Se ti piace la cottura semplice, la ricetta di oggi è l'ideale. Si tratta di mug cake al cocco e cacao (un'accoppiata vincente!) che Beatriz, autrice di To Be Gourmet , ha preparato in modo tradizionale: mescolando gli ingredienti in una ciotola e cuocendo le mug cake in forno. Vi incoraggio a provarli, il risultato è una torta deliziosa e una presentazione davvero originale.
Da tempo vedo le famose mug cake su riviste, libri e su internet. Si scopre che il loro fascino sembra essere che si tratta di torte individuali il cui impasto viene preparato nella stessa tazza mescolando gli ingredienti con una forchetta e poi cotto nel microonde in circa cinque minuti.
Sembra che siano tutti vantaggi, ma questi dolci o snack espressi non reggono il passare delle ore con la stessa dignità di una torta normale, questo sembra essere chiaro; anche se, al contrario, sono molto apprezzati dai bambini e molto attraenti e originali come presentazione.
Quindi se il problema è il microonde, prepariamoli al forno con contenitori come gli stampini di Emile Henry , che sono perfettamente adatti a resistere alle alte temperature (e sono adatti anche al microonde, ovviamente). E per quanto riguarda l'impasto, francamente preferisco impastare 8 mug cake alla volta piuttosto che una alla volta, quindi facciamo anche questo passaggio in modo tradizionale e, anche se il metodo chiaramente non è lo stesso, li chiameremo torte in tazza o in un bicchiere perché è letteralmente quello che sono….
Ho usato l’olio di cocco al posto del burro perché ha magnifiche proprietà salutari, aiutando, tra le altre cose, a mantenere il colesterolo a livelli ottimali.
8 stampini Emile Henry , cucchiaio per farina Bérard e tagliere rotondo Master Class
Ingredienti (per 8 mug cake)
- 5 uova L
- 250 g di zucchero
- 250 g di burro di cocco La Tourongelle* (olio di cocco)
- 200ml di panna liquida 18%MA
- 250 g di farina
- 1 bustina di lievito
- 250 g di cioccolato in polvere
- Zucchero a velo per spolverizzare
- Noci pecan per guarnire
*Per burro di cocco intendiamo l'olio di cocco, che allo stato naturale (non riscaldato) è solido e assomiglia al burro.
Preparazione
- In un contenitore sbattete le uova con lo zucchero aiutandovi con una frusta .
- Aggiungere l' olio di cocco e la panna liquida e continuare a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
- In un'altra ciotola mettiamo la farina (precedentemente passata al setaccio ), il lievito e il cioccolato in polvere e mescoliamo il tutto.
- A poco a poco aggiungiamo questi ingredienti secchi al composto precedente.
- Versare l'impasto in uno degli stampini, lasciando un paio di centimetri dal bordo superiore.
- Preriscaldiamo il forno a 180º, aggiungiamo gli stampini e li lasciamo per una ventina di minuti.
- Aspettiamo che il contenitore si raffreddi e decoriamo con zucchero a velo e noci pecan.
Burro di cocco La Tourongelle , set di stampini Emile Henry n. 8 , pentola in rame De Buyer e tagliere rotondo Master Class
Per realizzare questi biscotti singoli non è necessario ungere il contenitore e, se il commensale lo preferisce, potrà toglierli molto facilmente dallo stampino e portarli sul piatto con una forchetta o un cucchiaio. Si sformano!
Beatriz
Comentarios
Winny dijo:
Con chocolate en polvo,quereis decir cacao puro ?
Claudia&Julia dijo:
Os pedimos disculpas por el error cometido. Ahora mismo lo revisamos y rectificaremos estos datos para que queden claros.
Muchísimas gracias por avisarnos!
Manuel Carrasco dijo:
Imagino que la nata es del 35% materia grasa. Además se les ha olvidado integrarla en la receta y en qué momento se añade.
Se debería leer antes de publicar.
Encarna dijo:
Buenos días…. Cuanta cantidad de harina se necesita? No lo pone en los ingredientes….