/// Uova al tartufo con funghi in mini-cocotte

L'autrice di Sabores de Colores, Loreto, ci propone oggi una ricetta 100% autunnale, sia per gli ingredienti che utilizza sia per il colore che dona alla tavola: con la combinazione dei toni tostati dei funghi e il rosso di le mini-cocottes, ci ricorda i colori vivaci dei boschi in questa stagione. La ricetta è molto facile da preparare, ma ottiene un risultato che conquisterà chiunque la provi. Garantito!

Mini-cocottes rotonde Le Creuset e coltello per funghi Opinel

In autunno abbiamo la fortuna che i nostri boschi si riempiono di funghi e, anche se noi ci limitiamo a raccoglierne solo tre tipi, adoriamo organizzare escursioni con i nostri fantastici coltelli Opinel e le nostre ceste di vimini e così trascorrere i fine settimana di questa confortante stagione.

Ci sono tantissimi funghi da gustare, perciò oggi vi do carta bianca per scegliere quelli che preferite per questa deliziosa ricetta che vi presento. Si tratta di uova al tartufo con funghi, preparate in le mini cocotte di Le Creuset, una combinazione spettacolare di cui non ci stancheremo mai a casa. Inoltre, preparata in questo modo, otteniamo un pranzo o una cena fatti in un batter d'occhio, o anche un aperitivo ideale per i pranzi familiari più speciali.

INGREDIENTI

• 4 uova XL
• 2 scalogni a fettine sottili
• Funghi selvatici
• 100 ml panna 35% m.g.
• 1 cucchiaino di pasta di tartufo nero
• 12 fettine di tartufo nero
• Sale (se è sale al tartufo ancora meglio)
• Pepe
• Burro
• Bastoncini di pane tostato

Mini-cocottes rotonde Le Creuset e Coltello per funghi Opinel -con lama curva e spazzola con setole di cinghiale

ELABORAZIONE

1. Preriscaldiamo il forno a 175ºC.

2. Imburriamo fino a metà le mini cocotte con burro*.

3. Distribuiamo le fettine di scalogno sul fondo delle le cocotte e riempiamo con funghi tagliati a pezzetti fino a metà.

4. Aggiungiamo un cucchiaio di panna a cui abbiamo unito la pasta di tartufo e aggiustato di sale e pepe.

5. Infine disponiamo un uovo in ogni mini-cocotte, le fettine di tartufo e inforniamo per circa 10 minuti o finché vediamo che l'albume si è rappreso. Bisogna tenere conto che ogni forno è diverso e i tempi sono sempre indicativi.

6. Togliamo dal forno e serviamo accompagnato dai bastoncini di pane tostato.

Loreto

NOTA: Invece di imburrare, puoi ungere la mini-cocotte con olio al tartufo, apporterai uno strato antiaderente ma inoltre esalterai ancora di più il sapore di tartufo.