Pancake sani alla banana e avena

Ti presento questi pancake alla banana – deliziosi e senza zucchero! Questi pancake sono preparati con banana (che dolcifica naturalmente l’impasto, eliminando la necessità di aggiungere zucchero) e avena, perciò sono sani, veloci e facili da realizzare!

Appena li ho visti preparare, mi è piaciuta tantissimo l’idea di incorporare quel sapore dolce e caratteristico della banana direttamente nell’impasto, a base anche di avena. Sani e senza zuccheri, bastano solo 3 ingredienti per prepararli in pochi minuti. Una colazione davvero deliziosa!

Mi farà molto piacere se li proverai – penso che sia un ottimo modo di preparare i pancake. Ti servirà solo un frullatore o tritatutto per creare la purea di banana, mescolarla con la farina e le uova, e poi cuocere in padella. E il gioco è fatto!

Ti invito caldamente a provarli a casa – qui sotto trovi diversi topping per accompagnarli.

Ingredienti

• 2 banane mature
• 2 uova formato L
• 6 cucchiai di fiocchi d’avena (o farina d’avena)
• (opzionale) 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Set Brunchtime De Buyer

Preparazione

1. Metti i fiocchi d’avena in un frullatore o robot da cucina (noi abbiamo usato il robot da cucina Magimix) e frulla fino a ottenere una farina.
2. Aggiungi le banane a pezzi e le uova, e frulla di nuovo fino ad ottenere un composto omogeneo. L’impasto è pronto.
3. Prepara la tua padella in ferro Mineral B Brunchtime oppure una padella in ferro con un velo di burro. In alternativa, puoi usare una padella antiaderente senza burro.
4. Quando la padella è calda, versa un mestolo di impasto e cuoci fino a quando compaiono delle bolle in superficie.
5. Gira il pancake e cuoci anche l’altro lato.
6. Servi i pancake con il topping che preferisci.

Proposte per accompagnarli:

Questi pancake sono già dolci grazie alla banana. Puoi accompagnarli semplicemente con more fresche e qualche mirtillo. È anche la stagione dei mandarini, quindi puoi aggiungere qualche spicchio.

Per un tocco più dolce, versa sopra un po’ di sciroppo d’agave o miele… oppure cioccolato fuso, che si abbina perfettamente alla banana.

Per una versione più golosa, inserisci dei pezzetti di cioccolato tra i pancake – si scioglieranno creando un gusto favoloso.

Se preferisci i gusti salati, puoi provare anche questi abbinamenti: prosciutto iberico, pancetta saltata in padella, formaggi stagionati... Anche queste combinazioni sono squisite.

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Robot da cucina Magimix

Ti potrebbe interessare:

• Se non vuoi usare olio per cucinare i pancake, puoi utilizzare una padella antiaderente al posto di quella in ferro.
• Per ottenere una forma perfetta dei pancake, puoi usare il Set Brunchtime De Buyer.
• Io non aggiungo zucchero all’impasto, perché due banane mature sono sufficienti per dolcificare, ma se preferisci, puoi aggiungerne un po’.
• Per macinare l’avena e fare l’impasto abbiamo usato il robot da cucina Magimix, ma puoi trovare altri frullatori e tritatutto qui (l’importante è che siano in grado di tritare finemente e abbiano abbastanza capienza).