paté di campagna

Quando è il momento di mangiare all'aperto e gustare deliziosi antipasti, è il momento ideale per preparare il pâté de campagne fatto in casa , questa volta realizzato in una mini-cocotte.

Realizzarla non è complicata, si tratta di mescolare alcuni ingredienti base e metterli in forno a bagnomaria. L'importante è utilizzare ingredienti di qualità, condire e aromatizzare accuratamente per garantire che acquisisca sapore.

Di seguito vi lascio la ricetta, e qui sotto vedrete il video passo passo, che è più illustrativo.

Set di 4 mini-cocotte Le Creuset

Ingredienti (per 6-8 persone)

• 180 g di carne macinata
• 180 g di carne di salsiccia di maiale
• 160 g di fegatini di pollo
• 1 spicchio d'aglio
• ½ cipolla
• 1 uovo
• 50 g di pistacchi crudi pelati
• 1 cucchiaio di burro
• 50 ml di acquavite
• Sale
• Pepe
• Frutta di stagione per accompagnare

Ingredienti

1. Mettiamo le diverse carni in una ciotola e le condiamo con sale e pepe.
2. Aggiungere l'aglio tritato finemente e il brandy. Lasciamo riposare in un luogo fresco per almeno due ore.
3. Sbucciare la cipolla, tritarla e farla soffriggere in una padella o casseruola ( Balti Dishi può essere l'ideale per questo) con il burro per 3-4 minuti. Aggiungere il fegato e cuocere per altri 2 minuti. Maciniamo tutto insieme e lo aggiungiamo al composto precedente, insieme ai pistacchi e all'uovo.
4. Mescoliamo bene, fino ad ottenere un composto omogeneo, riempiamo 4 mini cocotte.
5. Li copriamo e li cuociamo a bagnomaria, nel forno preriscaldato a 180ºC, per 40-45 minuti.
6. Lo lasciamo raffreddare senza coperchio e lo lasciamo raffreddare in frigorifero per almeno 24 ore prima di consumarlo. Serviamo con pane tostato e frutta di stagione.