Quando è il momento di mangiare all'aperto e gustare deliziosi antipasti, è il momento ideale per preparare il pâté de campagne fatto in casa , questa volta realizzato in una mini-cocotte.

Realizzarla non è complicata, si tratta di mescolare alcuni ingredienti base e metterli in forno a bagnomaria. L'importante è utilizzare ingredienti di qualità, condire e aromatizzare accuratamente per garantire che acquisisca sapore.

Di seguito vi lascio la ricetta, e qui sotto vedrete il video passo passo, che è più illustrativo.

Mini-cocotte Le Creuset

Set di 4 mini-cocotte Le Creuset

Ingredienti (per 6-8 persone)

  • 180 g di carne macinata
  • 180 g di carne di salsiccia di maiale
  • 160 g di fegatini di pollo
  • 1 spicchio d'aglio
  • ½ cipolla
  • 1 uovo
  • 50 g di pistacchi crudi pelati
  • 1 cucchiaio di burro
  • 50 ml di acquavite
  • Sale
  • Pepe
  • Frutta di stagione per accompagnare

Ingredienti

  1. Mettiamo le diverse carni in una ciotola e le condiamo con sale e pepe.
  2. Aggiungere l'aglio tritato finemente e il brandy. Lasciamo riposare in un luogo fresco per almeno due ore.
  3. Sbucciare la cipolla, tritarla e farla soffriggere in una padella o casseruola ( Balti Dishi può essere l'ideale per questo) con il burro per 3-4 minuti. Aggiungere il fegato e cuocere per altri 2 minuti. Maciniamo tutto insieme e lo aggiungiamo al composto precedente, insieme ai pistacchi e all'uovo.
  4. Mescoliamo bene, fino ad ottenere un composto omogeneo, riempiamo 4 mini cocotte.
  5. Li copriamo e li cuociamo a bagnomaria, nel forno preriscaldato a 180ºC, per 40-45 minuti.
  6. Lo lasciamo raffreddare senza coperchio e lo lasciamo raffreddare in frigorifero per almeno 24 ore prima di consumarlo. Serviamo con pane tostato e frutta di stagione.

Comentarios

Dolors Solanellas Juncosa dijo:

Con que puedo sustituir los higados d pollo? No me gusta el sabor que dejan

María José dijo:

¿Alguno vegetariano también? Gracias

Mara dijo:

Buena idea, lo haré. Y como lo hago si quiero conservar para más tiempo ?? He pensado en hacerlo todo, luego paso a frascos de cristal. O me dais otra idea ??
Gracias y saludos !!

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