Hay recetas que simplemente funcionan siempre, y esta tortilla de chorizo y mozzarella es una de ellas. Pocos ingredientes, diez minutos, y ese momento mágico en que la mozzarella se funde por encima del chorizo dorado… en serio, hasta el olor que deja en la cocina ya promete. Es de esas tortillas que apetecen para comer, para cenar, o para añadir a un bocadillo. ¡Riquísima!
Y hablando de sartenes: esta tortilla la hemos hecho con la nueva Sartén de titanio The One Titanium de BRA, y nos ha enamorado. Ahora mismo salen sartenes de titanio y de acero inoxidable por todas partes, pero la mayoría, si no les echas un buen chorro de aceite, acaban pegando algo. Con esta no nos ha pasado ni una vez: por dentro tiene un interior de titanio puro con un refuerzo especial que hace que la comida resbale casi sola, y el chorizo se dora sin una gota de aceite. Además, su construcción en varias capas reparte el calor de maravilla, así que también es un planazo para dorar carne, saltear verduras o preparar la base de un buen arroz o paella.
Así que ya sabes: si te apetece una tortilla de chorizo y mozzarella que quede jugosa, con la mozzarella bien fundida y sin dramas a la hora de darle la vuelta, esta es tu receta. Toma nota, porque en menos de 10 minutos la tienes lista, ¡y seguro que repites!
Ingredientes
- 5 huevos
- 150 g de chorizo dulce
- 100 g de mozzarella
*És importante que ajustes las cantidades a tu gusto, si quieres una tortilla de más huevos o con más cantidad de queso fundido. Lo bueno es que "a ojo" verás que la tortilla quedará bien también (llenando la superficie de chorizo y queso según los huevos y tamaño de sartén que uses).
Preparación
- Corta el chorizo en rodajas finas.
- Coloca el chorizo directamente en la sartén The One Titanium de BRA, sin añadir aceite.
- Dora el chorizo a fuego medio hasta que suelte su propia grasa y quede doradito.
- Retira el chorizo de la sartén y resérvalo.
- En la misma sartén, con la grasa que ha soltado el chorizo, añade los huevos batidos y cuájalos a fuego medio.
- Cuando los bordes de la tortilla empiecen a cuajar, reparte el chorizo reservado y la mozzarella por encima.
- Dale la vuelta a la tortilla con confianza (puedes usar la tapa giratoria plana) gracias al interior reforzado se despegará sola.
- Deja que la mozzarella termine de fundirse por completo.
- Retira del fuego y sirve inmediatamente.
Sartén Titanium BRA y Espátula para tortillas OXO
Comentarios
- No añado sal, porque además de llevar los trozos de chorizo, vertemos el huevo en la grasa donde lo hemos cocinado, y toda la tortilla ya adquiere un punto salado. Pero si quieres, puedes añadirle una pizquita de sal al huevo.
- Puedes añadir una pizca de pimienta al huevo si te gusta.
- La sartén Titanium de BRA no se pega nada de nada, pero hay un truco que debes conocer: si vas a cocinar otra receta en la sartén o hacer una segunda tanda de lo que hayas cocinado, es importante antes limpiarla con agua y jabón para liberar de aceite los puntos del fondo de la sartén, porque si están saturados no podrán ejercer ese efecto antiadherente.
