Non avevo prestato molta attenzione al tofu, lo trovavo insipido. Fino a quando non ho imparato a insaporirlo davvero! Questa recetta di Tofu setoso con salsa di soia piccante è facilissima da preparare, donando intensità e piccante al tofu in un modo che vi consiglio vivamente di provare.
La salsa che prepariamo è una salsa di Soia, Peperoncino e Zenzero deliziosa. Per quanto riguarda il tofu, lo consumeremo crudo, quindi vi consiglio di trovare un buon tofu morbido e delicato, tofu setoso.
Se prepari la ricetta con il tofu comune, compatto, ti consiglio di tagliarlo a cubetti della dimensione di un boccone. Se preferisci saltarlo prima in un wok, puoi anche farlo... e avrai già due ricette diverse a cui ricorrere nella quotidianità.
Ingredienti
- 1 blocco di tofu di seta (silken tofu) o 1 blocco di tofu compatto*
- 2-3 cucchiai di salsa di soia
- Cipollotto tritato (a piacere, 1 o 2 cucchiai)
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 peperoncino fresco piccolo, tritato (un po' di più se ti piace molto piccante)
- 1-2 cucchiaini di olio di sesamo
- 1 spicchio d'aglio piccolo, tritato o grattugiato (opzionale)
- 1 cucchiaino di aceto di riso
- 1/2 cucchiaino di semi di sesamo tostati
*Se lo trovi, ti raccomando il tofu setoso e morbido; ma nella ricetta è indicato l'uso di entrambi i tipi di tofu (con tofu compatto viene comunque delizioso).
Preparazione
- Sistema il tofu di seta su un piatto con cura, in modo che non si rompa (se usi tofu compatto, guarda più sotto per prepararlo).
- In una ciotolina, mescola la salsa di soia, lo zenzero, il peperoncino, l'aglio (se lo usi), l'aceto di riso e l'olio di sesamo.
- Versa la salsa preparata sul tofu di seta.
- Cospargi sopra il cipollotto tritato e i semi di sesamo tostati.
- Servi freddo e gusta.
Note:
- Oltre al cipollotto, oppure in sua sostituzione, puoi anche usare un po' di porro tritato, o come piace a me di più, con un po' di cipolla rossa tritata finemente.
Se usi tofu compatto:
Se usi tofu compatto, è consigliabile prepararlo: Scola bene il tofu compatto e asciugalo con carta da cucina (puoi anche premerlo leggermente per eliminare l'eccesso d'acqua). Poi, taglialo a fette o a grossi cubi, secondo preferenza, ma sarà il modo migliore per gustare la ricetta. Disponi i cubi in una ciotola o su un piatto e versa la salsa sopra. Puoi decorare con un po' di cipollotto.
