Quando è il momento di mangiare all'aperto e gustare deliziosi antipasti, è il momento ideale per preparare il pâté de campagne fatto in casa , questa volta realizzato in una mini-cocotte.
Realizzarla non è complicata, si tratta di mescolare alcuni ingredienti base e metterli in forno a bagnomaria. L'importante è utilizzare ingredienti di qualità, condire e aromatizzare accuratamente per garantire che acquisisca sapore.
Di seguito vi lascio la ricetta, e qui sotto vedrete il video passo passo, che è più illustrativo.
Set di 4 mini-cocotte Le Creuset
Ingredienti (per 6-8 persone)
- 180 g di carne macinata
- 180 g di carne di salsiccia di maiale
- 160 g di fegatini di pollo
- 1 spicchio d'aglio
- ½ cipolla
- 1 uovo
- 50 g di pistacchi crudi pelati
- 1 cucchiaio di burro
- 50 ml di acquavite
- Sale
- Pepe
- Frutta di stagione per accompagnare
Ingredienti
- Mettiamo le diverse carni in una ciotola e le condiamo con sale e pepe.
- Aggiungere l'aglio tritato finemente e il brandy. Lasciamo riposare in un luogo fresco per almeno due ore.
- Sbucciare la cipolla, tritarla e farla soffriggere in una padella o casseruola ( Balti Dishi può essere l'ideale per questo) con il burro per 3-4 minuti. Aggiungere il fegato e cuocere per altri 2 minuti. Maciniamo tutto insieme e lo aggiungiamo al composto precedente, insieme ai pistacchi e all'uovo.
- Mescoliamo bene, fino ad ottenere un composto omogeneo, riempiamo 4 mini cocotte.
- Li copriamo e li cuociamo a bagnomaria, nel forno preriscaldato a 180ºC, per 40-45 minuti.
- Lo lasciamo raffreddare senza coperchio e lo lasciamo raffreddare in frigorifero per almeno 24 ore prima di consumarlo. Serviamo con pane tostato e frutta di stagione.
Comentarios
Dolors Solanellas Juncosa dijo:
Con que puedo sustituir los higados d pollo? No me gusta el sabor que dejan
María José dijo:
¿Alguno vegetariano también? Gracias
Mara dijo:
Buena idea, lo haré. Y como lo hago si quiero conservar para más tiempo ?? He pensado en hacerlo todo, luego paso a frascos de cristal. O me dais otra idea ??
Gracias y saludos !!