Sorbetto di melone e menta

Ora possiamo trovare nei mercati i migliori frutti dell'estate: pesche, nettarine, prugne, angurie e naturalmente meloni. Tutti questi frutti hanno la caratteristica di essere molto dolci e ricchi di acqua, il che li rende nostri alleati per mantenere un buon livello di idratazione in questo periodo dell'anno.

E ovviamente, in estate ci piace anche mangiare cose fresche e i sorbetti di frutta sono una risorsa eccellente. Io, da quando ho il mio accessorio sorbettiera per KitchenAid, mi preparo i miei sorbetti in un attimo. Le varietà sono infinite, poiché puoi farli con un solo frutto o combinandone diversi. Oggi ho scelto di fare un sorbetto con dei meloni cantalupo, che sono dolci e hanno un colore arancione molto vivace.

Devi tenere presente che per utilizzare l'accessorio sorbettiera (la gelatiera di Kitchen Aid), devi lasciarlo in freezer per circa 15 ore e la miscela che metterai nella sorbettiera deve essere ben fredda. In questo modo otterrai un risultato ottimale.

Kitchen Aid con accessorio per gelati e ramequin Le Creuset

Ingredienti

• 2 meloni cantalupo
• il succo di un limone
• un mazzetto di menta
• 100gr di zucchero
• 200ml di acqua

Preparazione

1. Prepara uno sciroppo mettendo l'acqua e lo zucchero in un pentolino. Portalo a ebollizione per 5 minuti. Trascorso il tempo, toglilo dal fuoco e aggiungi un mazzetto di menta. Lascialo in infusione per 10 minuti.
2. Taglia il melone. Elimina la buccia e i semi. Metti la polpa nel bicchiere del frullatore e frullala (con l'aiuto di un frullatore o di un robot da cucina).
3. Filtra lo sciroppo e aggiungilo alla polpa di melone frullata. Mescola tutto e conserva in frigorifero per alcune ore, finché non sarà ben freddo.
4. Monta l'accessorio gelatiera sulla tua KitchenAid e versa il composto di melone. Imposta la velocità 2 e lascia mantecare per 25-30 minuti. Con questo tempo si ottiene la consistenza di un granita. Se ti piace così, puoi servirlo in bicchieri e berlo con la cannuccia. Se invece vuoi che sia più consistente, dovrai conservarlo per 2 ore nel congelatore.
5. Sia che tu scelga di presentarlo come granita o come sorbetto, termina decorando con qualche foglia di menta.

Accessorio gelatiera per impastatrice Kitchen Aid

Ho servito questo delizioso sorbetto di melone nei ramequin della marca Le Creuset. Sono dei contenitori molto versatili che uso per servire sia ricette dolci che salate.

Nota: la quantità di zucchero è approssimativa. Dipenderà dai tuoi gusti personali e dalla dolcezza della frutta. Puoi scegliere di non metterne, o sostituirla con altre opzioni come miele, sciroppo di agave o il dolcificante che preferisci.