Velocissime da preparare e con un tocco speciale, queste carote arrostite con miele e prosciutto croccante sono un perfetto antipasto o accompagnamento a qualsiasi piatto di carne o pesce. Accompagnati anche con un po' di riso, diventano un primo piatto davvero particolare e completo. Personalmente adoro mangiarlo con il cous cous, e in accompagnamento a piatti di pesce alla griglia o al forno .
Hai il coraggio? Per prepararli ci vogliono 2 minuti e voi lasciate fare tutto il lavoro al forno. La verità è che da quando l'ho provata me ne sono innamorata per il suo contrasto unico, la facilità di preparazione e la sua versatilità: è una ricetta buona, sana e con un tocco diverso senza complicazioni, come piace a me quando cotto. Spero che ne sarai incoraggiato!
Ingredienti
- 24 carotine
- Olio d'oliva
- Sale
- Pepe nero macinato
- 3 o 4 cucchiai di miele (dolce, rosmarino o millefiori)
- 2 cucchiaini di semi di finocchio, tostati e leggermente schiacciati
- 140 g di prosciutto
Preparazione
- Pulite le carote con acqua e disponetele in una pirofila di ceramica o nella pirofila di ferro Le Creuset .
- In una piccola ciotola, mescolare 60 ml di olio EVO, sale e pepe nero appena macinato.
- Ricopri le carote con il condimento che hai preparato: puoi versarlo sopra e aiutarti con un pennello da cucina per far sì che tutte le carote ne siano ricoperte.
- Versare 4 cucchiaini di miele sopra, lasciandolo colare mentre si passa il cucchiaio sulle carote.
- Cospargete alcuni semi di finocchio tostati e leggermente schiacciati.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, girando un paio di volte (se le carote sono spesse potrebbe essere necessario un po' più di tempo, anche se in quel caso potete anche tagliarle trasversalmente a metà).
- Distribuite alcune fette di prosciutto attorno alle carote e continuate la cottura ancora per qualche minuto, finché il prosciutto non sarà croccante.
- Servire caldo e godersi il contrasto di sapori!
Gradi
- Potete aggiungere la cipolla tagliata a julienne o tritata (può essere anche erba cipollina), sia con la carota che con il prosciutto, si sposa a meraviglia, ma anche con un tocco di miele si caramella velocemente ed è buonissimo.
- Se avete intenzione di usarle per amalgamarle al cous cous o al riso , o volete che sia un bocconcino più piccolo per accompagnare un piatto di pesce, potete tagliare le carote a fettine . Vi ci vorrà solo un minuto in più per prepararlo ma lo recupererete in cottura (arrostiranno un punto più velocemente).
