Una torrija gigante al profumo di vaniglia, fritta in olio e burro, e accompagnata da banana caramellata... Il tutto irrorato con cioccolato fuso! A mio parere è una combinazione perfetta, che rende questa ricetta delle torrijas deliziose e definitive.
Sì, è interessante pensare che sia un piatto da preparare e mangiare, poiché sia le torrijas, sia il cioccolato che la banana è importante consumarli caldi. Quindi è una colazione ideale per il weekend, da gustare con calma.
Spero che ti venga voglia di prepararle, perché sono deliziose.
Se ti è avanzata della mona di Pasqua, brioche, paste... puoi anche preparare la ricetta con quella pasticceria, è un ottimo modo per riutilizzarla!
Ingredienti
Per le banane caramellate
- 60 g di zucchero semolato
- 60 ml di acqua
- 4 banane piccole,
- 50 g di burro
Per le torrijas
- Una grande pagnotta di pane bianco (ti serviranno tra 8 e 10 fette di pane)
- 4 uova XL
- 65 ml di latte
- 5 ml di estratto di vaniglia
- Olio d'oliva e burro per friggere
Per servire
- 100 g di cioccolato fondente fuso
- 10 marshmallow bianchi grandi, tagliati a pezzi o a dischi
- Biscotti Digestive, sbriciolati
Preparazione
Come fare le banane caramellate:
- Sbuccia le banane e tagliale trasversalmente
- Metti lo zucchero e l'acqua in una padella* e scalda lentamente finché lo zucchero non si scioglie e comincia a caramellare.
- Quando lo zucchero è dorato e bollente, aggiungi le banane, con la parte piana verso il basso, e friggile nel caramello.
- Girale una volta e aggiungi il burro.
- Quando cominciano a formarsi bollicine nel burro, spegni il fuoco.
- Metti da parte la padella fino al momento di servire.
*Ti consiglio di usare una padella in ghisa, come la padella doppio becco o quella con manico in legno, perché oltre a garantire una cottura 100% naturale, al momento di pulirla potrai rimuovere i residui di caramello senza alcun problema.
Prepariamo le torrijas:
- Taglia il pane in tre grandi fette se usi pane rotondo, o in 8 o 10 fette se usi una pagnotta.
- In una ciotola, mescola le uova, il latte e l'estratto di vaniglia.
- Scalda una padella padella doppio becco alta in ferro casseruola Le Creuset da 28 cm o una padella con manico in legno; aggiungi olio d'oliva e un cucchiaio di burro.
- Una volta che il burro è schiumoso, è il momento di mettere il pane imbevuto.
- Immergi il pane nella ciotola brevemente, in modo che si impregn i (giralo per bagnarlo su entrambi i lati, poco prima di friggerlo (non inzupparlo eccessivamente affinché, essendo fette grandi, non si sbricioli o si rompa per aver assorbito troppo liquido).
- Metti il pane nella padella e friggi su entrambi i lati finché non è dorato.
- Ripeti con il resto del pane.
Al momento di servire:
- Le torrijas sono deliziose appena preparate.
- Disponi le torrijas su un vassoio, irrora con il cioccolato fuso, ricoprile con le banane caramellate, disponi i marshmallow sopra e usa un cannello da cucina per farli caramellare.
- Cospargi con i biscotti sbriciolati, versa un po' di cioccolato in più come decorazione finale e servi immediatamente mentre sono calde.
