Mug cake al cacao e cocco al forno

Se ti piace la cottura semplice, la ricetta di oggi è l'ideale. Si tratta di mug cake al cocco e cacao (un'accoppiata vincente!) che Beatriz, autrice di To Be Gourmet , ha preparato in modo tradizionale: mescolando gli ingredienti in una ciotola e cuocendo le mug cake in forno. Vi incoraggio a provarli, il risultato è una torta deliziosa e una presentazione davvero originale.

Da tempo vedo le famose mug cake su riviste, libri e su internet. Si scopre che il loro fascino sembra essere che si tratta di torte individuali il cui impasto viene preparato nella stessa tazza mescolando gli ingredienti con una forchetta e poi cotto nel microonde in circa cinque minuti.

Sembra che siano tutti vantaggi, ma questi dolci o snack espressi non reggono il passare delle ore con la stessa dignità di una torta normale, questo sembra essere chiaro; anche se, al contrario, sono molto apprezzati dai bambini e molto attraenti e originali come presentazione.

Quindi se il problema è il microonde, prepariamoli al forno con contenitori come gli stampini di Emile Henry , che sono perfettamente adatti a resistere alle alte temperature (e sono adatti anche al microonde, ovviamente). E per quanto riguarda l'impasto, francamente preferisco impastare 8 mug cake alla volta piuttosto che una alla volta, quindi facciamo anche questo passaggio in modo tradizionale e, anche se il metodo chiaramente non è lo stesso, li chiameremo torte in tazza o in un bicchiere perché è letteralmente quello che sono….

Ho usato l’olio di cocco al posto del burro perché ha magnifiche proprietà salutari, aiutando, tra le altre cose, a mantenere il colesterolo a livelli ottimali.

8 stampini Emile Henry , cucchiaio per farina Bérard e tagliere rotondo Master Class

Ingredienti (per 8 mug cake)

• 5 uova L
• 250 g di zucchero
• 250 g di burro di cocco La Tourongelle* (olio di cocco)
• 200ml di panna liquida 18%MA
• 250 g di farina
• 1 bustina di lievito
• 250 g di cioccolato in polvere
• Zucchero a velo per spolverizzare
• Noci pecan per guarnire

*Per burro di cocco intendiamo l'olio di cocco, che allo stato naturale (non riscaldato) è solido e assomiglia al burro.

Preparazione

1. In un contenitore sbattete le uova con lo zucchero aiutandovi con una frusta .
2. Aggiungere l' olio di cocco e la panna liquida e continuare a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
3. In un'altra ciotola mettiamo la farina (precedentemente passata al setaccio ), il lievito e il cioccolato in polvere e mescoliamo il tutto.
4. A poco a poco aggiungiamo questi ingredienti secchi al composto precedente.
5. Versare l'impasto in uno degli stampini, lasciando un paio di centimetri dal bordo superiore.
6. Preriscaldiamo il forno a 180º, aggiungiamo gli stampini e li lasciamo per una ventina di minuti.
7. Aspettiamo che il contenitore si raffreddi e decoriamo con zucchero a velo e noci pecan.

Burro di cocco La Tourongelle , set di stampini Emile Henry n. 8 , pentola in rame De Buyer e tagliere rotondo Master Class

Per realizzare questi biscotti singoli non è necessario ungere il contenitore e, se il commensale lo preferisce, potrà toglierli molto facilmente dallo stampino e portarli sul piatto con una forchetta o un cucchiaio. Si sformano!

Beatriz