Flan di latte condensato

Sicuramente il flan di latte condensato è uno dei flan tradizionali più popolari. Se non l'hai ancora preparato in casa devi sapere che probabilmente l'hai già assaggiato perché, per il suo sapore vanigliato e la facilità di preparazione, spesso è la ricetta di flan casalingo servita in molti ristoranti.

Come identificare il flan di latte condensato? Perché è un flan all'uovo, denso, di un colore piuttosto biancastro, morbido come seta nella consistenza e spesso è accompagnato da una nota di vaniglia che dona un aroma che si sposa molto bene con il sapore del latte condensato.

In questa occasione il flan lo facciamo nella yogurtera Multidelices. In realtà, è una ricetta ideale da fare in yogurtera: se preparare questo flan non può essere più semplice, poter cuocerlo a vapore con la yogurtera, senza bisogno del bagnomaria né di accendere il forno, è senza dubbio una grande comodità.

Tra gli ingredienti vedrai che non c'è zucchero, perché tutta la dolcezza la fornisce ampiamente il latte condensato, e non serve altro. Spero ti piaccia, e attenzione al latte condensato: ricorda che è traditore, e se mentre prepari la ricetta non resisti alla tentazione di prenderne un cucchiaio, probabilmente finirai per mangiarti mezzo barattolo.

Ingredienti (per i 6 vasetti della Multidelices)

• 200nl latte condensato
• 500 ml latte intero
• 1 cdp estratto di vaniglia
• Un pizzico di sale
• Un pizzico di cannella (opzionale)
• 6 uova
• Caramello liquido

• Arancia candita e un po' di latte condensato
• Cannella
• Coulis di fragole o di ciliegie

Yogurtera Multidelices de Tefal

Preparazione

1. Riempi il fondo dei vasetti della Yogurtera Multidelices con caramello liquido.
2. In una ciotola ampia o nella ciotola della KitchenAid (con l'accessorio frusta a globo montato), mescola tutti gli ingredienti per fare il flan.
3. Versa il composto nei vasetti.
4. Riempi il livello della yogurtera con acqua e posiziona il supporto con i vasetti pieni. Accendi la yogurtera con il programma 4 (dolci di tutti i giorni) e impostalo a 50 minuti. Accendi e aspetta che il programma termini.
5. Quando il programma termina, vedrai che i flan sono già pronti. Lascia raffreddare e mettili in frigorifero fino al giorno successivo.

Note

• Al momento di servire, puoi portarli in tavola e servire il flan così come sono nei vasetti, oppure puoi presentarli su un piatto (aiutati con una lama sottile per staccare il flan dal vetro prima di capovolgerli sul piatto) e accompagnarli con un po' di latte condensato e arancia candita (il tocco agrumato e più pungente contrasta molto bene con la dolcezza del flan) o con un coulis di fragole o di ciliegie.
• Se non disponi di yogurtera, la stessa ricetta la puoi fare in ramequin, stampini individuali o in uno stampo da flan XL. Qui troverai molte opzioni.
• La yogurtera Multidelices è fornita con 6 vasetti di vetro. Ma quando inizi a fare yogurt, flan, creme, formaggi e ogni tipo di dolce con essa, non vuoi aspettare di finire quello che hai in frigorifero per rifarne altri. Per questo è molto pratico avere un set aggiuntivo di vasetti per la yogurtera, che puoi trovare qui, e potrai fare una grande quantità di dolci senza aspettare di avere tutti i primi vasetti pronti per altre ricette.