Rosa di patate al rosmarino

Se ti dico che le rose, oltre che bellissime, possono essere deliziose, non sto solo praticando l'arte della rima; voglio proporti un modo semplice e incantevole di presentare dei fiori commestibili, come queste rose di patate al rosmarino, da condividere con chi ami di più. Ti servono solo patate, rosmarino e una mandolina da cucina o un affettatore a lamelle. Vedrai quanto sono facili da fare e stanno così bene in tavola, che fa quasi pena mangiarle!

Nel caso non ci avessi pensato, una mandolina da cucina o uno spiralizzatore per le verdure sono utensili perfetti per ottenere fette lunghe e larghe di ogni tipo di ortaggio. Cosa si può fare con questo? Dalle lasagne totalmente vegetali (che ne dici di sostituire le sfoglie di pasta con fette di zucchine o patata?), ai cannelloni, contorni originali per le nostre insalate... O rose di patata o di zucchina come quelle che ti propongo oggi!

Spero che ti piaccia la ricetta di oggi: rose di patate al rosmarino, e le varianti della ricetta in modo che ogni volta che le prepari abbiano un sapore diverso.

Ingredienti

• 6 patate cotte leggermente sode* (circa 180 g ciascuna)
• 1 rametto di rosmarino
• 150 ml di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di sale
• Un po' di pepe

*Si ammorbidiranno completamente in forno.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 gradi.
2. Taglia una patata (già cotta) a fette con l'aiuto di una mandolina da cucina o dello spiralizzatore del tuo robot da cucina KitchenAid. Puoi tagliarle con la buccia. Disponi le strisce una sopra l'altra fino a raggiungere una lunghezza di circa 40 cm.
3. Arrotola le strisce di patata, senza stringere troppo per non romperle, e tagliale a metà nel senso trasversale (il video alla fine di questo post ti aiuterà, guarda al secondo 0:20) e sistemale in uno degli spazi della teglia per muffin con la parte tagliata verso il basso. Procedi allo stesso modo con le altre patate.
4. Trita il rosmarino e mescolalo con l'olio, il sale e il pepe, poi versa il composto sulle rose di patata.
5. Inforna per 45 minuti al centro del forno.

*Puoi preparare questa stessa ricetta con prosciutto, formaggio... Ti invito a leggere le varianti che proponiamo più sotto.

Varianti della ricetta:

• Rose di formaggio e patata:

Con 200 g di formaggio semiduro (per esempio Gruyère) tagliato a strisce con il pelapatate. Metti il formaggio sulle strisce di patata, arrotolale senza stringere, tagliale a metà e sistemale negli stampi della teglia. Cuoci come indicato nella ricetta originale.

• Rose di patata e salame:

Metti sei fette di salame sulle strisce di patata, arrotolale senza stringere, tagliale a metà e sistemale negli stampi della teglia. Cuoci come indicato nella ricetta originale.

• Rose di patata e prosciutto:

Tra le strisce di patata disponi strisce di prosciutto larghe quanto le strisce di patata, e arrotolale senza stringere, tagliale e sistemale negli stampi della teglia come nella ricetta originale. Inforna e otterrai delle deliziose rose di patata e prosciutto.

• Rose di zucchina:

Al posto della patata puoi fare le rose con strisce di zucchina. La zucchina è già più morbida di partenza e in forno cuoce in un attimo, quindi puoi prepararle con zucchina cruda, senza lessarla prima. Allo stesso modo puoi fare le varianti che ti abbiamo proposto: la zucchina con formaggio, con prosciutto o con salame sarà squisita!

Raccomandazioni:

• Usa patate blu di St. Gallen invece di patate cotte sode.
• Puoi servire le rose di patata con insalata come piatto principale per 4 persone o come contorno per barbecue per 6 persone.