Tomaten-Frittata

Manchmal haben wir Lust, einfache, schnelle und leckere Rezepte anzusehen, oder? Nun, zweifellos ist dieses Rezept, das Raquel uns heute mitbringt, Autorin von Los Tragaldabas, erfüllt alle drei Kriterien; insbesondere das Kriterium 'lecker', denn wir sind uns wohl alle einig, dass das Rezept hervorragend aussieht. Verpasst es nicht, denn es wird euch begeistern!

Die Frittata ist eine sehr typische Spezialität der italienischen Küche; das Wort Frittata stammt aus dem Italienischen „fritto“. Sie ist eine Zubereitung, die unserer Tortilla sehr ähnlich ist; wie diese kann man sie mit äußerst vielfältigen Zutaten wie Gemüse, Fleisch, Käse usw. füllen. Der Unterschied besteht darin, dass die Frittata im Gegensatz zu unserer Tortilla offen serviert wird und die Zutaten obenauf hinzugefügt werden.

Eine der bekanntesten Frittatas ist die di cipolle (Zwiebel), ein beliebtes Gericht der italienischen Küche, das hauptsächlich aus weißen Zwiebeln besteht, die in reichlich Olivenöl angebraten werden, sowie Ei, Salz, Käse und Paprika. Es ist ein sehr schlichtes Gericht, das früher meist von Arbeitern gegessen wurde. Heute gibt es Abwandlungen mit vielen weiteren Zutaten, und es gehört zu den Gerichten, die man in fast allen Restaurants und Bars findet.

Dieses Gericht liebe ich, es ist eine einfache und sehr ansehnliche Zubereitung, ideal für jedes Mittag- oder Abendessen unter Freunden. Außerdem ist das beste Gefäß, in dem ihr es zubereiten könnt, die brat von Le Creuset, wie ihr wisst, wird die Frittata im Ofen fertig gegart und mit die brat Ihr spart euch, die Zubereitung ständig woandershin zu stellen, da sie sowohl auf dem Glaskeramikkochfeld als auch im Ofen verwendet werden kann. Das Gusseisen sorgt dafür, dass sich die Wärme perfekt über die gesamte Fläche verteilt und alles gleichmäßig gart, perfekt für alle Herdarten, einschließlich Induktion, und wunderschön, um unsere Gerichte darin zu präsentieren.

Zutaten für die Frittata

4 Tomaten

1 Zwiebel

1 Zucchini

Natives Olivenöl extra

4 Eier

50 ml Milch

Salz

Pfeffer

25 gr. Parmesankäse

Zubereitung des Rezepts

Wir setzen in unsere brat ein wenig Olivenöl und wir erhitzen.

Wir geben die in feine Streifen geschnittene Zwiebel, die Zucchini in kleine Würfel und drei der Tomaten in Scheiben hinzu (die andere Tomate beiseitelegen) und braten alles ein paar Minuten an.

In einer großen Schüssel verquirlen wir die Eier mit der Milch, geben das angeschmorte Gemüse dazu, den geriebenen Parmesan, würzen mit Salz und Pfeffer und geben alles wieder in die brat bei niedriger Hitze.

Wir legen die beiseitegelegte, in Scheiben geschnittene Tomate obenauf und lassen stocken.

Wir heizen den Backofen auf 180ºC vor.

Sobald unsere Frittata fast gestockt ist, geben wir sie in den Ofen (180ºC), damit sie oben fertig gart.

Sobald sie goldbraun ist, herausnehmen und servieren.