Antipasti veloci e deliziosi: 6 ricette per brillare alle feste familiari

Quale aperitivo ti piacerà di più? Credo che tra questi opzioni di canapé e crostini che ti proponiamo oggi, non saprai quale scegliere... Perché sono tutti dei aperitivi deliziosi! Inoltre, prepararli richiede pochissimo tempo ma farai un figurone a pranzi e cene di impegno. Guarda gli aperitivi che ti proponiamo! Spero ti siano fonte di ispirazione.

Ti porto 6 nuovi... E alla fine ti ricordo altre deliziose opzioni che abbiamo sul blog. Andiamo a scoprire tutte!

1) Vulcani di pasta sfoglia con caviale e formaggio cremoso

Ingredienti:

• Tartellette di pasta sfoglia*
• 100 g di formaggio cremoso
• 50 g di caviale (puoi usare caviale di storione o sostituirlo con surrogati come uova di salmone o di trota)
• Prezzemolo fresco tritato (opzionale, per guarnire)

Preparazione

1. Mescola in una ciotola, con una frusta a palla, il formaggio cremoso fino a che raggiunga la temperatura e sia morbido e facile da spalmare.
2. Una volta che le tartellette di pasta sfoglia sono fredde, aggiungi un cucchiaino piccolo di formaggio cremoso al centro di ciascuna.
3. Sopra il formaggio cremoso, metti una piccola quantità di caviale.
4. Decora con prezzemolo fresco tritato, se desideri, per dare un tocco di colore e sapore fresco.

*Se vuoi, puoi anche preparare tu stesso la base di pasta sfoglia. Devi solo tagliare una grill refrigerata della dimensione e forma che desideri. Spennella con uovo e cuoci in forno a 190 ºC con alcuni pesi da forno sopra la zona dove andrà il ripieno di questo aperitivo.

2) Crostini con salmone affumicato, formaggio cremoso e cetriolo

Un'opzione versatile e deliziosa che combina sapori freschi e affumicati, perfetta per deliziare i tuoi ospiti in qualsiasi occasione speciale.

Ingredienti:

• Pane a tua scelta (preferibilmente tipo baguette o pane di segale, o dei crostini sottili)
• 200 g di salmone affumicato
• 150 g di formaggio cremoso
• 1 cetriolo
• 1 cipolla rossa
• Aneto fresco (opzionale, per guarnire)
• Olio (opzionale, per spruzzare)
• Sale e pepe a piacere

Preparazione:

1. Se usi crostini, potrai iniziare a comporli rapidamente. Se usi pane del giorno, taglialo a fette (sottili o spesse, a tua scelta), tosta le porzioni in un tostapane o nel forno fino a che siano leggermente dorate. Rimuovi dal forno e lascia intiepidire.
2. Taglia il cetriolo a fette sottili. Se preferisci, puoi pelare parzialmente il cetriolo per avere un aspetto più decorativo.
3. Spalma generosamente ogni crostino con formaggio cremoso.
4. Posiziona alcune fette di cetriolo sul formaggio cremoso su ogni fetta di pane.
5. Sopra il cetriolo, metti una porzione di salmone affumicato, distribuendolo uniformemente. Se desideri, spremi un po' di succo di limone sul salmone per esaltarne il sapore.
6. Taglia la cipolla rossa e spargi alcuni pezzi sopra.
7. Spruzza un po' d'olio (puoi usare uno con nebulizzatore per minimizzarlo), aggiungi sale e pepe a piacere (opzionale).
8. Se vuoi, guarnisci con alcune foglie di aneto fresco per aggiungere un tocco ulteriore di freschezza e sapore.

3) Spiedino di ananas e gamberi

Ingredienti

• Gamberi grandi, cotti (sgusciati e privati della vena)
• Ananas fresco tagliato a cubetti piccoli
• Bastoncini per spiedini o spiedini piccoli
• Salsa per saltare i gamberi* (opzionale! Puoi fare gli spiedini con gamberi cotti o anche con gamberi cotti e saltati)
• Sale e pepe a piacere
• Olio per cuocere

*Se decidi di preparare gli spiedini con gamberi saltati, puoi farlo in una miscela di burro fuso, aglio tritato, succo di limone, paprika e/o salsa piccante a piacere. Ti lascio una ricetta:

• 2 cucchiai di burro
• 1 spicchio d'aglio grande tritato finemente
• 1 cucchiaino di paprika dolce o affumicata
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

Se servi lo spiedino con gamberi saltati: 

1. Sciogli il burro in una padella a fuoco medio.
2. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per circa un minuto, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.
3. Aggiungi la paprika dolce o affumicata nella padella e mescola bene con il burro e l'aglio. Cuoci per altri 30 secondi affinché i sapori si amalgamino.
4. Aggiungi i gamberi cotti nella padella e saltali nella miscela di burro e spezie per alcuni minuti, fino a quando saranno cotti e rosa su entrambi i lati.
5. Se preferisci, spremi un po' di succo di limone sui gamberi per dare un tocco di acidità e freschezza. Mescola per far sì che assorbano il sapore.
6. Togli i gamberi dal fuoco e mettili da parte.

Prepariamo lo spiedino (con i gamberi saltati o cotti)

1. Sui bastoncini per spiedini o spiedini, infilza un gambero saltato seguito da un cubo di ananas, ripetendo il motivo fino a riempire lo spiedino.
2. Se desideri, puoi servire gli spiedini di gambero e ananas con un po' della salsa utilizzata per saltare come condimento aggiuntivo.

Hai dubbi sul fatto se saltare i gamberi o no?

Entrambe le versioni hanno il loro fascino e solitamente sono ben accolte, ma la preferenza può variare in base ai gusti personali e al contesto dell'evento o dell'incontro.

Lo spiedino di gambero e ananas con gamberi cotti è un'opzione fresca, leggera e con una combinazione di sapori dolci e salati. È una scelta popolare in eventi più informali, specialmente nelle stagioni più calde, per il suo sapore rinfrescante.

D'altra parte, i gamberi saltati possono offrire una consistenza più corposa e sapori più intensi, soprattutto se preparati con una salsa o condimenti speciali. Questa opzione può essere ideale per riunioni in cui si cerca qualcosa con un tocco più gourmet o in eventi dove si preferiscono sapori più pronunciati. In ultima analisi, entrambe le varianti sono deliziose.

4) Spiedino di caprino con pomodoro secco

Ingredienti (per ogni fetta)

• 1 fetta di pane (può essere baguette, pane rustico o il tuo preferito)
• Formaggio di capra a forma di cilindro (rullo)
• Pomodori secchi (precedentemente reidratati in olio o acqua calda se sono secchi)
• Foglie fresche di basilico (opzionale, per guarnire)
• Olio d'oliva (opzionale, per spruzzare)

Istruzioni:

1. Tosta la fetta di pane in un tostapane o nel forno fino a che sia leggermente dorata e croccante.
2. Nel frattempo, taglia il rullo di formaggio di capra a fette o semplicemente sbriciolalo se è più morbido.
3. Una volta che la fetta di pane è pronta, disponi le fette di formaggio di capra su di essa, coprendo tutta la superficie.
4. Taglia i pomodori secchi reidratati a strisce sottili e posizionali sopra il formaggio di capra.
5. Facoltativamente, puoi aggiungere alcune foglie fresche di basilico sopra per dare un tocco di freschezza e sapore in più.
6. Se preferisci, spruzza un po' di olio d'oliva sulla preparazione per esaltare i sapori.
7. Servi la tua fetta di pane con caprino e pomodori secchi come aperitivo o come parte di un tagliere di formaggi.

Questa combinazione di sapori tra la cremosità del caprino, l'intensità dei pomodori secchi e la consistenza croccante del pane tostato crea un boccone irresistibile. Spero che ti piaccia questa ricetta facile e deliziosa!

NOTA: Puoi fare una variante di questo aperitivo sostituendo il pomodoro secco in olio con cipolla tenera caramellata. Un'altra delizia!

5. Involtini di salmone e zucchina

Ingredienti:

• 200g di salmone affumicato a fette
• 2 zucchine lunghe e sottili
• 100g di formaggio cremoso o formaggio morbido (come formaggio di capra)
• Semi di sesamo
• Sale e pepe a piacere
• Olio d'oliva

Preparazione:

1. Taglia le zucchine a strisce lunghe e sottili con un pelapatate o una mandolina.

2. Porta a ebollizione dell'acqua in una pentola capiente. Prepara un recipiente con acqua e ghiaccio per creare un bagno freddo.

3. Immergi le strisce di zucchina nell'acqua bollente per 20-30 secondi. Poi, rimuovile rapidamente e mettile nel bagno di acqua fredda per fermare la cottura. Questo ammorbidirà le strisce di zucchina e le renderà più flessibili per arrotolare.

4. Stendi le fette di salmone affumicato e spalmaci uno strato sottile di formaggio cremoso o del formaggio morbido che hai scelto.

5. Posiziona una striscia di zucchina sbianchita su ogni fetta di salmone e avvolgi il salmone con la zucchina. Ripeti il processo con il resto delle fette di salmone.

6. Cospargi i rotolini con semi di sesamo e aggiungi sale e pepe a piacere. Puoi condire con un filo d'olio.

6) Canapé Mediterraneo con Avocado e Gamberi

Ingredienti:

• 12 crostini rotondi o rettangolari
• 200g di gamberi o code di gambero cotti e sgusciati
• 1 avocado maturo
• Olive nere denocciolate
• Foglie di coriandolo o prezzemolo per guarnire
• Limone (opzionale, per spruzzare su avocado e gamberi)
• Sale e pepe a piacere

Per la crema di avocado:

• 1 avocado maturo
• Succo di 1 lime o limone
• Una manciata di coriandolo fresco
• 1 spicchio d'aglio

Preparazione:

1. Prepara la crema di avocado frullando in un frullatore o robot da cucina l'avocado, il succo di lime o limone, il coriandolo fresco e l'aglio. Frulla fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

2. Tosta le fette di pane fino a che siano croccanti.

3. Stendi uno strato di crema di avocado su ogni fetta di pane tostato.

4. Metti sopra la crema i gamberi cotti e sgusciati.

5. Decora ogni canapé con un'oliva nera denocciolata al centro e alcune foglie di coriandolo o prezzemolo per dare freschezza e colore.

6. Facoltativamente, spremi un po' di limone sui gamberi per esaltarne il sapore.

Più ricette di aperitivi vari e deliziosi!

Ti lascio il link ad alcuni post che spero saranno di tuo interesse quando dovrai preparare qualche pranzo o cena con aperitivi per fare bella figura:

• Chips di verdure
• Hummus di ceci con feta marinata e verdure arrosto
• Peperoni ripieni di Baccalà
• Ricette con formaggi
• Aperitivi deliziosi per il bel tempo (e per tutto l'anno)
• Blinis con foie gras e mela caramellata
• Coca de Trempó
• Tartellette di sobrasada, formaggi e uva con salsa di Pedro Ximénez
• Aperitivi per conquistare
• Melanzane arrosto con mató
• Tartellette di formaggio di capra e cipolla caramellata al balsamico