gericht, es geht schnell und kann außerdem als Hauptgericht serviert werden, da Hülsenfrüchte zusammen mit Getreide, in diesem Fall Reis, eine perfekte Kombination bilden und so ein Protein von hohem biologischen Wert ergeben.

Es ist ein ganz traditionelles Hausrezept, das ich immer wieder gerne esse. Der intensive Geschmack der zerstoßenen Knoblauchmischung in Kombination mit Paprika macht dieses Gericht zu einem köstlichen Eintopf, der an kalten Tagen, an denen man etwas zum Löffeln möchte, immer gern gesehen ist.

Diesmal habe ich es in einem Gefäß präsentiert, das ich ideal finde, um direkt am Tisch anzurichten und zu servieren. Es handelt sich um das molde cerámico de Emile Henry.

Obwohl es ein Backform ist, die eigentlich für köstliche Quiches gedacht ist, finde ich sie wunderschön als Gefäß für andere Zubereitungen. Da sie keramisch ist, hält sie die Wärme und verhindert, dass das Essen auskühlt, sodass wir unsere Gerichte oder Eintöpfe auf dem Tisch arrangieren können und sich jeder die gewünschte Portion nimmt.

Zutaten

- 350 g Kichererbsen

- Ein Kopf Knoblauch

- 120 g Reis

- Einen Brühwürfel Hühnerbrühe konzentriert

- Ein paar Zweige Petersilie

- Ein paar Lorbeerblätter

- Olivenöl extra vergine

- Salz

Zubereitung

Am Vorabend die Kichererbsen in einer Schüssel mit Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und in den Schnellkochtopf geben, ich benutze seit jeher den von WMF.

Etwas Wasser hinzufügen, ein paar Zentimeter über den Kichererbsen, und bei mittlerer Hitze ohne vollständiges Schließen erhitzen.

Währenddessen in einem Mörser den Knoblauch und die Petersilie mit etwas Salz zerstoßen. El de Emilie Henry gefällt mir sehr, weil er ein großes Fassungsvermögen hat, hygienischer ist als Holzstößel und den Inhalt sehr gut hält.

Mit einer Schaumkelle, falls ihr eine habt, sonst mit einem Löffel, den Schaum von dem Kochwasser der Kichererbsen abschöpfen, um Verunreinigungen zu entfernen, und die zerstoßene Mischung einrühren. Den konzentrierten Brühwürfel hinzufügen und den Topf verschließen. Wenn die Ringe hochgegangen sind, 7 bis 8 Minuten zählen. Ausschalten und warten, bis die Ringe vollständig abgesunken sind, bevor ihr öffnet.

Den Topf öffnen, den Reis hinzufügen und bei mittlerer Hitze weiterköcheln lassen. In einer kleinen Pfanne einen Schuss Olivenöl extra vergine erhitzen und zwei oder drei Esslöffel Paprika zugeben. Vorsichtig erhitzen, damit es nicht verbrennt, ein bis zwei Minuten genügen, und dann zum Eintopf geben.

Etwa fünfzehn Minuten warten, bis der Reis mit offenem Topf gar ist. Am Ende noch einmal abschmecken.

Die Kichererbsen in die molde de quiche geben, um sie am Tisch zu präsentieren. Vorher kann man sie ein paar Minuten bei 50º im Ofen lassen, damit sie lauwarm sind und die Wärme des Eintopfs noch besser halten.

Ein schmackhaftes und sehr vollständiges Gericht, das sicher gefallen wird.

Beatriz