Brownies al cioccolato in mini cocotte (o tortini soffici al cioccolato)

Dato che sappiamo che i brownies sono uno di quei deliziosi dolci per cui potremmo litigare, oggi li presentiamo in versione monoporzione! Questi brownies fatti in mini-cocotte potresti chiamarli anche Biscotti morbidi con cuore di cioccolato -perché in effetti, essendo un brownie, in questa ricetta imbroglieremo... aggiungiamo lievito per farli gonfiare e risultino super carini nelle mini. E come tutti i brownie sono tra le preparazioni più semplici che puoi fare!

In questa occasione, abbiamo preparato un irresistibile brownie al cioccolato, cotto con amore in mini-cocotte di ceramica, che non solo ti conquisterà con la sua consistenza morbida e soffice, ma nasconde anche un delizioso segreto al suo interno: un pezzo di cioccolato bianco fuso che delizierà il tuo palato ad ogni morso. Inoltre, per aggiungere una nota croccante, l'abbiamo decorato con succose noci che si abbinano perfettamente all'intensità del cacao. Preparati a goderti un'esperienza di sapore straordinaria con questo dessert indulgente e invitante!

Con un grande sapore di cacao, e con quel cuore di cioccolato, muori già dalla voglia di provarlo? Presentandoli in stampi monoporzione, speriamo che finiscano le liti (anche se potrebbe nascere qualche disputa per il bis!).

Mini-cocottes Le Cresuet (individuali e in Set di 4 mini cocotte)

Ingredienti

• 75 g di zucchero a velo
• 4 uova M/L
• 160 g di burro ammorbidito
• 160 g di cioccolato fondente
• 120 g di farina
• 1 cucchiaino di lievito in polvere (¡opzionale*!)
• 4 tavolette di cioccolato fondente, al latte o bianco
• 50 g di noci grossolanamente tritate (opzionale ma consigliabile, per decorare e contrastare il cioccolato)
• 100 g di lamponi freschi (opzionale, per decorare)

*Lievito: i brownies tradizionali non prevedono lievito, ma aggiungerne un po', o del bicarbonato, aiuterà a farli crescere un po', e dona sofficità e soprattutto quell'immagine di dolce gonfio e sporgente nella mini cocotte.

Preparazione

(video ricetta più in basso)

1. Su un tagliere di legno, trita grossolanamente il cioccolato
2. Metti il cioccolato in una ciotola di ceramica, insieme al burro, e scioglilo nel microonde (2 minuti a 800 W). Apri e mescola, amalgamando gli ingredienti.
3. In una ciotola a parte, o nella ciotola della KitchenAid, monta le uova e lo zucchero con le fruste, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Approfitta ora per incorporare aria al composto (soprattutto se non aggiungerai il lievito).
4. Aggiungi il composto di cioccolato e burro, e mescola con una spatola fino a integrare. Fallo con movimenti avvolgenti, per evitare di perdere l'aria che abbiamo incorporato precedentemente.
5. Infine, aggiungi la farina (e il lievito, se vuoi) e mescola.
6. Con burro o spray staccante, prepara 4 mini-cocottes.
7. Riempi l'impasto nelle mini-cocotte, fino a 3/4 della loro altezza.
8. Posiziona una tavoletta di cioccolato al centro di ciascuna (cioccolato fondente se desideri maggiore intensità, o bianco se vuoi dare quel contrasto di colore e sapore al centro).
9. Distribuisci alcune noci sopra l'impasto.
10. Inforna in forno preriscaldato a 200ºC. Cuoci per 15-16 minuti, senza il coperchio se hai aggiunto il lievito.
11. Estrai le mini cocotte dal forno e lasciale riposare su una griglia raffreddante o su un tagliere di legno (evita il contrasto termico con materiali freddi come il marmo). Questo dolce è buonissimo dopo un riposo... Ma mangiarlo ancora caldo non ha prezzo!
12. Decora con qualche lampone o fragola, spolvera un po' di zucchero a velo ¡E goditi ogni morso!

Nota

*Generalmente, i brownie non contengono lievito. La caratteristica distintiva dei brownie è la loro consistenza densa, umida e leggermente compatta. Questa consistenza si ottiene con la giusta proporzione di ingredienti come farina, uova, cioccolato, zucchero e burro. L'omissione del lievito aiuta a mantenere quella texture più densa e cremosa invece di ottenere un risultato più soffice, come quello di una torta o plumcake. Quindi decidi tu: questa ricetta al metodo tradizionale del brownie (senza lievito), o con lievito per renderlo più simile a un dolce soffice.