Ricette alla griglia di cucina

Le griglie sono uno strumento indispensabile quando si tratta di cucinare leggero, ma ti permettono anche di preparare molte più ricette di quanto tu possa immaginare a prima vista. Oggi ti porto 3 ricette fantastiche, che possono essere un antipasto, un secondo piatto e un dessert, per ispirarti sulle loro possibilità. Buon divertimento!

Anche se puoi cucinare queste ricette su qualsiasi tipo di griglia, di solito consigliamo di usare le griglie in ghisa Le Creuset. Essendo realizzate in ghisa smaltata, senza alcun rivestimento antiaderente, ci aiutano a ottenere un sapore incredibile e a cucinare in modo molto naturale. Inoltre hanno garanzia a vita, quindi sono un eccellente investimento in cucina.

Se vuoi saperne di più sui benefici delle griglie in ghisa Le Creuset, ti invito a leggere il post che ha preparato Miriam raccontando la sua esperienza con le griglie Le Creuset.

1. Pomodori alla piastra con ricotta e parmigiano

Questa ricetta di pomodori grigliati con ricotta e spinaci è un antipasto delizioso, pieno di sapore e che puoi accompagnare, se vuoi, con un po' di insalata di spinaci o purè di patate.

È anche un'ottima opzione usare questa ricetta come contorno per un secondo piatto, sia carne che pesce alla piastra.

È molto facile da preparare, vedrai.

Ingredienti (per 6 persone)

• 6 pomodori grandi e sodi
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• Sale e pepe
• 200gr di formaggio ricotta
• 60gr di spinaci freschi, finemente tritati
• 1 cucchiaino di noce moscata e origano
• 2 cucchiai di pinoli
• 2 fette di pane
• 50gr di parmigiano grattugiato fine

Griglia reversibile Le Creuset

Preparazione

1. Tagliamo a metà quattro pomodori. Aggiungiamo un po' di olio d'oliva all'interno e condiamo con pepe e sale.
2. A parte, mescoliamo la ricotta con gli spinaci tritati. Condiamo a piacere con origano, noce moscata, sale e pepe. Mettiamo da parte.
3. Riscaldiamo la griglia e tostiamo i pinoli (senza aggiungere olio).
4. Tritiamo finemente le fette di pane e tostiamo le briciole sulla stessa griglia. Poi le togliamo e puliamo la griglia.
5. Riscaldiamo di nuovo la griglia e grigliamo le metà dei pomodori, con il lato tagliato verso il basso. Li giriamo e aggiungiamo un cucchiaio del composto di ricotta e spinaci. Poi cospargiamo con parmigiano grattugiato.
6. Copriamo la griglia con un coperchio o un foglio di alluminio assicurandoci che non tocchi i pomodori.
7. Cuociamo per circa 8-10 minuti a fuoco basso. I pomodori devono essere caldi ma sodi.
8. Serviamo, cospargiamo con il pangrattato e i pinoli sopra.

2. Bistecca alla fiorentina con salsa rossa

La bistecca alla fiorentina è una ricetta tipica della Toscana (Italia) che si distingue per la sua semplicità. Si tratta di una bistecca di vitello o bue cotta alla piastra (la fetta deve contenere l'osso), sigillando correttamente la carne, lasciando l'interno crudo, e godendo del suo grande sapore.

Così, questa ricetta, bistecca alla fiorentina accompagnata da salsa rossa piccante, non vi creerà grandi difficoltà. Solo la salsa richiede un po' di preparazione, anche se è molto facile da fare, e la combinazione è deliziosa. Sono convinta che molti la apprezzerete.

Ingredienti (per 6 persone)

• 1kg di filetto di vitello con osso, a temperatura ambiente
• 2 spicchi d'aglio
• Olio d'oliva
• 4 limoni
• 1 cucchiaio di sale
• Pepe appena macinato
• 2 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta

Per la salsa:

• 4 peperoni rossi grandi
• 2 cucchiai di capperi scolati
• 4 scalogni
• 2 peperoncini rossi, finemente tritati
• 50gr di pinoli tostati
• 6 cucchiai di vino bianco secco
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Scorza di 1 limone
• Pepe appena macinato
• Sale

Preparazione

1. Tagliamo i peperoni rossi a metà, eliminiamo i semi e disponiamo le metà con il lato tagliato verso il basso in una teglia da forno unta con olio.
2. Mettiamo la teglia nel forno in modalità grill finché vediamo la pelle nera e carbonizzata. Togliamo la teglia dal forno e la copriamo con carta di alluminio. Lasciamo riposare 10 minuti, dopo i quali potremo pelare facilmente i peperoni arrostiti.
3. A parte, mescoliamo i capperi, gli scalogni finemente tritati, il peperoncino, i pinoli, il vino bianco, l'olio d'oliva e la scorza di limone.
4. Tagliamo i peperoni rossi arrostiti e pelati in piccoli cubetti (l'alligator è ideale per questo) e li aggiungiamo al resto degli ingredienti. Condiamo a piacere con sale e pepe. La salsa rossa è pronta, mettiamo da parte.

Prepariamo la bistecca:

1. Strofiniamo i filetti, compreso l'osso, con gli spicchi d'aglio.
2. Riscaldiamo la griglia Le Creuset con un po' di olio d'oliva. Mettiamo i limoni tagliati a metà e cuociamo per circa 5 minuti finché hanno le striature della griglia e iniziano a caramellare. Togliamo e mettiamo da parte.
3. Spennelliamo 1 cucchiaio di olio d'oliva sulla carne con un pennello da cucina e cospargiamo entrambi i lati con sale.
4. Mettiamo i filetti sulla griglia e cuociamo per 4 minuti. Li giriamo e cuociamo altri 4 minuti, quindi condiamo con pepe.
5. Cospargiamo con prezzemolo tritato (con un tritatutto per erbe potrai tritarlo finemente al momento), e spremiamo i limoni messi da parte sulla carne proprio prima di servire.
6. Serviamo la bistecca insieme alla salsa rossa, che puoi mettere sopra, a lato del piatto, o presentarla in dei ramequin.

3. Mele e pere caramellate con un tocco di Calvados

Questa ricetta puoi presentarla sia come un delizioso e squisito dessert sia come contorno per carne o pesce alla piastra, se cerchi il contrasto dolce-salato.

Si tratta di una ricetta di frutta grigliata caramellata, con il tocco finale dolce del piacere della bevanda normanna (ti proponiamo alla fine alternative al Calvados se vuoi sostituirlo con un'altra bevanda).

Questa ricetta è anche deliziosa servita in una crêpe e accompagnata da una pallina di gelato - sarai l'invidia di tutti quelli che vedranno il piatto!

Ingredienti:

• 1 baccello di vaniglia
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 40 g di burro fuso
• 3 mele
• 3 pere
• 50ml di liquore Calvados*
• 2 cucchiai di nocciole tostate

Griglia liscia Le Creuset e tagliere T&G

Preparazione

1. Tagliamo il baccello di vaniglia a metà per il lungo. Rimuoviamo i semi e li aggiungiamo allo zucchero di canna, alla cannella e al burro fuso. Mettiamo da parte.
2. Puliamo e tagliamo mele e pere in quarti, eliminando i semi.
3. Con l'aiuto di un pennello, spennelliamo generosamente tutti i pezzi di frutta con il burro speziato che abbiamo preparato in precedenza.
4. Riscaldiamo la griglia Le Creuset e caramelliamo la frutta. Togliamo la griglia dal fuoco e raffreddiamo con Calvados. Fiammeggiamo la frutta. Copriamo la griglia con un coperchio o carta di alluminio e cuociamo per altri 8-10 minuti a fuoco lento.
5. Serviamo mele e pere con nocciole tostate sparse sopra.

*NOTA: Puoi sostituire il liquore Calvados con un altro liquore di mela o sidro di mele, o, in mancanza, vino dolce.

Fonte: Le Creuset