Frittata al pomodoro

A volte ci viene voglia di guardare ricette facili, veloci e saporite, vero? Bene, senza dubbio questa ricetta che oggi ci propone Raquel, autrice di Los Tragaldabas, soddisfa i tre requisiti; soprattutto quello del sapore, perché saremo tutti d'accordo che la ricetta ha un aspetto fantastico. Non perdetevela, perché vi piacerà!

La frittata è una specialità molto tipica della cucina italiana, la parola Frittata deriva dall'italiano “fritto”, è una preparazione molto simile alla nostra tortilla; come questa la possiamo farcire con i più svariati ingredienti come verdure, carne, formaggi ecc. La differenza sta nel fatto che, a differenza della nostra tortilla, la frittata si serve aperta e gli ingredienti vengono aggiunti sulla parte superiore.

Una delle frittate più conosciute è la di cipolle (di cipolla), è un piatto popolare della cucina italiana composto principalmente da cipolle bianche che vengono fritte in abbondante olio d'oliva, uova, sale, formaggio e peperoni; è un piatto molto umile che veniva consumato generalmente dai lavoratori. Attualmente è cambiato un po' e si accompagna con molti altri ingredienti, essendo uno dei piatti che possiamo trovare in quasi tutti i ristoranti e bar.

Questo piatto mi piace molto, è una preparazione semplice e di grande effetto, ideale per qualsiasi pranzo o cena tra amici. Inoltre il miglior recipiente dove potete farla è in padella doppio becco di Le Creuset, come sapete la frittata si termina in forno e con la padella doppio becco vi eviterà di dover spostare la preparazione, dato che si può usare sia sulla vetroceramica sia in forno. La ghisa fa sì che il calore si distribuisca perfettamente su tutta la superficie e che la cottura avvenga in modo omogeneo, perfetta per qualsiasi tipo di cucina, inclusa l'induzione, e bellissima per presentare i nostri piatti in essa.

Ingredienti per la frittata

4 pomodori

1 cipolla

1 zucchina

Olio extravergine d'oliva

4 uova

50ml di latte

Sale

Pepe

25 gr. Formaggio parmigiano

Preparazione della ricetta

Mettiamo nella nostra padella doppio becco un poco di olio d'oliva e scaldiamo.

Aggiungiamo la cipolla tagliata a julienne, la zucchina a dadini e tre dei pomodori tagliati a fette (teniamo da parte l'altro pomodoro), soffriggiamo il tutto per qualche minuto.

In una ciotola grande sbattiamo le uova con il latte, aggiungiamo il soffritto di verdure, il parmigiano grattugiato, saliamo e pepiamo e rimettiamo tutto nella la padella doppio becco a fuoco basso.

Disponiamo sopra il pomodoro che avevamo tenuto da parte tagliato a fette e lasciamo che si rapprenda.

Preriscaldiamo il forno a 180ºC.

Una volta che la nostra frittata è quasi rappresa la mettiamo in forno (180ºC) per farla terminare di cuocere in superficie.

Quando sarà dorata togliamo e serviamo.