Che ne dici di fare la ricetta classica degli Angel Food Cakes ma in versione mini? Sì, quella di oggi è una ricetta molto semplice ma d'effetto, ed è davvero deliziosa. Si tratta di Mini Angel Food Cakes, fatti nello stampo Nordic Ware di mini Angel Food, perfetti sia per la colazione, sia come dolce zuccherino o anche per accompagnare il caffè nel pomeriggio.
La base dei Mini Angel è molto semplice e ti ricorderà l'impasto tradizionale del pan di spagna, ma la cosa più speciale di questi Mini Angel è il sapore e la loro elegante presentazione.
È il dolce ideale quando vuoi qualcosa di dolce ma non troppo stucchevole, perché con il tocco agrumato del limone è molto rinfrescante. Che ne dici, ti mettiamo all'opera?
Stampo mini Angel Food di Nordic Ware
Ingredienti
- 5 albumi d'uovo
- 100 g di zucchero a velo
- 100 g di farina
- 115 g di zucchero
- 1 cucchiaino di cremor tartaro
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione
- Separa gli albumi dai tuorli aiutandoti con il separatore Tellier e lascia riposare gli albumi a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 175ºC. È importante non ungere lo stampo e che gli utensili che userai siano completamente puliti e non unti.
- Setaccia la farina e lo zucchero a velo e mettili da parte. In una ciotola, monta con un frullatore a immersione gli albumi a velocità media fino a quando saranno ben spumosi. Puoi anche usare una impastatrice KitchenAid.
- Aggiungi lentamente lo zucchero, il cremor tartaro e la vaniglia. Aumenta leggermente la velocità e monta fino a formare picchi morbidi.
- Incorpora alla miscela la farina e lo zucchero e poi versa l'impasto nello stampo mini Angel Food e batti leggermente lo stampo su una superficie per eliminare eventuali bolle d'aria nell'impasto. Puoi anche aiutarti con un bastoncino di legno per mescolare un po' l'impasto.
- Cuoci in forno per circa 22 minuti. Per verificare se i mini Angel sono cotti, inserisci uno stecchino e controlla che non esca impasto crudo.
- Per facilitare lo sformo dei mini angel, puoi passare uno spiedo lungo di legno o una spatola lungo i bordi dei dolcetti per staccarli dallo stampo.
- Infine capovolgi i mini Angel su una griglia e attendi che si raffreddino.
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Questa è una ricetta che poi puoi decorare con gli ingredienti che preferisci, ma ti consigliamo una semplice glassa molto leggera sopra e un po' di scorza grattugiata di limone, arancia o qualche altro frutto, perché in questo modo predominerà il delizioso sapore del dolcetto.
Se preferisci, puoi realizzare la versione maxi: l'Angel Food Cake tradizionale è ideale da fare nello stampo Angel Food di Nordic Ware.
Commenti
Claudia ha detto:
Hola María José, te refieres al molde grande Angel Food Cake? Disculpa pero no sé qué quieres decir con molde Macu… si te refieres al grande, aquí te dejo la receta para hacerlo en versión estándar: https://www.claudiaandjulia.com/blogs/general/angel-food-cake-o-bizcocho-de-claras Saludos!!
María Jose ha detto:
Buenas me compré el molde Macu de al gel food de Nordic, me podríais pasar las cantidades exactas para ese molde, me imagino que luego los pasos son los mismos, tiempo y temperatura del horno. Esta tarta la conocí en EE.UU y solo he encontrado los preparados pero quería hacerla desde cero. Muchas gracias