Semifreddo alle nettarine nello stampo Nordic Ware

La ricetta di oggi è l'ideale: deliziosa, rinfrescante e senza bisogno di accendere il forno! Beatriz, autrice di To Be Gourmet , ci presenta una nettarina semifredda dalla presentazione molto originale grazie all'utilizzo di stampi Nordic Ware. Da non perdere!

Stampo mini-anniversario Nordic Ware

Se c'è qualcosa che mi piace in cucina è indagare e scoprire cose da solo; non solo con gli ingredienti e le ricette, ma anche con le vettovaglie, le stoviglie, le pentole. Penso sempre che da loro si possa ottenere molto di più di quanto sembri.

Gli stampi Nordic Ware sono speciali. Li ho appesi al muro della cucina, come si faceva prima con i piatti in ceramica, e non si vede come stanno bene; oltre a liberare spazio in armadi e cassetti.

Li uso tantissimo per fare le torte più belle del mondo e quando è arrivato il caldo e l'estate non ho voluto salutarli fino al mese di settembre. È così che ho iniziato a pianificare la ricetta di oggi. Un semifreddo di nettarine che, come già suggerisce il nome, necessita solo del frigorifero .

Ingredienti

• 4 Nettarine
• 400 ml di panna liquida 35% mg
• 6 tuorli d'uovo taglia M o L
• 200 g di zucchero
• Una spruzzata di essenza di vaniglia

Preparazione

1. Separiamo i tuorli dagli albumi e li sbattiamo con lo zucchero finché non diventeranno bianchi.
2. Peliamo 3 delle 4 nettarine, le spezziamo e le tritiamo insieme al composto precedente. Ne abbiamo aggiunto uno con la sua skin.
3. Versiamo il tutto in una ciotola, e mettiamo il nostro stampo in alluminio “Mini Anniversary Bundt” Nordic Ware nel congelatore, in modo che sia ben freddo quando lo copriamo con la pellicola trasparente. In questo modo è più semplice posizionarlo bene ed evitare che si attacchi nelle fessure.
4. Sbattiamo la panna liquida e la aggiungiamo con cura nella ciotola, per iniziare a mescolare con movimenti avvolgenti.
5. Tiriamo fuori lo stampo dal freezer e per ogni piccola ciambella tagliamo un pezzo di pellicola lungo circa 20 cm e rivestiamo l'interno del primo dei fori.
6. Versiamo la purea che abbiamo preparato in quel buco.
7. Per poterlo manovrare comodamente, riponiamo lo stampo nel congelatore per circa 10 minuti in modo che quando lo tireremo fuori sarà più semplice rivestire il foro successivo, e così via fino alla fine. Possiamo anche farli tutti di seguito (se non vogliamo perdere tanto tempo) ma ho trovato più comodo così perché si può manipolare lo stampo senza timore che il contenuto degli altri bunt si muova.
8. Lasciare almeno 4 ore nel congelatore.
9. Sformare poco prima di servire, tirando delicatamente i bordi della pellicola trasparente.

Questo dessert alla frutta è fresco e delizioso. Si scioglie velocemente, per questo lo chiamiamo semifreddo ; È più morbido e cremoso del gelato. Se lo desideri, puoi anche aggiungere la gelatina per mantenerla più a lungo.