Patate con salsa cremosa al formaggio in cocotte

Oggi sono entusiasta di condividere con voi una ricetta che non solo è deliziosa, ma anche perfetta per quei giorni in cui siete alla ricerca di conforto e sapore: patate con crema di formaggio, spinaci e pancetta in cocotte . E lancio le meravigliose cocotte Le Creuset Marble ! La verità è che la gioia si moltiplica quando si cucina in cocotte.

Le patate con crema di formaggio calda in cocotte sono il piatto confortante per eccellenza. L'abbinamento delle patate arrosto con una salsa cremosa al formaggio è assolutamente irresistibile. Ma la vera sorpresa qui è la pancetta croccante e gustosa , che si mescola alla morbidezza del sugo e alla freschezza degli spinaci.

La parte migliore di questa ricetta è che è incredibilmente facile da preparare. Quindi, senza ulteriori indugi, tuffiamoci insieme in questa deliziosa avventura culinaria!

Ingredienti

• 10 patate medie
• 30 ml di olio d'oliva
• 5 ml di sale
• 5 ml di pepe
• 100 g di burro
• 60 g di farina
• 3 o 4 tazze di latte caldo (circa 800 ml)
• 150 g di spinaci lavati e tritati
• 150 g di formaggio cheddar
• 250 g di pancetta*

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200°C.

2. Pulite le patate e mettetele nella cocotte in ferro Le Creuset . Riempire le cocotte con acqua e farle bollire finché saranno tenere. Scolateli e rimetteteli nella stessa cocotte.

3. Irrorare le patate con l'olio d'oliva, condire con sale e pepe e cuocere in forno per 20-30 minuti, fino a doratura. Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare per 15 minuti.

4. Prepariamo la pancetta. Per fare questo, tagliate la pancetta a cubetti grandi (altrimenti risulteranno troppo asciutti dopo aver saltato e poi cotto), e mettetela in una casseruola o in una casseruola (per me va molto bene la poleón o una cocotte bassa). Fatela rosolare sul fuoco per qualche minuto, finché non sarà leggermente dorata nel suo stesso grasso (non fatela troppo, finirà per cuocersi più tardi in forno). Togliere dalla casseruola e mettere da parte.

5. Prepariamo la salsa. Mettete il burro a cubetti nella stessa casseruola o pentolino che avete utilizzato per la pancetta, e fatelo sciogliere. Cospargere la farina all'interno, sbattere vigorosamente e cuocere il composto per 2 minuti, fino a che liscio. Versare il latte continuando a sbattere e lasciarlo scaldare e far bollire per 5 minuti, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco e aggiungere gli spinaci e metà del formaggio. Mescolare fino a quando non sarà sciolto e integrato, quindi mettere da parte, mettendo la pellicola trasparente a diretto contatto con la superficie della salsa per evitare che si formi una crosta.

6. Ritornare nella cocotte con le patate. Fate dei tagli trasversali nelle patate e premetele per aprire la parte superiore. Versarvi sopra la salsa, quindi aggiungere la pancetta messa da parte e il formaggio rimasto. Cuocere per altri 10-15 minuti, finché il formaggio non sarà sciolto e dorato. Servire e buon appetito!

Gradi:

• Potete trasformare la ricetta in un piatto vegetariano semplicemente omettendo il formaggio. Se volete invece potete aggiungere dei funghi trifolati con aglio, si sposano molto bene con questo piatto.
• Se vi piace il sapore dell'aglio, potete aggiungerne un po' quando fate rosolare la pancetta, oppure metterne un po' nella cocotte accanto alle patate quando le mettete in forno.