Pane con noci e fichi

La mancanza di tempo nella vita quotidiana non deve impedirci di gustare deliziosi pani. Una combinazione che senza dubbio aiuterà il tuo intestino e renderà le tue colazioni ancora più gustose è questo pane con noci e fichi. Si tratta di una ricetta di pane facile, con cui otterrai un pane dalla crosta morbida e un delizioso sapore all'interno.

Per la lievitazione e la cottura, utilizzeremo lo stampo per pane XL di Emile Henry, un accessorio pratico e ideale per pani di grandi dimensioni, così come per plum cake XL o pane in cassetta. Con questo stampo otterrai un pane perfettamente cotto, grazie alla temperatura e alla circolazione dell'aria al suo interno. Inoltre, è un accessorio bellissimo e versatile!

Sai che siamo specialisti del marchio Emile Henry in Spagna. Da anni parliamo di loro e dei numerosi vantaggi della cottura degli impasti nella ceramica di alta qualità che Emile Henry ci offre. Ti invito a scoprire tutti i forni per pane e gli stampi Emile Henry qui.

Ingredienti

• 500 g di farina per tutti gli usi
• 500 g di farina integrale di grano
• 20 g di sale fino
• 10 g di lievito di birra secco
• 570 ml di acqua tiepida (35 °C)
• 1 cucchiaio di burro fuso per ungere
• 115 g di noci a metà
• 75 g di fichi secchi
• 1 cucchiaio di semi misti

Forno in ceramica per pane XL Emile Henry

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescola le farine, il sale e il lievito secco. Aggiungi l'acqua tiepida (35 °C) e mescola (un metodo pratico ed efficace consiste nel separare un dito d'acqua in un bicchiere, sciogliervi il lievito e poi aggiungerlo alla farina).
2. Impasta bene l'impasto fino a ottenere una palla liscia e omogenea. Puoi utilizzare la KitchenAid con il gancio impastatore, a velocità media, lasciando riposare l'impasto ogni due minuti di impasto.
3. Una volta pronta la palla di impasto, coprila con un canovaccio e lasciala riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente.
4. Ungi e infarina l'interno dello stampo per pane XL di Emile Henry.
5. Trascorso il tempo di riposo, impasta nuovamente la massa per rilasciare l'anidride carbonica, quindi aggiungi le noci e i fichi secchi. Forma un cilindro e mettilo nello stampo per pane.
6. Metti il coperchio e lascia riposare per 1 ora a temperatura ambiente.
7. Nel frattempo, preriscalda il forno a 240 °C.
8. Dopo il tempo di riposo, spennella la parte superiore del pane con acqua tiepida e spolvera con farina e semi misti. Incidi 4 tagli sulla parte superiore del pane con una lama per pane.
9. Infine, metti il coperchio e inserisci lo stampo nel forno preriscaldato. Cuoci per 55 minuti a 240 °C / 465 °F / Gas Mark 9.
10. Estrai lo stampo Emile Henry dal forno e lascialo raffreddare per 5-10 minuti prima di estrarre il pane dallo stampo.

Nota: Se desideri ottenere una crosta dorata, rimuovi il coperchio dopo i primi 50 minuti di cottura e lascia cuocere per altri 5 minuti per dorare la superficie.

Forno in ceramica per pane XL Emile Henry