Un gigantesco french toast al profumo di vaniglia, fritto in olio e burro, e accompagnato da banana caramellata... Il tutto condito con cioccolato fuso! Secondo me è un connubio perfetto, che trasforma questa ricetta in un french toast delizioso e definitivo.
Sì, è interessante pensare che sia un piatto da preparare e da mangiare, dato che sia le torrijas, che la cioccolata o la banana sono importanti da mangiare calde. Quindi è una colazione ideale per il fine settimana, da gustare con calma.
Spero che avrete il coraggio di prepararli, perché sono deliziosi.
Se vi avanzano torte pasquali, brioche, pasticcini... potete seguire la ricetta anche con quei pasticcini, è un ottimo modo per utilizzarli!
Ingredienti
Per le banane caramellate
- 60 g di zucchero semolato
- 60 ml di acqua
- 4 banane piccole,
- 50 g di burro
Per le torrija
- Una grande pagnotta di pane bianco (vi serviranno dalle 8 alle 10 fette di pane)
- 4 uova XL
- 65 ml di latte
- 5 ml di estratto di vaniglia
- Olio d'oliva e burro per friggere
Servire
- 100 g di cioccolato fondente fuso
- 10 grandi marshmallow bianchi, tagliati a pezzi o dischi
- Biscotti Digestivi, tritati
Preparazione
Come preparare le banane caramellate:
- Sbucciare le banane e tagliarle trasversalmente
- Mettete in un pentolino* lo zucchero e l'acqua e fate scaldare poco a poco finché lo zucchero non si scioglie e comincia a caramellare.
- Quando lo zucchero sarà dorato e spumeggiante, aggiungere le banane, con la parte piatta rivolta verso il basso, e friggerle nel caramello.
- Girateli una volta e aggiungete il burro.
- Quando nel burro iniziano a comparire le bollicine, spegnete il fuoco.
- Prenota la padella fino al momento di servire.
*Ti consiglio di utilizzare una padella in ferro, come una padella o una con manico in legno, perché oltre a cuocere in modo naturale al 100%, quando la pulisci potrai eliminare i resti di caramello senza problemi.
Prepariamo le torrijas:
- Tagliate il pane in tre fette grandi se usate il pane tondo, oppure in 8 o 10 fette se usate il pane in cassetta.
- In una ciotola, mescolare le uova, il latte e l'estratto di vaniglia.
- Riscalda una padella in ghisa alta 11 pollici Le Creuset o unapadella con manico in legno ; aggiungere l'olio d'oliva e un cucchiaio di burro.
- Una volta che il burro sarà spumoso sarà il momento di aggiungere il pane ammollato.
- Mettete brevemente il pane nella ciotola, in modo che si impregni (giratelo in modo che si bagni da entrambi i lati, poco prima di friggerlo (non bagnatelo troppo perché, essendo fette grandi, non si sbriciolino o si rompano) a causa dell'assorbimento di troppo liquido).
- Mettete il pane nella padella e friggetelo su entrambi i lati fino a doratura.
- Ripetere l'operazione con il resto del pane.
Quando si serve:
- Le torrijas sono deliziose appena preparate.
- Disporre le torrijas su un piatto da portata, irrorarle con il cioccolato fuso, ricoprirle con le banane caramellate, adagiarvi sopra i marshmallow e utilizzare un cannello da cucina per caramellarle.
- Cospargeteli con i biscotti tritati, versate ancora un po' di cioccolato come decorazione finale e serviteli subito ben caldi.
