Beatriz, autrice di To Be Gourmet , propone un risotto dal colore e dal sapore delizioso e sorprendente, ideale da preparare per il proprio partner in un giorno speciale o per sorprendere i propri amici con un risotto insolito.
Anche se sul calendario ci sono date particolarmente indicate, è sempre una buona occasione per sorprendere il proprio partner con una cena romantica, con o senza candele, ma con fantasia in tavola, cura nei dettagli, nei toni e anche negli ingredienti.
I frutti del bosco hanno un fascino particolare e sembrano perfetti per ricamare un piatto o per esserne protagonisti, come in questa meravigliosa ricetta che ho trovato nel libro “Il cucchiaio d'argento” , che è sempre una magnifica fonte di ispirazione.
Ingredienti (per due persone)
750 cc di brodo vegetale
40 g di burro
½ cipolla tritata finemente
175 g di riso
80cc di vino bianco di qualità
100 g di mirtilli
Crema liquida da 50 ml
parmigiano grattugiato
Sale
Preparazione
Ho scelto la paella in ferro Carbone Plus di Buyer per realizzare questo risotto perché penso che sia l'ideale da portare in tavola, anche fare a meno dei piatti e condividerlo con il proprio partner, prendendo, se c'è confidenza, il riso direttamente dal Esso. In mancanza di ciò, possiamo anche servirlo in graziosi piatti, poco a poco, come più ci aggrada.
Portiamo a ebollizione il brodo. Nel frattempo, sciogliere il burro nella padella della paella , aggiungere la cipolla e farla rosolare per 5 minuti finché sarà tenera. Aggiungiamo il riso e mescoliamo per qualche secondo in modo che sia ricoperto di burro.
Versiamo il vino e lasciamo evaporare a fuoco medio. Riserviamo qualche mirtillo per decorare e aggiungiamo il resto al riso. Aggiungete un po' di brodo e lasciate cuocere, mescolando un po', finché non sarà evaporato. A poco a poco i mirtilli cominciano a sciogliersi e a rilasciare il loro succo, responsabile del colore colorato di questa ricetta.
Aggiungiamo ancora altro brodo e così via fino a cottura del riso. A seconda dell'intensità del fuoco, questo processo può durare dai 20 ai 30 minuti.
Una volta cotta aggiungete la panna e mescolate. Possiamo farlo anche direttamente nel piatto, aiutandoci con un piccolo boccale dove lo portiamo caldo, egrattugiare proprio lì il parmigiano e decorare con i mirtilli.
Possiamo anche dividerci i compiti, uno aggiunge la panna e un altro grattugia il formaggio e mette i mirtilli.
È consentito offrirne un po' alla bocca dell'altro commensale.
Spero che vi piaccia e che ogni giorno sia San Valentino!
Beatriz
Comentarios
Claudia dijo:
Me encanta ver que te haya inspirado tanto la receta, Esther! Ya nos contarás qué tal resulta y lo contentos que acaban los invitados. Lo de presentarlo en las minis me parece genial :) Saludos!
Claudia dijo:
Hola Victoria,
cómo me alegro que resultase tan bien el pastel!! La verdad es que es rico y gusta a todos, todo un acierto! Ahora a por más ;) Saludos, Claudia
victoria dijo:
He visto el pastel individual de pollo y lo he preparado tal cual lo dices,solo que el relleno lo hice aprovechando un resto de pisto(no llegaba a una ración)y una pechuga de pollo asado de Mercadona,que son tan jugosas que en mi casa ya no se pelean por los muslos.Le añadí el resto
de productos y salió riquísimo.Es una forma de aprovechar restos con una presentación espectacular.
Esther dijo:
Me encanta esta receta, voy hacer una cena especial, se trata de que los invitados coman sin ver lo que tienen en el plato ( les pondremos un antifaz, no me fío mucho de que no los abran si no lo llevan…jejeje). Y este plato es perfecto, distintos sabores, texturas, olores…. Y lo pondré en mis maravillosas mini cocotte. Quedara genial y les encantará. Gracias por las sugerencias