Il tajine, tradizionalmente associato ai piatti salati, assume una svolta sorprendente in questa versione dolce che combina il meglio della frutta fresca e secca. In questo dessert, il tajine diventa un vero alleato per cuocere lentamente gli ingredienti, una grande varietà di frutti, ottenendo quella caramellizzazione naturale del miele che avvolge la frutta in modo irresistibile. Fichi, datteri, mele, pere e kiwi si mescolano con spezie come la cannella e lo zenzero, creando un'esplosione di sapori dolci e aromatici che ti avvolge ad ogni boccone.
Ciò che rende speciale questo tajine di frutta fresca e secca con miele caramellato è la sua versatilità e il calore che porta in tavola. È ideale da gustare dopo un pasto abbondante, servito così com'è, risulta un piatto davvero elegante.
Puoi anche gustarlo in qualsiasi momento con una ciotola di yogurt naturale o greco, che aggiunge una freschezza che contrasta perfettamente con la dolcezza della frutta... Oppure come piace di più a me: Con formaggio fresco, mató o ricotta!
È un dessert perfetto da condividere in occasioni speciali, ma la cosa migliore è che trasforma qualcosa di così semplice in un'esperienza accogliente. Se decidi di prepararlo, ti assicuro che non lascerai nessuno indifferente!
Tajine in ceramica Emile Henry
Ingredienti
- 4 mele tipo Granny
- 4 pere a polpa soda
- 4 kiwi
- 3 arance
- 50 g di uvetta bionda
- 50 g di mirtilli rossi essiccati
- 24 albicocche morbide
- 16 prugne secche morbide
Facoltativo, a seconda delle tue preferenze (puoi anche variare le quantità):
- 16 datteri
- 8 cucchiai di miele (preferibilmente di acacia)
- 2 stecche di cannella
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaio di semi di sesamo dorati
- 1 rametto di menta fresca
Preparazione
- Versa 6 cucchiai di miele sul fondo del tajine Emile Henry, aggiungi le stecche di cannella e lo zenzero in polvere.
- Metti il tajine sul fuoco e caramellizza il miele.
- Sbuccia e taglia a pezzi grossi le mele, le pere e i kiwi.
- Aggiungi i pezzi di mela e pera al miele caramellato e lascia cuocere per 5-6 minuti a fuoco medio, mescolando frequentemente.
- Rimuovi la buccia delle arance, tagliale a spicchi (senza le membrane bianche) e conserva il succo.
- Disponi armoniosamente nel tajine la restante frutta secca e morbida, i pezzi di kiwi e gli spicchi d'arancia.
- Spruzza il tutto con il succo d'arancia riservato e i restanti due cucchiai di miele.
- Spargi metà della menta tritata e i semi di sesamo sulla superficie della frutta.
- Chiudi il tajine, mettilo in forno e cuoci per 30 minuti in forno preriscaldato a 180°C.
- Spargi il resto della menta tritata sulla frutta calda appena prima di servire.
Note:
- Se non hai ancora un tajine in casa, ti invito caldamente a provarlo. Scopri il tajine Emile Henry da 32 cm in blu Feu Doux e il tajine nero, qui.
