Se il riposo è "domenicale", non vi sembra che la cosa migliore sia non complicarsi la vita in cucina la domenica? Godersi la mattina in famiglia è sempre un piacere e poter mangiare qualcosa di buono senza doversi preoccupare di stare ai fornelli moltiplica quel piacere. Per questo, questa ricetta di pollo arrosto speziato con limone in conserva è un'opzione meravigliosamente veloce e d'effetto per il pranzo della domenica.
Ispirata ai sapori aromatici del Medio Oriente, con i suoi limoni conservati e la sua così speciale harissa, l'unica cosa che ci richiederà un po' di tempo è la preparazione della pasta (o marinata) con cui insaporiremo il pollo sotto la pelle e con cui lo spalmeremo bene prima di cuocerlo.
Da lì in poi, il resto della preparazione lo farà il forno e la padella antiaderente Chef di Le Creuset, che con il suo coperchio, che copre anche i versatori, terrà a bada tutti i sapori e gli aromi, permettendo loro di penetrare nella carne e darle una succosità e un punto davvero squisiti. E in più non si attaccherà nulla, quindi sarà pulita in un attimo. La domenica perfetta!
Vedrete che non solo vi piacerà il sapore, ma anche l'aroma che lascia in cucina. Se amate questi regali olfattivi quanto me, non potete perdervi questa ricetta domenicale, che potrete fare qualsiasi giorno della settimana con le vostre spezie preferite.
Avete la padella pronta e il pollo in frigorifero? Allora andiamo con la ricetta!
Padella Chef Pro con beccuccio e coperchio acciaio Le Creuset
Ingredienti
- 1 pollo da cortile o biologico da 1,5 kg
- 75 g di burro salato ammorbidito
- 1 cda di salsa harissa rosa
- 1 limone piccolo in conserva, tritato finemente
- 1 succo di limone
- La scorza grattugiata di 1 limone
- Maionese fresca e patate arrosto (opzionale)
Preparazione
- Preriscalda il forno a 190 °C.
- Metti il burro, la salsa harissa, il limone in conserva tritato finemente e la scorza di limone in una ciotola e mescola bene per formare una pasta. Condisci con pepe.
- Stacca un po' la pelle delle petto del pollo e, con un coltello da spatola, distribuisci delicatamente 3⁄4 del composto di burro sotto la pelle (cerca di non strapparla). Spalma la pasta rimanente sulla parte superiore del pollo, assicurandoti che le cosce siano ben coperte.
- Metti il pollo nella Padella Chef da 24 cm antiaderente e versa il succo di limone sul pollo. Metti il coperchio sulla padella e inforna per 40 minuti.
- Togli il coperchio e irrora il pollo con i suoi succhi, raccogliendoli con un mestolo o con un versatore per succhi.
- Rimetti la padella in forno, stavolta senza coperchio, e arrostisci per altri 20 minuti fino a quando la pelle sarà croccante e i succhi si saranno evaporati.
- Fai riposare nella padella per 10 minuti, poi taglia e servi con maionese fresca e patate arrosto.
Note
- Se cuoci il pollo intero sarà più succoso. Ma puoi anche cuocerlo a metà o a quarti se vuoi averlo pronto prima.
- Questa ricetta si caratterizza per il sapore più orientale dato sia dal limone in conserva sia dalla harissa, ma puoi usare le spezie che preferisci e personalizzarla a tuo gusto.
- Il limone in conserva non ha lo stesso sapore del limone fresco, quindi se non hai il limone in conserva puoi usare una quantità maggiore di scorza di limone rispetto a quella indicata nella ricetta per sostituirlo.
- La harissa è una salsa preparata a partire da polvere di peperone rosso e diverse spezie. Ha un sapore intenso, piccante, che esalta molto quello di carni e verdure ed è deliziosa anche con un po' di pane, come aperitivo. Quella di Terre Exotique è una delle nostre preferite e la puoi trovare qui.
- È fantastico poter usare una padella sia sul fornello che in forno, e questa ricetta ne è una buona dimostrazione per la nuova padella Chef Le Creuset. Ma puoi preparare la ricetta in una teglia da forno o in una cocotte se lo preferisci!
