/// Uova al tartufo con funghi in mini-cocotte

L'autrice di Sabores de Colores, Loreto, oggi ci porta una ricetta 100% autunnale, sia per gli ingredienti che utilizza sia per il colore che porta in tavola: con la combinazione dei toni dorati dei funghi e il rosso di le mini-cocotte, ci ricordi i colori vivaci dei boschi in questo periodo. La ricetta è molto facile da preparare, ma riesce a ottenere un risultato che conquisterà chiunque la assaggi. Garantito!

Mini-cocotte rotonde Le Creuset e coltello per funghi Opinel

In autunno abbiamo la fortuna che i nostri boschi si riempiano di funghi e porcini, e anche se noi ci azzardiamo a raccoglierne solo tre tipi, ci piace molto programmare uscite con i nostri fantastici coltelli Opinel e i nostri cesti di vimini, e così trascorrere i fine settimana di questa stagione così confortevole.

Ci sono tantissimi funghi da gustare, perciò oggi vi lascio carta bianca per scegliere quelli che preferite per questa deliziosa ricetta che vi presento. Si tratta di uova al tartufo con funghi, preparate in le mini cocotte di Le Creuset, una combinazione spettacolare di cui a casa non ci stanchiamo mai. Inoltre, preparata in questo modo, otteniamo un pranzo o una cena pronti in un batter d'occhio, o persino un aperitivo ideale per i pranzi in famiglia più speciali.

INGREDIENTI

• 4 uova XL
• 2 scalogni a fette sottili
• Funghi selvatici
• 100 ml panna 35% m.g.
• 1 cucchiaino di pasta di tartufo nero
• 12 fette di tartufo nero
• Sale (se è sale al tartufo tanto meglio)
• Pepe
• Burro
• Soldatini di pane tostato

Mini-cocotte rotonde Le Creuset e Coltello per funghi Opinel -con lama curva e spazzola in setole di cinghiale

PREPARAZIONE

1. Preriscaldiamo il forno a 175ºC.

2. Imburriamo le mini cocotte fino a metà con il burro*.

3. Distribuiamo le fette di scalogno sul fondo di le cocotte e riempiamo con funghi tagliati a pezzi fino a metà.

4. Aggiungiamo un cucchiaio di panna a cui abbiamo aggiunto la pasta di tartufo e salato e pepato.

5. Infine disponiamo un uovo in ogni mini-cocotte, le fette di tartufo e inforniamo per circa 10 minuti o finché vediamo che l'albume si è rappreso. Bisogna tenere presente che ogni forno è diverso e il tempo sarà sempre indicativo.

6. Togliamo dal forno e serviamo accompagnato da soldatini di pane tostato.

Loreto

NOTA: Invece di imburrare, puoi ungere la mini-cocotte con olio al tartufo, avrai creato uno strato antiaderente ma inoltre esalterai ancora di più il sapore del tartufo.