Beatriz, autrice di To Be Gourmet, ci propone un risotto dal colore e dal sapore deliziosi e sorprendenti, ideale per preparare al tuo partner in un giorno speciale o per sorprendere i tuoi amici con un risotto fuori dal comune.
Sebbene ci siano date particolarmente importanti nel calendario, è sempre una buona occasione sorprendere il nostro partner con una cena romantica, con o senza candele, ma con fantasia a tavola, cura nei dettagli, nei toni e persino negli ingredienti.
I frutti di bosco hanno un fascino speciale e mi sembrano perfetti per impreziosire un piatto o per esserne i protagonisti, come in questa meravigliosa ricetta che ho trovato nel libro “La cuchara de plata”, che è sempre una magnifica fonte d'ispirazione.
Ingredienti (per due persone)
750 cc di brodo di verdure
40gr di burro
½ cipolla tritata finemente
175gr di riso
80cc di vino bianco di qualità
100gr di mirtilli
50ml di panna liquida
Parmigiano grattugiato
Sale
Preparazione
Ho scelto la paellera di ferro Carbone Plus de Buyer per preparare questo risotto perché la trovo ideale da portare a tavola, rinunciando anche ai piatti e condividendola con il tuo partner, se c'è confidenza, mangiando il riso direttamente da essa. In alternativa possiamo anche servirlo in dei bei piatti, poco per volta, secondo quanto ci va.
Portiamo il brodo a ebollizione. Nel frattempo sciogliamo il burro nella paellera, aggiungiamo la cipolla e la rosoliamo per 5 minuti fino a quando è tenera. Aggiungiamo il riso e mescoliamo per alcuni secondi affinché si impregn i del burro.
Versiamo il vino e lasciamo che evapori a fuoco medio. Conserviamo qualche mirtillo per decorare e aggiungiamo il resto al riso. Incorporiamo un po' di brodo e lasciamo cuocere mescolando un po' finché evapora. A poco a poco i mirtilli si disfano e rilasciano il loro succo, responsabile del vistoso colore di questa ricetta.
Ricomponiamo versando altro brodo, e così via fino a quando il riso è cotto. A seconda dell'intensità del fuoco questo processo può richiederci tra i 20 e i 30 minuti.
Una volta cotto incorporiamo la panna e mescoliamo. Possiamo anche farlo direttamente nel piatto, aiutandoci con una piccola brocca dove tenerla calda, e lì grattugiare il parmigiano e decorare con i mirtilli.
Possiamo anche dividerci i compiti: uno aggiunge la panna e l'altro grattugia il formaggio e sistema i mirtilli.
È permesso offrire qualcuno alla bocca dell'altro commensale.
Spero che lo gustiate, e che ogni giorno sia San Valentino!
Beatriz
Commenti
Claudia ha detto:
Me encanta ver que te haya inspirado tanto la receta, Esther! Ya nos contarás qué tal resulta y lo contentos que acaban los invitados. Lo de presentarlo en las minis me parece genial :) Saludos!
Claudia ha detto:
Hola Victoria,
cómo me alegro que resultase tan bien el pastel!! La verdad es que es rico y gusta a todos, todo un acierto! Ahora a por más ;) Saludos, Claudia
victoria ha detto:
He visto el pastel individual de pollo y lo he preparado tal cual lo dices,solo que el relleno lo hice aprovechando un resto de pisto(no llegaba a una ración)y una pechuga de pollo asado de Mercadona,que son tan jugosas que en mi casa ya no se pelean por los muslos.Le añadí el resto
de productos y salió riquísimo.Es una forma de aprovechar restos con una presentación espectacular.
Esther ha detto:
Me encanta esta receta, voy hacer una cena especial, se trata de que los invitados coman sin ver lo que tienen en el plato ( les pondremos un antifaz, no me fío mucho de que no los abran si no lo llevan…jejeje). Y este plato es perfecto, distintos sabores, texturas, olores…. Y lo pondré en mis maravillosas mini cocotte. Quedara genial y les encantará. Gracias por las sugerencias